Nožířská terminologie vám pomůže pochopit tuto problematiku.
Nože jsou následující Typy: lov, bushcraft, kempování, survival, kuchyně atd. Mezi mnoha noži lze rozlišit dvě hlavní skupiny: zavírací nože nebo pořadače a nože s pevnou čepelí. V obou typech nožů jsou komponenty, které naznačují účel tohoto nože. Účelem se rozumí druh práce, která bude při použití tohoto nože vykonána s nejmenší námahou, časem a nejefektivněji.
Každý ví, že nůž se skládá z čepele a rukojeti. Ale každá z těchto dvou částí je také rozdělena na své vlastní části.
Jde o to, kde se hrana a hřbet spojují. Špička nože je důležitou součástí čepele a slouží mnoha účelům. Je to ostrý hrot na konci čepele, který pomáhá zajistit přesnou práci a detaily, stejně jako podstatnější úkoly, jako je propichování, krájení a bodání.
Hrot je přední část nože včetně hrotu nože. Hrot se obvykle používá pro detailní nebo jemné řezání. Hrot nože je součástí nože a hraje zásadní roli v jeho celkovém výkonu. Ostrý, dobře udržovaný hrot vám pomůže snadno dokončit různé úkoly a při správné péči vydrží roky. Špička nože obvykle odkazuje na bod, kde se dvě hrany setkávají pod úhlem, čímž tvoří trojúhelník nebo tvar V, který mu dává jeho ostří. V závislosti na zamýšleném použití mohou mít některé nože zakřivené hroty na rozdíl od rovných.
Při pohledu na nože se k popisu této části čepele používá několik termínů, jako je Spearpoint, Tanto Point, Needlepoint, Sheepsfoot, Clip Point, Trailing-Point nebo Drop-Point, abychom jmenovali alespoň některé. Každý typ má své výhody a nevýhody v závislosti na tom, k čemu se používá.
Břicho nože je fráze používaná k označení ostrého zakřiveného nebo konkávního povrchu čepele, který se obvykle vyskytuje u kuchyňských a loveckých nožů. Toto zakřivení vytváří vzduchovou kapsu mezi ostrou hranou a tímto břichem, což je výhodné pro krájení, krájení potravin a používání nože jako účinného nástroje.
Účel Břicha na noži přesahuje pouhou estetiku; ve skutečnosti pomáhá s přesností při řezání. Díky jeho zakřivení můžete při zatlačení na něj použít větší sílu, aniž byste se museli obávat, že sklouznete kvůli změně úhlu.
Ostří je řezná část samotné čepele. Jde to od špičky k patě nože. Úhel, pod kterým je nůž naostřen, určuje jeho účinnost při řezání různých látek.
Typický kuchyňský nůž bude mít úhel ostří v rozmezí 15 až 22 stupňů, zatímco lovecké nože mají obvykle mnohem větší úhel 25 až 30 stupňů. Ostrá hrana pomáhá vytvářet menší a jemnější řezy, které vedou k čistším plátkům.
Pata je zadní strana hrany, která je naproti bodu.
Pata se často používá k vytvoření většího výkonu při úkolech, jako je krájení, krájení na kostky nebo sekání, a také k poskytování ergonomické základny při delším používání.
Jeho velikost také pomáhá určit, jak velký vliv můžete vyvinout při řezání tvrdých materiálů, jako je lano nebo dřevo; větší podpatky jsou schopny vyvinout větší tlak díky své větší hmotnosti a ploše.
Hřbet je horní část čepele nože, která je naproti ostří nože. Hřbet nože je nejtlustším místem po celé délce čepele. Obvykle je mnohem tlustší než zbytek čepele. Tato část nože slouží k zajištění pevnosti a tuhosti čepele, což jí umožňuje lépe řezat tužší předměty nebo materiály.
Ricasso je plochá, nebroušená část čepele nože těsně nad záštitou nebo rukojetí. Obvykle je to asi 1/4-1/2 palce na délku a obvykle funguje jako fyzická bariéra mezi rukou uživatele a čepelí samotnou, která nabízí ochranu před náhodným pořezáním.
Ricasso může také poskytnout více prostoru pro zakázkové výrobce, aby mohli přidat detaily, jako jsou rytiny nebo umělecká díla s různými vzory – to vše jsou velmi oblíbené prvky na moderních nožích.
Kolébka nože je zesílená část na křižovatce mezi čepelí a rukojetí. Tato část poskytuje extra váhu pro rovnoměrné vyvážení nože ve vaší ruce, stejně jako držení prstu mimo velmi ostré hrany čepele při jeho používání.
Také dodává konstrukci nože extra pevnost.
