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Entre las innumerables opciones disponibles para fabricantes de cuchillos y entusiastas, Elmax Steel emerge como líder, ofreciendo una combinación de propiedades incomparables que satisfacen los más altos estándares de rendimiento, durabilidad y estética. Esta publicación de blog se embarca en una exploración en profundidad del acero Elmax, una aleación con alto contenido de cromo, vanadio y molibdeno, reconocida por su excepcional retención de bordes, resistencia a la corrosión y dureza. Desarrollado mediante el avanzado proceso de pulvimetalurgia de Bohler-Uddeholm, el acero Elmax es un testimonio de los avances logrados en la ciencia de los materiales y ofrece a los usuarios de cuchillos una opción premium que resiste la prueba del tiempo y el uso.
Las excepcionales cualidades del acero Elmax se pueden atribuir a su composición química única, diseñada para mejorar su rendimiento en los entornos más exigentes. En esta sección, se analizan en profundidad los elementos clave que componen este acero y se compara su composición con la de otros aceros para cuchillos populares para arrojar luz sobre lo que lo distingue en términos de durabilidad, dureza y retención del filo.
El acero Elmax es una aleación con alto contenido de carbono, cromo, vanadio y molibdeno. El equilibrio preciso de estos elementos contribuye a su superior resistencia al desgaste, a la corrosión y a su capacidad para mantener un borde afilado durante un uso prolongado. A continuación se muestra un desglose de sus principales componentes:
Carbono (C): Con alrededor del 1.7%, el alto contenido de carbono es fundamental para lograr los altos niveles de dureza por los que es conocido el acero Elmax, lo que influye directamente en su capacidad de retención de bordes.
Cromo (Cr): El cromo, que constituye aproximadamente el 18%, no solo confiere una notable resistencia a la corrosión, sino que también desempeña un papel crucial en la formación de carburos duros, mejorando la resistencia al desgaste.
Molibdeno (Mo) y Vanadio (V): Estos elementos, presentes en alrededor del 1.0% y el 3.0% respectivamente, contribuyen a la tenacidad general del acero y fortalecen su estructura a nivel microscópico, mejorando aún más la resistencia al desgaste y facilitando el afilado fino de los bordes.
La distinta composición química de este acero da lugar a un conjunto de propiedades muy apreciadas en la comunidad de fabricantes de cuchillos. Estas propiedades incluyen dureza y resistencia al desgaste excepcionales, resistencia superior a la corrosión y excelente tenacidad y retención de bordes. Esta sección profundiza en cada uno de estos atributos, ilustrando cómo contribuyen al desempeño del acero en diversas aplicaciones.
El alto contenido de carbono y cromo del acero Elmax, junto con cantidades significativas de vanadio y molibdeno, le permiten alcanzar altos niveles de dureza, que a menudo alcanzan hasta 60-62 HRC (Escala de dureza Rockwell) después de un tratamiento térmico adecuado. Este dureza Es un factor crítico en la resistencia al desgaste del acero, lo que permite que los cuchillos fabricados con Elmax soporten tareas de corte, rebanado y troceado con un desgaste mínimo en el filo de la hoja. Esta durabilidad garantiza que los cuchillos conserven su filo durante períodos prolongados, lo que reduce la frecuencia de afilado y mantenimiento requerido.
El contenido de cromo en el acero Elmax supera el 15%, umbral que lo califica como acero inoxidable. Este alto nivel de cromo forma una capa protectora de óxido en la superficie del acero, protegiéndolo de diversas formas de corrosión. Como resultado, los cuchillos son muy adecuados para su uso en ambientes húmedos o corrosivos, como en aplicaciones marinas o cuando se procesan alimentos ácidos, ofreciendo una ventaja significativa sobre menos resistente a la corrosión aceros.
A pesar de su dureza, el acero Elmax también presenta una notable dureza—una propiedad que evita que la hoja se astille o agriete bajo tensión. Esta tenacidad se atribuye a su microestructura refinada, lograda mediante el proceso de pulvimetalurgia, que asegura una distribución uniforme de los carburos en todo el acero. Además, el contenido de vanadio mejora la capacidad del acero para mantener un borde afilado, proporcionando una retención superior del borde. Esta combinación de dureza y retención del borde significa que los cuchillos pueden realizar tareas exigentes sin que el borde se degrade, lo que los convierte en herramientas confiables tanto para chefs profesionales como para entusiastas del aire libre.
