المحتويات
إن سكين الجيش السويسري موجود منذ عام 1897. وهو أداة موثوقة للمغامرين في جميع أنحاء العالم. سكين الجيش السويسري رفيق يمكنك الاعتماد عليه عندما يتعلق الأمر بالمغامرات وحتى الأنشطة اليومية. إنها أداة متعددة الأغراض لتكون في متناول اليد في جميع الأوقات.
ومن المثير للاهتمام أن نلاحظ أن اسم "سكين الجيش السويسري" صاغه الجنود الأمريكيون بعد الحرب العالمية الثانية مباشرة. واجه الجنود الأمريكيون صعوبة في نطق كلمة "Offiziersmesser"، أدت هذه الصعوبة في نطق الاسم الأصلي باللغة الألمانية إلى صياغة الاسم الشائع الآن Swiss Army Knife (SAK).
في ثمانينيات القرن التاسع عشر، رأت قيادة الجيش السويسري الحاجة إلى توفير سكين جيب قابلة للطي لجنودها والتي يمكن أن تكون أيضًا أداة متعددة الأغراض، مما يساعد الجنود على صيانة بنادقهم وكذلك لفتح الأطعمة المعلبة، لذلك تم اتخاذ قرار شراء السكين السويسرية (SAK) وتم توزيع سكاكين الجيب الجديدة (SAK) على الجنود.
في ذلك الوقت، لم تكن هناك شركة سويسرية تقريبًا لديها القدرة الإنتاجية لإنتاج العدد المطلوب من السكاكين، لذلك تم التعاقد مع شركة ألمانية، Wester & Co، ومقرها في سولينجن بألمانيا، لإنتاج 15 قطعة من سكين الجيش السويسري. حصلت السكين على التسمية الرسمية Modell 000 في يناير 1890. أنهت شركة Wester & Co الإنتاج وسلمت السكاكين في أكتوبر 1891.
لتحقيق أغراضها المرجوة، صُممت السكين بعناية وتتكون من الأجزاء التالية: نصل، ومثقب، وفتاحة علب، ومفك براغي، ومقابض مصنوعة من خشب البلوط الداكن، والذي استُبدل جزئيًا لاحقًا بخشب الأبنوس ومادة حديثة لمقابض السكاكين السويسرية - وهي مادة لدائن حرارية سليلوزية حمراء.
تتوفر السكين السويسرية بنماذج متعددة ، ويعود ذلك في الغالب إلى تنوع تركيبات الأدوات. لذا، يعتمد اختيار نموذج معين على التفضيل الشخصي والغرض من الاستخدام.
قبل الانتقال إلى موضوع شحذ سكين الجيش السويسري ، من المهم معرفة ما إذا كان من الممكن شحذ سكين الجيش السويسري بعد الاستخدام أم أنه يحتاج ببساطة إلى الاستبدال عندما يصبح حادًا.
أود أن تعرف أن SAK لا يتم التخلص منها عندما تصبح حادة ، ولكن يمكن بالفعل شحذها وإعادة استخدامها مرارًا وتكرارًا. يمكن شحذها بعجلة طحن وحجر شحذ ومبراة سكاكين مصممة بشكل مناسب. تتميز مبراة السكاكين بالدقة والسهولة والسلامة وإدارة الوقت.
الآن إلى المناقشة / الموضوع الرئيسي "كيفية شحذ سكين الجيش السويسري". من الشائع أنه يجب صيانة الأدوات بشكل مناسب للاحتفاظ بوظائفها ، ولا يختلف سكين الجيش السويسري. يعد الشحذ جانبًا مهمًا من جوانب الحفاظ على وظائف أي شفرة وشاملة سكين الجيش السويسري.
يمكن شحذ SAK بوسائل ومنهجيات مختلفة. يشملوا:
• شحذ الفولاذ
• شحذ الحجارة
• مسن السكاكين اليدوية
• مسنات السكاكين الكهربائية
• مبراة سكاكين صغيرة من فيكتورينوكس
• المبراة ذات السكين المزدوجة من Victorinox
سننظر بعناية في كل من هذه المنهجيات ، ومعالجة إيجابياتها وسلبياتها ، والقدرة على تحمل التكاليف ، والتوافق وسهولة التنقل ، والتعقيد ، وسهولة الشحذ ، والمهارات والخبرة المطلوبة.