Tato čepel má a plnější na něm, což je drážka, která se historicky používala k odlehčení mečů a dalších čepelí při zachování pevnosti. Pomáhá také snížit odpor při řezání, což uživateli umožňuje provádět silnější údery s menší námahou. Plnější je na této čepeli atraktivním prvkem, který zvyšuje její krásu a poskytuje praktické výhody.
Třmen je část čepele, která jde do rukojeti nože. Je to část čepele, která zasahuje do rukojeti a v podstatě ji spojuje se zbytkem nože. Náboje na nože se dodávají v různých stylech, mezi které patří úplný, částečný, skrytý a krysí ocas.
S hodinkami plný nádech, čepel tang zcela opakuje tvar rukojeti. Jedná se o tzv. full-length neboli anatomický tang. Plné hroty s přesahy jsou jednodušší na výrobu, několikanásobně spolehlivější a navíc nůž neztrácí své pracovní vlastnosti ani při ztrátě šupin – stačí rukojeť omotat šňůrkou. Má to jen jednu nevýhodu – se zvyšující se pracností při výrobě rukojeti a s hmotností samotného nože roste cena nože.
Částečné hroty nejsou tak pevné jako plné hroty, ale stále poskytují dobré zachování pevnosti a trvanlivosti při zdolávání náročných úkolů s nožem.
S skrytý tangtřmen čepele prochází rukojetí (protlačovací instalace) nebo alespoň pro spolehlivost upevnění tři čtvrtiny délky rukojeti (neúplná instalace). Nejznámější čepele po celém světě s podobným řízem jsou japonské meče a kuchyňské nože.
Skeletizovaný tang se skládá z skeletového rámu s vyřezanými otvory nebo štěrbinami. Konstrukce skeletu snižuje hmotnost a umožňuje větší kontrolu při používání nože.
Hlavní výhodou tohoto druhu konstrukce tang je, že snižuje hmotnost a eliminuje zbytečnou objemnost z estetiky rukojeti, přičemž stále poskytuje dostatečnou pevnost pro každodenní použití.
Zužující se čepel nože je typ konstrukce nože, ve kterém kovová rukojeť nebo čep přechází ze široké na jednom konci do úzkého na druhém. Tento design nabízí mnoho výhod oproti designům s rovným tangem. Primárně to vytváří pevnější spojení mezi čepelí a rukojetí nože, protože je zde zvětšená plocha pro kontakt mezi nimi. Navíc poskytuje větší rovnováhu ve srovnání s noži se symetrickou rukojetí s rovným třmenem, protože váhu lze podle potřeby rozložit na obě strany třmenu.
Konečně, krysí ocasní chlupy jsou podobné skrytým tangům v tom, že obsahují pouze tenký proužek kovu viděný na jedné straně; často však nabízejí silnější rukojeti vyrobené z jiných materiálů, jako je dřevo, pro větší pohodlí při používání.
Šupiny nože jsou dvě samostatné části rukojeti nože. Dvě šupiny jsou obvykle připevněny ke třmenu pomocí nýtů. Mohou být vyrobeny z různých materiálů a textur, jako je dřevo, G10, uhlíková vlákna, titan nebo micarta. Typ zvoleného materiálu je obvykle založen na požadované úrovni pohodlí při držení v ruce.
Nýty jsou kovové kolíky, které se používají ke spojení stupnice s nástavcem a tvoří rukojeť. V souvislosti s rukojetí nožů se nýty často používají pro dekorativní účely, stejně jako pro pevnost a stabilitu.
Během procesu se do předvrtaných otvorů v obou kusech, které se spojují, vkládají malé kovové kolíky zvané nýty.
Pro použití s rukojeti nožů konkrétně lze obvykle nalézt různé tvary a velikosti; některé dokonce zahrnují ozdoby jako tečky, trojúhelníky a čáry podél jejich délky, které dodávají čepelím ještě unikátnější styl. Navíc se dodávají v různých barvách v závislosti na typu materiálu, ze kterého jsou vyrobeny, takže mohou také působit jako pěkné estetické detaily na rukojeti nože!
Pažba nože je konec rukojeti nebo jílce, který je protilehlý k čepeli. V závislosti na jeho designu může být pažba vyrobena z různých materiálů, včetně kovů, jako je mosaz a nerezová ocel, plastů, přírodního dřeva, jako je růžové dřevo a dub, kompozitů, jako je micarta, pogumované rukojeti pro jistý úchop a dokonce i kosti. Tvar se může pohybovat od jednoduchých až po vysoce zdobené vzory s propracovanými uměleckými díly nebo složitými řezbami.
Objímka je kovová polosmyčka, která umožňuje upevnění nebo zavázání nože pro snadnější nošení.