Uno de los desafíos más importantes en el diseño de acero para cuchillos es equilibrar la dureza con la tenacidad. Normalmente, a medida que aumenta la dureza, disminuye la tenacidad, lo que hace que el acero sea más propenso a astillarse o romperse. Sin embargo, Elmax Steel logra un equilibrio impresionante entre estas dos propiedades, gracias a su avanzada composición química y proceso de fabricación. Este equilibrio garantiza que los cuchillos fabricados con acero Elmax ofrezcan un alto grado de resistencia tanto contra el desgaste como contra el impacto, estableciendo un punto de referencia en rendimiento que pocos otros aceros pueden igualar.
Las características excepcionales del acero Elmax no son únicamente el resultado de su composición química sino también un testimonio del sofisticado proceso de fabricación al que se somete. El proceso de pulvimetalurgia, fundamental para la producción de acero Elmax, desempeña un papel fundamental para lograr sus propiedades superiores. Esta sección profundiza en las complejidades de este proceso y su impacto en el rendimiento del acero.
Metalurgia de polvos Es una técnica de fabricación de vanguardia que involucra tres etapas principales: atomización, prensado y sinterización. El acero Elmax comienza su viaje como una mezcla cuidadosamente medida de materias primas, que se funde y luego se atomiza: se rocía como una fina niebla en una cámara donde se solidifica en partículas diminutas y uniformes. Luego, estas partículas se presionan a alta presión para formar una masa densa, que posteriormente se calienta hasta justo por debajo de su punto de fusión en un proceso conocido como sinterización. Este paso fusiona las partículas, lo que da como resultado un material con una microestructura excepcionalmente uniforme.
El proceso de pulvimetalurgia ofrece varias ventajas sobre los métodos tradicionales de fabricación de acero, particularmente en lo que respecta a la homogeneidad y pureza del producto final. La distribución uniforme de carburos (partículas duras que contribuyen a la resistencia al desgaste y la retención de los bordes) es un beneficio directo de este proceso, ya que garantiza que las hojas de acero Elmax funcionen de manera consistente en toda su longitud y ancho. Además, la ausencia de impurezas e inclusiones, comunes en los aceros forjados convencionalmente, mejora significativamente la tenacidad y la durabilidad general del acero Elmax, haciéndolo menos propenso a astillarse o romperse bajo tensión.
Crédito del vídeo: Uddeholm.
Cuando se yuxtapone con otras primas aceros para cuchillos, como M390, S30Vy CPM S35VN, el acero Elmax presenta un perfil equilibrado que enfatiza tanto la retención de los bordes como la resistencia a la corrosión sin comprometer la dureza. Si bien el M390 puede ofrecer una resistencia a la corrosión ligeramente superior debido a su mayor contenido de cromo, el acero Elmax proporciona un equilibrio encomiable que garantiza que sus bordes permanezcan más afilados durante más tiempo, incluso bajo un uso intensivo. En comparación con el S30V y el S35VN, el acero Elmax suele presentar una mejor resistencia al desgaste gracias a su mayor contenido de vanadio, que permite la formación de carburos más duros.
| Acero | Retención de borde | Resistencia a la Corrosión | Dureza | Dificultad de afilado | Mejor utilizado para |
| elmax | Alta | Alta | Alta | Moderado | Herramientas de corte, cuchillos tácticos y de exterior. |
| M390 | Muy Alta | Muy Alta | Alta | Difícil | Cuchillos de alta gama, profesionales, culinarios. |
| MagnaCut | Alta | Muy Alta | Muy Alta | Moderado | Premium al aire libre, táctico, cocina |
| S35VN | Alta | Alta | Muy Alta | Moderado | EDC premium y cuchillos tácticos |
| 20CV | Muy Alta | Muy Alta | Alta | Difícil | Cuchillos de alta calidad con excelente retención de bordes. |
| CoS laminado | Alta | Moderado | Muy Alta | Moderado a Difícil | Cuchillos japoneses, culinaria profesional. |
En esta tabla se describen las características generales de cada acero, destacando su idoneidad para diferentes aplicaciones. La elección del acero puede afectar significativamente el rendimiento, los requisitos de mantenimiento y la longevidad general de un cuchillo, satisfaciendo las diversas necesidades y preferencias de los usuarios y coleccionistas de cuchillos.