من الضروري مراعاة ما سبق ذكره وهي وثيقة الصلة بتوجيه اختياراتك واتخاذك للقرار بشأن الأداة التي ستكون أكثر ملاءمة لغرضك ومشاركاتك ومهامك.
لذلك سنبدأ على النحو التالي:
الفولاذ المسنّ هو قضيب من الفولاذ أو فولاذ شحذ السيراميك أو الفولاذ المطلي بالماس يستخدم لاستعادة الانتباه إلى حواف الشفرة الباهتة ، والتي يشار إليها أحيانًا باسم فولاذ الجزار ، والصلب المشنط ، والصلب الشحذ ، وقضيب الشحذ ، وعصا الشحذ ، وفولاذ الطاهي.
يفترضون الأشكال التالية: دائري ، بيضاوي ، دائري في المقطع العرضي أو مسطح. يقيسون حوالي 30 سم. الفولاذ المطلي بالماس ناعم ويحتوي على جزيئات الماس الكاشطة ، بينما يحتوي الفولاذ المصقول الخزفي على حواف طولية.
يتراوح سعر شحذ الفولاذ من 10 إلى 40 دولارًا.
الايجابيات / المزايا
ومريحة للقيام
من السهل اقامة
سهلة التعلم والاستخدام
صيانة سهلة
لا تقلع الكثير من المواد من النصل.
يمكن استخدامها بسرعة.
سلبيات / عيوب
لها زاوية ثابتة
يمكن أن يكون أبطأ من الخيارات الأخرى المتاحة
لا يمكن تخصيص الزوايا.
ليس خيارًا مثاليًا لإعادة التنميط
يُشار أحيانًا إلى حجر الشحذ على أنه حجر السن ، أو حجر المقعد ، وعادة ما يكون عبارة عن كتلة مسطحة من مادة كثيفة يتراوح طولها بين 2 إلى 14 بوصة ، وأحجار الشحذ ليست مفيدة فقط لشحذ السكاكين والسكاكين الأخرى ، ولكن أيضًا للشحذ أدوات معدنية أخرى.
يمكن صنع أحجار الشحذ من مواد مثل الحجر الطبيعي ، والحجر الصناعي ، وسيراميك الألومينا ، والماس المثبت على كتلة ، ومجموعة متنوعة من المواد الأخرى.
يتراوح سعر أحجار الشحذ من 10 دولارات إلى 45 دولارًا
الايجابيات / المزايا
المرونة: يمكنها شحذ العديد من الأدوات المختلفة كما ذكرنا سابقًا ، وتتميز بميزة الشحذ من زوايا مختلفة ، نظرًا لكونها أداة شحذ يدوية مجانية.
أحد أفضل الخيارات لشحذ مجموعة متنوعة من الأدوات.
كما أنها سريعة وفعالة للغاية في التوضيح.
سلبيات / عيوب
يتطلب يد ثابتة.
قد تكون بعض الحجارة باهظة الثمن
يستغرق إتقان المهارة وقتًا
تأتي مبراة السكين اليدوية دائمًا كأداة يدوية ؛ يهدف تصميمه إلى إحياء حافة السكاكين والسكاكين الأخرى. مبراة السكاكين اليدوية فعالة من حيث التكلفة وتوفر الوقت والجهد.
بشكل عام ، يكون استخدام أحجار الشحذ أكثر صعوبة من مبراة السكين اليدوية. تأتي بأشكال متعددة الاستخدامات وسريعة الاستخدام ، ولا تتطلب مهارات خاصة من جانب المستخدم.
عند استخدام مبراة السكين اليدوية ، لا داعي للقلق بشأن التنظيف الفوضوي بعد الاستخدام. توفر أدوات شحذ السكاكين اليدوية الكاشطة الماسية نتيجة سريعة وشفرة أكثر مرونة. عادة ما تأتي أدوات شحذ السكاكين اليدوية في شكل محمول ومضغوط. إنها بالتأكيد خيار مثالي لـ SAK والأغراض المنزلية مثل المطبخ أو مساحات العمل الخاصة الأخرى. تتوفر العديد من العلامات التجارية والدرجات من أدوات شحذ السكاكين اليدوية ويمكن شراؤها بسهولة في المتاجر الفعلية عبر الإنترنت
تتكلف مساري السكاكين اليدوية ما يقرب من 10 دولارات إلى 30 دولارًا
الإيجابيات / المزايا:
مناسب لشحذ السكاكين المختلفة.
