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Para convertir un tocho de acero forjado en una hoja de cuchillo, debe molerlo. El rectificado es la conformación mecánica del acero, utilizando limas u otros abrasivos, en una cuchilla funcional. A menudo, la palabra "afilar", en un sentido estricto, significa agregar un borde a la hoja, y "afilar" se refiere al estilo del borde cortante. Sin embargo, en un sentido general, el "afilado" de la hoja se refiere a la sección transversal general de la hoja, no al estilo real del filo.
Técnicamente, el esmerilado es un subconjunto del corte. Utiliza ruedas abrasivas como herramienta de corte. Los granos abrasivos en la rueda eliminan gradualmente pequeñas virutas de metal de la hoja. El proceso es similar a otros Metalistería procesos de mecanizado, solo que aquí el metal se elimina en una escala mucho más fina. El esmerilado basto realizado con bandas de arena de grano bajo raya rápidamente grandes cantidades de material; esto es necesario para dar forma al perfil de una cuchilla. El esmerilado más fino con granos altos se usa para producir esmerilados biselados y acabados finos en la hoja.
La molienda es lo que hace que un cuchillo sea una herramienta de corte útil. Todos los verdaderos adoradores de los cuchillos deben darse cuenta de cómo el afilado afecta el uso de un cuchillo. La forma de la sección transversal de la hoja, la pendiente del acero hacia el borde, están fundamental para definir la capacidad de corte, la retención del filo y la resistencia del cuchillo. La molienda determina cómo necesitará operar, afilar y mantener su cuchillo. Un molido bueno para operaciones de rebanado en miniatura no sirve para picado basto, y viceversa. Al elegir un cuchillo, es importante asegurarse de obtener el afilado de la hoja correcto de acuerdo con su objetivo. usar; de lo contrario, el afilado incorrecto del cuchillo perjudicará el propósito de su cuchillo.
El esmerilado se puede dividir en dos categorías: esmerilado del perfil de la cuchilla y esmerilado del borde de la cuchilla.
Después de la hoja ha sido forjada, es necesario cortarlo con la forma exacta del perfil de la cuchilla, lo que se puede hacer con una variedad de herramientas, como tijeras de acero, un disco de corte o una amoladora. A diferencia del bruñido y pulido, esmerilar el perfil de la cuchilla eliminará porciones considerables de metal de la hoja. El pulido se realiza antes del tratamiento térmico, por lo que no necesita preocuparse por calentar el metal con fricción en esta etapa.
Las cuchillas se pueden procesar con esmerilado no solo en la etapa de dar forma al perfil, sino también después de un daño significativo, como una punta rota, astillado o corrosión. Si mantiene su cuchillo correctamente, necesitará molerlo con menos frecuencia. Por el contrario, si descuida su cuchillo, sométalo a golpes agresivos. entorno empresarial o un manejo brusco para el que no está diseñado, deberá reparar una cuchilla rota o deteriorada puliéndola nuevamente.
Cuando está amolando el perfil de una hoja, está eliminando el exceso de metal de la palanquilla para producir el perfil que ha diseñado para su cuchillo. Una rueda de corte o una sierra para metales será mucho trabajo, así que es mejor usar una amoladora que haga el corte y la forma suave y rápidamente. Una amoladora de banda o una amoladora de superficie cortarán fácilmente la cuchilla en su posición adecuada. dar forma a, aplane finamente el borde y elimine los rayones o rebabas.
Después de rectificar el perfil, la hoja debe estar al 95% de su forma final. El 5% restante se eliminará durante la etapa de pulido final.
