Běží Aleks Němcev Noblie Custom Knives, rodinná dílna, která vyrábí jednorázové čepele a související dárky. Práce na jakémkoli kusu je sdílená: výrobce nožů vykuje polotovar, rytec přidá ornament, řezbář tvaruje šupiny rukojeti, možná klenotník dodá drobné detaily. Na stejném projektu se často podílí čtyři nebo pět specialistů, takže doba dokončení se pohybuje od několika týdnů do půl roku, v závislosti na složitosti zadání.
Hotové nože, dýky, meče a šavle jsou uvedeny v Noblieonline katalog a dodáváme do celého světa ze sídla společnosti v Edisonu v New Jersey. Kupující, kteří chtějí něco jiného, si mohou kus objednat a vybrat si ocel, materiál rukojeti a dekorativní úpravu – například ruční gravírování nebo zdobení. Každý nůž na míru dodáván v dřevěné dárkové krabičce.
Dílna přijímá také objednávky na meče. Klienti si mohou vybrat z damaškových nebo moderních slitin a mohou si vyžádat doplňky, jako jsou iniciály nebo rodinný erb. Noblie nabízí tuto kombinaci hotových i zakázkových čepelí od roku 2015.