المحمولة وسهلة لتخزين
أقل تكلفة من المباري الكهربائية
يسمح بإنشاء زاوية حافة معينة
يمكن استخدامها لشحذ السكاكين المسننة
تعمل الأخاديد أو القنوات على توجيه السكين ، لذلك لا داعي للقلق بشأن الصيانة على عكس المباري الكهربائية
يمنح المستخدم تحكمًا أكبر في الزاوية والاتساق
سلبيات / سلبيات:
للحصول على ميزة متسقة يتطلب المزيد من المهارة والممارسة
لا يتم شحذها بنفس جودة المباري الكهربائية.
بالنسبة لبعض الناس ، قد يكون هذا صعب الاستخدام.
عند شحذ كمية كبيرة من السكاكين ، يمكن أن تكون العملية مملة
يمكن أن يستغرق شحذ السكين وقتًا أطول من المبراة الكهربائية
ليست مريحة لتحملها.
في الغالب في وضع ثابت
قد لا يتم شحذها بنفس سرعة الطرز الكهربائية أو أحجار الشحذ.
مبراة السكاكين الكهربائية أسهل في الاستخدام من شحذ الأحجار ، لأنها سريعة ومتعددة الاستخدامات.
يجب أن تكون مبراة السكين الكهربائية مضغوطة. لا ينبغي أن تشغل مساحة زائدة على العداد. الحجم الصغير يسمح بتخزين مبراة السكين الكهربائية في درج أو خزانة.
على سبيل المثال ، يمكن للشخص الذي يطبخ من حين لآخر وليس لديه الكثير من السكاكين للصيانة أن يلتزم بخيار مبراة السكين الكهربائية. يوصى بشدة باستخدام أدوات سن السكاكين الكهربائية للأشخاص الذين يحتاجون فقط إلى شحذ سكاكينهم وسكاكين أخرى عدة مرات. أفضل مسنات السكاكين اليدوية لن تؤدي إلى مستوى مسن السكاكين الكهربائية.
يتراوح سعر مبراة السكاكين الكهربائية من 15 دولارًا إلى 200 دولار
الإيجابيات / المزايا:
سريع وبسيط الاستعمال
يمكن شحذ كل من السكاكين المستقيمة والمسننة
يمكن شحذ كمية كبيرة من السكاكين بسرعة
يشحذ السكين باستمرار بزاوية حافة محددة
سلبيات / عيوب
يمكن أن تكون أقل دقة من المباري اليدوية
يمكن أن تتلف السكين إذا لم يتم استخدامها بشكل صحيح
أغلى من المباري اليدوية
ليست كل الطرز مناسبة لشحذ سكاكين معينة مثل سكاكين SAK والسكاكين الآسيوية
يمكن أن تشغل مساحة أكبر على العداد ، كونها ضخمة جدًا.
تُشبه أنظمة الشحذ، أو أنظمة الشحذ الموجهة، أحجار الشحذ في طريقة عملها. فهي تجمع بين العديد من مزايا أحجار الشحذ، وتتميز بسهولة استخدامها وقلة وقت تعلمها. تأتي زوايا أنظمة الشحذ مضبوطة مسبقًا عند الشراء، حيث يقوم النظام بتوجيه السكين بالزاوية المناسبة على الحجر، مما يثبت السكين ويبدأ عملية الشحذ بسلاسة.
تُباع أنظمة الشحذ مقابل 25 دولارًا - 100 دولار (أسعار أنظمة الشحذ من الدرجة العالية تتراوح بين 500 و 700 دولار)
الايجابيات / المزايا
يأتي النظام جاهزًا للاستخدام مع كل الحبيبات المطلوبة
سهل التعلم
تمنح خيارات الزاوية الخاصة به هذه الأداة المرونة
أداة فعالة للغاية وسهلة الاستخدام
سلبيات / عيوب
لا يزال يتطلب مستوى من المهارات للاستخدام الفعال
ليست مرنة مثل استخدام اليدين
صعوبة في شحذ الأدوات الكبيرة مثل الفؤوس والأزاميل والسكاكين الكبيرة.