El propósito previsto del cuchillo, así es como vas a usar y mantener tu cuchillo, would definir el molido adecuado. Big variedades de afilados de cuchillos ofrecer varios secciones transversales de la hoja que impartirán diferentes cualidades a la hoja del cuchillo. Cuando se quita una gran cantidad de material de la cuchilla, se volverá más delgada y, por lo tanto, más afilada. Pero, tal cuchilla desafilará más rápido. Por el contrario, una hoja más gruesa será más duradera y retendrá an borde por más tiempo, pero no estará tan afilado como una hoja delgada. Dependiendo del uso previsto, algunas hojas son más gruesas y resistentes, algunas son más delgadas y afiladas, y algunas intentan encontrar un equilibrio entre los dos extremos. Además, la fuerza de una herramienta de corte no se determina en última instancia por el rectificado. Experto Los cuchilleros saben que, si bien el afilado es importante, básicamente es el ancho de la hoja, el material utilizado y el ángulo de pulido lo que más afecta la fuerza de la cuchilla.
Es bien sabido que siempre existe el compromiso entre la capacidad de la cuchilla para sacar filo y su capacidad para retenerlo. Algunas moliendas, por ejemplo, convexas, son más fáciles de mantener, mientras que otras, como la molienda hueca, conservan su integridad con dificultad. El tipo de metal también importa: un acero más duro tomará y mantendrá bordes más afilados, es al ser más frágil, se astillará más fácilmente. Por el contrario, un acero más blando es más resistente: su borde resistente no será propenso a astillarse o agrietarse, pero no será tan afilado y requerirá un pulido más frecuente.
Su propósito previsto definirá el pulido de cuchillas que estará buscando. Si estás a punto de conseguir un cuchillo para desollar o trabajos de rebanado similares, la molienda hueca funcionará bien, ya que su borde afilado como navaja se adaptará perfectamente a tales operaciones. Si necesita un cuchillo que debe ser resistente pero que no requiere un borde muy afilado, por ejemplo, un cuchillo de carnicero o un cuchillo de supervivencia diseñado para uso rudo, es probable que busque el V-grind ("Scandi") o el convexo. moler. En cuanto a las propiedades de los materiales, la relación entre dureza y tenacidad del metal suele ser complicada, y algunos metales logran combinar alta dureza con gran tenacidad en una sola aleación.
Cuando ponga en marcha su rectificadora, tenga cuidado, ya que este es probablemente el paso más delicado en construyendo tu cuchillo. Prepare papel de lija de varios granos, comenzando con el grano 60. Es necesario controlar cómo se para y cómo mueve exactamente la cuchilla a lo largo de la tira abrasiva. Por lo general, debe esmerilar uniformemente una pendiente hacia la mitad de la hoja. Luego procese el otro borde de la misma manera. Usa el molinillo para trabajar con precisión cada borde de manera fluida para que quede excelentemente recto y suave. Aplique secuencialmente granos más altos para proporcionar un pulido más fino de la hoja.
Diferentes rutinas se adaptan a diversas funcionalidades. Por ejemplo, un afilado hueco proporciona un borde afilado adecuado para un corte preciso, mientras que un afilado plano ofrece más resistencia y es versátil para tareas generales.
El afilado determina la geometría del filo del cuchillo, lo que a su vez influye en su filo, resistencia, capacidad de corte e incluso durabilidad. El rendimiento de un cuchillo en tareas específicas depende en gran medida de su afilado.
Si bien es técnicamente posible cambiar el afilado de un cuchillo, requiere habilidad y el equipo adecuado. Además, cambiar el afilado puede alterar la integridad estructural y el rendimiento de la hoja. Es recomendable consultar con un profesional antes de intentarlo.
El pulido de hojas es mucho más que un simple paso en la fabricación de cuchillos: es un arte, una ciencia y el corazón de la funcionalidad de una hoja. El afilado puede influir en el filo, la fuerza, el peso e incluso el atractivo estético de un cuchillo. A medida que hemos recorrido los matices de los diversos métodos y técnicas de afilado, es evidente que cada uno tiene sus ventajas únicas y satisface necesidades y diseños de cuchillos específicos. Ya sea que sea un cuchillero en ciernes o un entusiasta que busca una comprensión más profunda, es crucial apreciar el papel del afilado a la hora de dar forma no sólo al filo del cuchillo sino también a su alma. Recuerde, detrás de cada gran hoja hay un pulido impecable, que combina forma y función en armoniosa sincronía.
Autor: Aleks Nemtčev | Conéctate conmigo en LinkedIn
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