Zámek čepele je mechanický zámek, který drží čepel zavíracího nože na místě. Zámek čepele je základním bezpečnostním prvkem, který najdete na zavírací nože což pomáhá udržet čepel v otevřené poloze během používání. Nejběžnější typ zámku čepele je známý jako liniový zámek, který používá napnutou listovou pružinu umístěnou napříč hřbetem nože a zabírá s jednou stranou čepele, když je v otevřené poloze. To zabraňuje náhodnému uzavření a zároveň poskytuje dostatečnou flexibilitu pro snadné uzavření po použití.
Ostatní typy nožových zámků zahrnují zámek rámu, zámek tlačítka, zámek zadní části a zámek AXIS.
Bez ohledu na to, jaký typ zamykacího systému má váš zavírací nůž, je důležité věnovat zvýšenou pozornost pohybujícím se součástem, abyste se nezasekli nebo nezranili náhodnou nesprávnou aktivací!
Vložka na nůž je důležitou součástí celkové konstrukce a designu. Je to obvykle tenký proužek kovu nebo jiných materiálů, který slouží jako nosná konstrukce pro rukojeť. Vložky na noži slouží také k estetickým účelům.
Štít je kovová vložka umístěná na rukojeti.
Materiály pro výroba rukojetí nožů a čepele
Hliník. Letecká hliníková slitina, je oblíbená při výrobě rukojetí zavíracích nožů pro své vysoké pevnostní vlastnosti a lehkost. Hliník je zpravidla eloxován, aby se vytvořil povlak různých barev pro lepší ergonomii a odolnost proti opotřebení.
Mosaz. Slitina se skládá z nejméně 56 % mědi, 10–40 % zinku a dalších složek včetně cínu, olova, niklu, železa nebo hliníku. Mosaz se snadno opracovává a může být pokovena kovem, jako je chrom nebo stříbro.
Uhlík ocel je běžný materiál pro čepele nožů. Ostří se snadněji než nerezová ocel, ale bez řádné péče je náchylnější ke korozi.
Damašková ocel. Damašská ocel je známá výjimečnou tvrdostí a vodnatým, pruhovaným vzhledem způsobeným měnícími se úrovněmi uhlíku v původním materiálu. Jednoduchá tyč je svařena z různých druhů oceli. Tyč je přeložena napůl, svařena, znovu zdvojena a znovu svařena, dokud se různé vrstvy oceli nepropletou, a poté zformována do čepele. Vzory, které se získají po kalení a dokončení, jsou výrazné a složité.
Elastron. Obchodní název pro skupinu pryžových termoplastických elastomerů vyráběných stejnojmennou společností. Je široce používán při výrobě rukojetí nožů a dýk.
epoxidová. Epoxid je pojivo používané ke spojení různých částí nože dohromady. Vyrobeno z polyamidu nebo aminopryskyřice v kombinaci s tvrdidlem.
FRN (nylon vyztužený skelnými vlákny). Kompozitní materiál, syntetický polyamid, vyztužený skelným vláknem. Má zvýšenou pevnost při relativně nízké hmotnosti. Používá se k výrobě rukojetí zavíracích i pevných nožů.
G-10. Tento materiál se skládá z fenolových pryskyřic vyztužených skleněnými nebo uhlíkovými vlákny. Tvrdý, tuhý a lehký materiál se strukturovaným povrchem pro rukojeti taktických skládacích nožů. Může být leštěný nebo frézovaný, v závislosti na tom bude rukojeť hladká nebo s tvrdými zářezy.
Roh (buvol, jelen, los atd.) podle rohu, nožíři znamenají materiály, jako je mrož a tulení kel, buvolí roh, antilopa a další. Paroh je přijímán kvůli každoročnímu shazování paroží jeleny různých druhů. Mohou být také použity rohy jiných příbuzných zvířat, zejména rohy antilop.
Kydex. Jedná se o skupinu termoplastických akryl-polyvinylchloridových materiálů. Vydáno v listech. Je široce používán při výrobě tuhých pochev a jiných krytů lisovaných zahřátím. Výhody Kydexu: voděodolnost, otěruvzdornost, nízký koeficient tření, dostatečná elasticita pro držení nože a zachování tvaru a velikosti za normálních podmínek.
Kůže. Materiál pro výrobu sázecí rukojeti a pochvy. Vlastnosti rukojeti vyrobené z kůže předčí mnohé přírodní materiály. Při správném zpracování neabsorbuje vlhkost a je „teplý“. Kožené destičky jsou impregnovány syntetickou pryskyřicí a nasunuty na třmen. Kromě kůže z hovězích kůží se při výrobě rukojetí používají i takové exotické druhy kůže, jako je hadí kůže, krokodýlí kůže a ještěrčí kůže.