صممت Victorinox بشكل خاص مبراة السكاكين الصغيرة لشحذ سكاكين الجيب الصغيرة وسكاكين المطبخ. يبلغ طولها حوالي 7.1 سم ، وهو ما يعادل تقريبًا إبهام كبير للبالغين!
الميزة الرئيسية لهذا السكين هي أنه يمكن أخذه دائمًا ، لأنه لن يشغل سوى مساحة صغيرة عند الحاجة للتخزين.
تحتوي هذه المبراة على تعزيز مكون من لوحتين صغيرتين من الكربيد مثبتتين على شكل V. يحافظ الشكل V على المبراة بزاوية ثابتة ، وبالتالي لا حاجة إلى تعديلات من قبل المستخدم.
ميزة أخرى مدهشة لـ Victorinox Knife Sharpener Small هي فقط صفائح الكربيد على شكل حرف V التي تتطلب الاستبدال عندما تفقد المبراة فعاليتها بعد الاستخدام المتكرر. وبذلك يوفر للمستخدم ميزة استخدام المبراة لفترة أطول قبل التفكير والحاجة إلى الاستبدال. يعد شحذ السكاكين الصغيرة والمحلية خيارًا جيدًا.
متوسط سعر مبراة السكاكين الصغيرة Victorinox هو 18.99 دولارًا
الإيجابيات / المزايا:
المتانة
صغير جدًا ، مما يجعله مضغوطًا ومحمولًا
تقنيات شحذ متعددة ،
أسهل في حملها في جيبك
نظام شحذ مغلق
سلبيات / عيوب:
يتطلب تقنية جيدة لتحقيق حافة حادة للغاية
لا يمكن شحذ المسننات.
تأخذ أداة VICTORINOX Dual Knife Sharpener الشكل والحجم التقريبيين لقلم حبر جاف. يأتي تصميمه بمشبك جيب ، تمامًا مثل قلم حبر جاف ، مما يجعله ينزلق ويتناسب تمامًا مع جيب القميص. تمامًا كما يوحي الاسم بـ "مزدوج" ، فهو حقًا مبراة اثنان في واحد.
تحتوي على سن داخلي من السيراميك على شكل حرف V وقضيب من السيراميك في المقدمة ، وهي مصنوعة على شكل قلم وحجم. لها أبعاد صغيرة هي 5 × 0.7 × 0.7 ، ووزنها 1.41 أونصة.
تم بذل جهد كبير في تصميم مبراة السكين المزدوجة من Victorinox. يأتي حجم الجيب المناسب كميزة إضافية.
تحتاج إلى إزالة العلبة البلاستيكية السفلية وكشف حجر الشحذ (حوالي 3.25 بوصة) لاستخدام المبراة. عند الشحذ يجب أن تكون دقيقًا للحفاظ على زوايا الشحذ. تم تصميم هذه المبراة أيضًا مع أخدود في كل جانب من الحجر لشحذ الأشياء المدببة مثل المخرز والسهام والخطافات.
يتقاطع قرصان من السيراميك ليشكلا زاوية "V". تتميز مبراة السيراميك هذه بسهولة الاستخدام ولا تتطلب مهارات خاصة للحفاظ على زاوية موحدة عند الشحذ. يعد هذا اختيارًا جيدًا عندما تحتاج إلى لمس حافة بسرعة لا تتطلب الكثير من العمل ، أو مجرد لمسة نهائية بعد شحذ SAK.
جانب آخر رائع في هذه المبراة هو أنها صنعت في ألمانيا ، لكن Victorinox هي شركة سويسرية ، كما تعلمون منذ إصدارها Victorinox ، من السهل أن تعرف أن هذه القطعة المميزة قد تم تصميمها مع وضع Swiss Army Knife (SAK) في الاعتبار. إن وجود SAK وهذا المبراة هو مزيج مربح للجانبين.
الإيجابيات / المزايا:
صغيرة جدا
تقنيات شحذ متعددة
نظام مغلق
متحمل
المحمول
مدمج وقوي
خيار مثالي لشحذ أي شفرات مستقيمة.