En el debate entre Elmax y M390 En el caso de los aceros, es fundamental que los fabricantes y usuarios de cuchillos comprendan sus distintas propiedades y aplicaciones para tomar una decisión informada. Ambos aceros surgen de procesos avanzados de metalurgia de polvos, que les otorgan una uniformidad estructural y una pureza superiores. Elmax se destaca por su equilibrio entre resistencia al desgaste, resistencia a la corrosión y tenacidad, lo que lo convierte en una opción versátil para diversas aplicaciones. hoja fija y usos en cuchillos plegables. Sin embargo, el M390 se distingue por su excepcional retención del filo y resistencia a la corrosión, junto con una alta tenacidad, con una composición que mejora ligeramente su resistencia al desgaste en comparación con Elmax.
Notas:
Las calificaciones están en una escala del 1 al 10, donde 10 indica el desempeño más alto en cada categoría.
Estas comparaciones son generales y pueden variar ligeramente según el tratamiento térmico específico y el proceso de fabricación utilizado por el fabricante de cuchillos.
Este gráfico tiene como objetivo resaltar las diferencias matizadas entre los aceros Elmax y M390, ofreciendo a los fabricantes y usuarios de cuchillos información sobre qué acero podría adaptarse mejor a sus necesidades en función de la dureza, la retención de los bordes, la tenacidad, la resistencia a la corrosión y la facilidad de afilado.
| Feature | elmax | M390 |
| Composición | Alto contenido de cromo, vanadio y molibdeno. | Mayor contenido de cromo, vanadio y molibdeno que Elmax. |
| Retención de borde | Alta | Muy Alta |
| Resistencia a la Corrosión | Alta | Muy Alta |
| Dureza | Alta | Alto, pero ligeramente menor que Elmax debido a su mayor dureza. |
| Resistencia al desgaste | Muy Alta | Extremadamente alto |
| Dificultad de afilado | Moderado a Difícil | Difícil |
| Mejor utilizado para | Herramientas de corte versátiles, cuchillos tácticos y para exteriores. | Cuchillos de alta gama, incluidas aplicaciones profesionales y culinarias. |
| Rendimiento global | Excelente equilibrio entre tenacidad, resistencia al desgaste y resistencia a la corrosión. | Ligeramente mejor retención de bordes y resistencia a la corrosión, a expensas de ser más difíciles de afilar. |
Esta tabla destaca las características comparativas de los aceros Elmax y M390. Ambos aceros ofrecen un rendimiento excepcional, con el M390 superando ligeramente en términos de retención de bordes y resistencia a la corrosión debido a su composición enriquecida. Sin embargo, esto conlleva una mayor dificultad para afilar. Elmax proporciona un perfil más equilibrado que lo hace ligeramente más fácil de mantener y al mismo tiempo ofrece excelentes características de durabilidad y resistencia.
Comparación detallada:
Dureza y retención de bordes: M390 normalmente ofrece un nivel de dureza ligeramente más alto, lo que contribuye a su superioridad en la retención de bordes sobre Elmax. Sin embargo, esta diferencia suele ser mínima en el uso práctico, ya que ambos aceros proporcionan una excelente longevidad del filo.
Tenacidad: Elmax impresiona por su dureza, ya que ofrece una resistencia al desconchado y a la rotura comparable a la del M390. Ambos aceros funcionan admirablemente bajo tensión, aunque la elección específica puede depender del uso previsto del cuchillo.
Resistencia a la corrosión: El elevado contenido de cromo del M390 le da una ventaja en resistencia a la corrosión, lo que lo hace ligeramente más adecuado para ambientes donde la humedad y los elementos corrosivos son una preocupación.
Facilidad de afilado: Si bien ambos aceros son difíciles de afilar debido a su dureza, a menudo se percibe que Elmax es un poco más fácil de trabajar en este sentido, lo que proporciona una ligera ventaja para quienes priorizan la facilidad de mantenimiento.
Abordar la intención del usuario:
Para los usuarios que priorizan la retención de bordes y la resistencia a la corrosión, especialmente en ambientes húmedos o corrosivos, M390 podría ser la opción preferible. Por otro lado, Elmax podría verse favorecido por su proceso de afilado ligeramente más sencillo y su excelente rendimiento general, lo que lo hace ideal para una amplia gama de aplicaciones, desde actividades culinarias hasta actividades al aire libre.