Mamutí kel. Kly těchto dávno vyhynulých zvířat byly nalezeny v důsledku vykopávek na Sibiři, v Mongolsku a na Aljašce. Jedná se o legální náhradu za slonovinu s velmi krásnou texturou. Mamutí kel se používá ve velmi drahé zakázkové nože.
Micarta. Složením podobné G-10, ale místo sklolaminátu se jako výztužná vlákna používá papír nebo len. Obvykle má hladký hedvábný nebo leštěný povrch, který je příjemný na dotek v ruce. Vzhledem k tomu, že vyžaduje ruční zpracování, používá se hlavně v rukojetích drahých nožů. Z hlediska pevnosti v roztržení je micarta méně odolná než G10 nebo uhlíková vlákna. Micarta je jistě schopna odolat velmi vysokému zatížení, a proto se již řadu let používá jako materiál pro rukojeti nožů.
Perleť. Vnitřní vrstva skořápek ústřic a jiných měkkýšů. Materiál má nápadnou brilanci a velkolepou hru barev. Vrstvy minerálu aragonitu, který chrání měkkýše před řasami, tvoří perleť. Výrobci nožů používají ty nejexotičtější formy perleti.
Nerez. Obecný název pro jakosti oceli, které prakticky nekorodují ani na vlhkém vzduchu, i když se mohou barvit. Základní prvky a jejich proporce v různých jakostech oceli jsou různé.
Thermorun. Fyzikálními vlastnostmi podobný Elastronu, ale trvanlivější a odolnější vůči oděru. Hmatově připomíná směs plastu a gumy. Umožňuje neklouzání ani v mokré ruce.
Titan. Je proslulý svými vlastnostmi, jako je lehkost (o 40 % lehčí než ocel), pevnost, odolnost proti korozi a antimagnetismus. Má vysoký bod tání (1668°С).
dřevo. Je považován za nejoblíbenější materiál pro rukojeti nožů. Existuje velké množství druhů a odrůd dřeva a každý řemeslník nebo výrobce si vybere dřevo, které je pro něj technologicky nejvyspělejší. Moderní zpracování dřeva zajišťuje hloubkovou impregnaci různými polymery a pryskyřicemi (stabilizace), po které je dřevo spolehlivě chráněno před vlivy okolního prostředí a jeho chemické a mechanické vlastnosti nejsou horší než moderní kompozitní materiály.
Zytel. Materiál podobného druhu jako FRN. Název aplikovaný společností DuPont na řadu termoplastických polymerů. V praxi název „Zytel“ nejčastěji znamená kompozitní materiál, což je polyamid plněný sklem. Díky své dostatečné pevnosti, nízké měrné hmotnosti a odolnosti vůči okolnímu prostředí našel široké uplatnění při výrobě rukojetí nožů, které vyžadují lehké, zejména zavírací nože.
Ostření nožů je proces vytváření úhlu mezi řezné hrany čepele. Pomocí brusného kamene nebo jiných zařízení mistr tvoří řeznou hranu, což je ostrá hrana úhlu mezi sbíhajícími se rovinami čepele. Úhel, pod kterým se hrany sbíhají, určuje ostrost čepele. V závislosti na účelu nástroje mohou být potřeba různé úhly ostření, o kterých si nyní povíme. Nože jsou různé. Některé jsou určeny pro porážení zdechlin, jiné pro lov, další pro řezání dřeva a tak dále. Existují multifunkční nebo univerzální vzorky, které mohou provádět dva nebo více úkolů. Za tisíce let vývoje lopatek se standardy pro úhly ostření nožů bylo vyvinuto v závislosti na jejich účelu:
– Žiletky a podobné nástroje mají úhel 8 – 12˚.
– Nože na stahování kůže a krájení masa – 10 – 15˚.
– Pro kuchyň a každodenní život se používají nože s úhlem ostření 15 – 20˚.
– Univerzální lovecké nože – 20 – 25˚.
– Čepele pro řezání větví a drátů, otevírání konzerv a štípání dřeva jsou naostřeny pod úhlem 25 – 40˚.
Tak či onak, úhel ostření řezných hran čepele je nejdůležitější charakteristikou její ostrosti, pevnosti a v důsledku toho i účelu.
Autor: Aleks Nemtcev | Připojte se mnou na LinkedIn
Reference:
Seznam materiálů čepele en.wikipedia.org
Úhly ostří pro broušení nožů knifeknowitall.com
Části nožů prosurvivalstrategies.com
Skvělé pro pochopení! Je důležité to vědět.