يتم توفيره كمجموعة بحجر شحذ للشحذ المسبق وأقراص من السيراميك للشحذ الدقيق.
سلبيات / عيوب:
غير قادر على شحذ المسننات
بدون تقنية جيدة ، من المستحيل تحقيق حافة حادة للغاية.
تُعد السكين السويسرية أداة رائعة نظرًا لتعدد وظائفها، إلا أن شفرات السكين تصبح غير حادة بعد الاستخدام المتكرر، مما يقلل من استخدامها وفعاليتها.
الخبر السار هو أن شحذ سكين الجيش السويسري ، أو أي سكين جيب آخر ليس باهظ الثمن وسهل للغاية.
إن كيفية شحذ السكين لا تقل أهمية عن شحذ السكين نفسه. يمكن أن يؤدي الشحذ بطريقة غير مناسبة إلى حدوث خلل أو انخفاض في الوظائف أو حتى حدوث تلف. لذلك نأخذ جولة على الدرجات المستخدمة في شحذ SAK.
يوجد أدناه نهج تدريجي لشحذ شفرة سكين الجيش السويسري لتكون جيدة مثل الجديدة.
• تنظيف شامل
للحصول على نتيجة شحذ متساوية، يجب تنظيف الشفرة من الشحوم وأي نوع من الأوساخ عن طريق الغسل أو بقطعة قماش مبللة. إذا كانت الشفرة لزجة، يمكن غمسها في ماء دافئ قبل البدء بالتنظيف.
• حدد أداة شحذ
يمكن العثور على أنواع مختلفة من الملفات (Diamond Sharpening Stone Files) والمبرايات في السوق ، والمسن ، وعجلة الطحن وغيرها من أدوات المبراة. كل منهم لديه درجات مختلفة وحبيبات. كما أنها تعطي نتائج نهائية مختلفة للشحذ. يتوفر أيضًا مسن سكاكين محدد لسكين الجيش السويسري في السوق ويمكن طلبه من المتاجر عبر الإنترنت أيضًا.
• تشحيم الحجر ، إذا كان المشحذ هو الطريقة المفضلة
بينما ينشأ نوع من الخلاف فيما يتعلق بتزليق الحجر ، يتوفر عدد من مواد التشحيم إذا قرر المرء في النهاية تشحيم الحجر قبل شحذه.
يقوم التشحيم بما يلي: منع الحرارة الناتجة عن الاحتكاك بين السكين والحجر ، ومنع انسداد حجر الشحذ بسبب حلاقة المعدن. يؤدي تشحيم حجر السن إلى عملية شحذ سلسة.
• شحذ الميزات
نحتاج إلى زاوية تتراوح بين 30 و40 درجة لبدء عملية الشحذ. يجب الحفاظ على هذه الزاوية طوال عملية الشحذ. هذا الثبات يضمن نتيجة جيدة. إذا واجهت صعوبة في تحديد الزاوية المناسبة، فسيكون دليل الشحذ مفيدًا.
يجب أن يتم الشحذ على أحد الجانبين أولاً والآخر بعد ذلك ، تحاكي عملية الشحذ محاولة قطع قطعة رقيقة من الحجر بشكل متكرر. المشحذ له جزء خشن ، من المستحسن أن تبدأ في الشحذ من الجزء الخشن ، لسكين حاد للغاية.
تتطلب هذه العملية المزيد من التقنية وليس الضغط. قام الحجر بعمل الشحذ ، والضغط لا يعني بالضرورة وجود سكين أكثر حدة. عند استخدام مادة التشحيم ، يجب وضعها على الحجر بعد بضع ضربات ، تقريبًا بعد 12-15 جلطة. يساعد هذا في تقليل الاحتكاك والتخلص من نشارة المعدن التي تسد عادةً جراثيم حجر الشحذ.
من الممكن أن يكون لديك شفرات أطول وأحجار أقصر ، في هذه الحالة ، من أجل شحذ متساوٍ وكامل ، يتم شحذ الشفرة بشكل جانبي حتى يتم شحذ كل بوصة وحافة الشفرة تمامًا.
