Výroba nožů

Kvalita ostří je určena zrnitostí konečného broušení. Ty se mohou pohybovat od povrchové úpravy se zrnitostí 280-320 s nízkým leskem až po zrcadlový lesk. Vysoký lesk lze dosáhnout leštěním oxidem chromu (např. bílý chrom, zelený chrom), ručním otíráním extrémně jemným mokrým nebo suchým brusným papírem nebo japonským vodním kamenem, který má zrnitost přibližně 10,000 12,000 -800 XNUMX. Většina vysoce kvalitních vyrobených nožů má povrch zrnitosti XNUMX.

Pokud není k dispozici žádné elektrické zařízení, lze to provést pomocí pilníků, pokud kus oceli ještě není kalený. Začátečník obvykle používá brusné kotouče nebo malé pásové brusky. Dobře vybavení výrobci obvykle používají velkou průmyslovou pásovou brusku nebo pásovou brusku vyrobenou speciálně pro výrobu nožů. Předleštění na tepelně zpracované čepeli lze provést, pokud je čepel udržována v chladu, aby se zachovala teplota oceli. Někteří výrobci nožů k tomu používají mlhu chladicí kapaliny na brusce.

Jako výrobce, který strávil roky u kovárny a za tvářecí deskou 2×72, tu je neromantická pravda: části, které nevidíte – tepelné zpracování a geometrie – obvykle rozhodují o výkonu více než způsob, jakým se polotovar zrodil.

Tepelné zpracování je nepostradatelný proces, který přeměňuje čepel z měkkého kusu kovu na tvrzenou ocel s náležitou pevností a pružností. Správné tepelné zpracování dodává konečnému produktu požadované vlastnosti.

Ocel N690 má věrné příznivce mezi výrobci nožů a uživateli, kteří chtějí nerezovou čepel s výkonem vyšším než je cena, aniž by se dostala do kategorie „superocelí“.

420HC je martenzitická nerezová ocel střední třídy – v podstatě „vylepšená“ 420 – s vyšším obsahem uhlíku a tolerantním rozsahem tepelného zpracování, který umožňuje výrobcům dosáhnout slušné tvrdosti (≈ 56–60 HRC) a velmi vysoké odolnosti proti korozi za příznivé ceny.

I když by se začátečníkovi mohlo zdát, že kvalitní čepel je vše potřebné k tomu, aby byl nůž dokonalým řezným nástrojem, realita je o něco složitější. Broušení je aspekt, který majitelé nožů často přehlížejí, a každý skutečný milovník nožů musí pochopit, jak broušení ovlivňuje používání nože. Slovo 'brousit' znamená tvar čepele nože a znázorňuje, jak přesně je čepel vyrobena dostatečně tenká, aby s ní bylo možné řezat. Prozkoumejte různé typy ostří, jejich vlastnosti a sílu, abyste lépe pochopili, jak mít ze svého nože to nejlepší.

Mosaic Damašková ocel je typ vzorově svařované oceli, která je známá pro své složité vzory a mimořádnou odolnost. Výsledkem je, že každý kus Mosaic Damašek je jedinečnou směsí umění a funkčnosti.

Zvládnutí leptání nožem vyžaduje pochopení chemických roztoků, přesnou přípravu a pečlivé provedení. Tato příručka kombinuje zkušenosti profesionálních řemeslníků, historické poznatky a technické znalosti, aby poskytla podrobný plán pro dosažení vysoce kvalitních leptaných čepelí.