يمكن أن تبدأ عملية الشحذ من حجر خشن أو جزء خشن من حجر السن للحصول على شفرات حادة جدًا. بعد بضع ضربات متكررة ، يجب أن ينتقل التوضيح إلى السطح الدقيق للحصول على لمسة نهائية مثالية وأدق. تصبح الشفرة أرق أثناء خضوعها للشحذ. يشير هذا أيضًا إلى سكين تم شحذه جيدًا. تذكر أن تستدير إلى الجانب الآخر أو الشفرة وتكرر عملية الشحذ. التبديل إلى الحجر الدقيق يمنح السكين حافة على شكل شفرة ويزيل النتوءات على طول الشفرة.
• اللمسات الأخيرة
عند الخفق ، يتم تحريك الشفرة في الاتجاه المعاكس المستخدم في الشحذ. مرر الشفرة على الجلد بحيث يكون "العمود الفقري" للشفرة في المقدمة والحافة الحادة في الخلف.
تتمثل إحدى ميزات تمشيط الشفرة عند الشحذ في أنها تحافظ على حدة الشفرة لفترة زمنية أطول.
يُحدد نوع حافة الشفرة حدتها ومتانتها. زاوية الشحذ الموصى بها هي 30-40 درجة، أي 15-20 درجة من كل جانب. ولضمان احتفاظ الشفرة بحوافها وزوايا شحذها عند إعادة شحذها بعجلة التجليخ، يُنصح باستخدام كمية وفيرة من الماء لمنع ارتفاع درجة حرارة الشفرة واحتراقها.
تتوفر طرق وأدوات شحذ متنوعة لشحذ السكين السويسرية (SAK) وغيرها من السكاكين، الصغيرة منها والكبيرة. يعتمد اختيار أداة الشحذ المناسبة على عدة عوامل: هل ستُستخدم في الغالب داخل المنزل أم خارجه؟ هل هي مخصصة للسكين السويسرية والسكاكين الصغيرة فقط، أم للسكاكين الكبيرة والأدوات الأخرى أيضًا؟ كما أن خبرة المستخدم تُحدد الأداة المناسبة، إذ ليس من الحكمة شراء أداة شحذ لا يستطيع المستخدم استخدامها بكفاءة. يُعد السعر والقدرة على تحمل التكاليف عاملين مهمين يجب مراعاتهما قبل اختيار أداة الشحذ، بالإضافة إلى مهارات المستخدم في الشحذ. من بين منتجات الشحذ التي تمت مراجعتها، يُمكن القول إن أداة شحذ السكاكين المزدوجة من فيكتورينوكس هي الأفضل بشكل عام، خاصةً مع السكين السويسرية (SAK). بتصميمها الذي يُشبه القلم، مع وجود شق سيراميكي على شكل حرف V في الخلف وقضيب سيراميكي في الأمام، تُوفر هذه الأداة كل ما تحتاجه. أبعادها 5 × 0.7 × 0.7 ووزنها 1.41 أونصة وهي صغيرة الحجم وسهلة الحمل.
المؤلف: برايد أونست | تواصل معي على لينكدإن
المراجع:
ماذا تفعل ستيلنج؟ الجزء 1 - علم حاد. 2018-08-22. تم الاسترجاع 2022-02-22.
بريان ميلر (20 أبريل 2005). أسرار معدات المطبخ. الإذاعة الوطنية العامة. تم الاسترجاع 2010-11-17.
فيرهوفن ، دينار أردني 2004 ، سبتمبر. تجارب على شحذ السكاكين ، قسم علوم وهندسة المواد ، جامعة ولاية آيوا ، ص. 9
Airhart، T. 2012. Elk Hunting Guide: Skills، Gear، and Insight، Stackpole Books، p. 202
جيك بروتشي ، نصح من قبل AG Russell III. تم التحديث في 12/31/2019
تيم هيفيرنا ومارغريت بريستون. ذا وايركتر 12/2022
سكاكين مصورة 2018
معلومات مثيرة للاهتمام للغاية حول الشحذ والأدوات المستخدمة فيه.
هذا أمر رائع حقًا، أنت مدون ذو خبرة كبيرة.
لقد انضممت إلى موجزك وأبقى مستيقظًا للبحث عن المزيد
منشورك رائع. كما شاركت موقعك على مواقع التواصل الاجتماعي.