Análisis objetivo:
Tanto Elmax como M390 se destacan en el mercado del acero para cuchillos por sus propiedades y rendimiento avanzados. La decisión entre los dos debe guiarse por las necesidades específicas del usuario y las aplicaciones de las cuchillas, considerando las sutiles diferencias en dureza, resistencia a la corrosión y mantenimiento. Cada acero tiene sus ventajas y desventajas potenciales, y la elección, en última instancia, se reduce a las preferencias personales y al uso previsto del cuchillo.
Elmax y MagnaCut representan la vanguardia innovadora de la tecnología del acero para cuchillos. Elmax goza de gran prestigio por su rendimiento general y ofrece una combinación notable de durabilidad, resistencia a la corrosión y facilidad de afilado en relación con su dureza. MagnaCut, una nueva incorporación al mercado, rápidamente ha ganado elogios por su excepcional dureza y resistencia a la corrosión, manteniendo al mismo tiempo una excelente retención de los bordes. Diseñado específicamente para abordar las compensaciones que normalmente se observan en los aceros para cuchillas, MagnaCut proporciona un equilibrio excepcional que desafía a los aceros más antiguos como Elmax, especialmente en entornos que exigen alta tenacidad y resistencia a la corrosión sin sacrificar el rendimiento del borde.
La comparación de Elmax con el S35VN implica dos aceros que han tenido un impacto significativo en la industria de las cuchillas. Elmax es a menudo celebrado por su resistencia superior al desgaste y su capacidad para mantener un borde afilado, además de su excelente resistencia a la corrosión. S35VN, desarrollado como una mejora con respecto al popular S30V, ofrece mayor dureza y facilidad de afilado al mismo tiempo que proporciona una excelente retención de bordes y resistencia a la corrosión. S35VN es ligeramente más fácil de mecanizar y afilar que Elmax, lo que la convierte en la opción preferida de muchos fabricantes y usuarios que priorizan la facilidad de mantenimiento además del rendimiento.
Elmax y 20CV Ambos son muy apreciados en la comunidad de fabricantes de cuchillos por sus cualidades premium. La comparación entre ellos es ajustada, ya que el 20CV es conocido por su excelente retención de bordes y resistencia a la corrosión, reflejando fielmente las propiedades del acero M390 debido a su composición similar. Elmax proporciona un nivel comparable de rendimiento, centrándose en una combinación equilibrada de dureza, resistencia al desgaste y resistencia a la corrosión. La elección entre Elmax y 20CV a menudo se reduce a preferencias personales o necesidades de aplicación específicas, ya que ambos aceros destacan en la producción de cuchillos de alta gama.
El acero CoS laminado, que se encuentra a menudo en los cuchillos japoneses, contrasta con Elmax por su estructura única, que combina capas de acero de alto rendimiento (CoS) con acero inoxidable más blando para mejorar la dureza y la estabilidad de los bordes. Este proceso de laminación ofrece una nitidez y retención de bordes excepcionales, atribuibles al núcleo CoS, al tiempo que mejora la dureza general de la hoja y la resistencia al astillado. Elmax, al ser una composición de acero única, destaca por su resistencia uniforme al desgaste, resistencia a la corrosión y retención de bordes. Los cuchillos de acero laminado CoS son especialmente valorados por su atractivo estético y su artesanía tradicional, y ofrecen un conjunto diferente de ventajas centradas en el filo y la durabilidad.
La combinación única de propiedades que ofrece el acero Elmax (excelente resistencia al desgaste, resistencia superior a la corrosión, tenacidad impresionante y retención de bordes inigualable) lo convierte en el material preferido para amplia gama de cuchillos personalizados y herramientas de corte. Esta versatilidad garantiza que el acero Elmax encuentre su lugar en diversas aplicaciones de alta demanda, desde la cocina hasta el exterior.
Cuchillos de chef y cubiertos de cocina.
En el mundo culinario, donde la precisión y la durabilidad son primordiales, el acero Elmax destaca. Cuchillos de chef, cuchillos de pelar y otros cubiertos de cocina. fabricados con este acero se benefician de su capacidad para mantener un borde afilado tras un uso prolongado. Este filo, combinado con la resistencia a la corrosión del acero, lo hace ideal para procesar una amplia variedad de ingredientes, incluidas frutas y verduras ácidas, sin riesgo de corrosión. Los chefs profesionales y los entusiastas culinarios aprecian los cuchillos de acero Elmax por su rendimiento duradero y sus mínimos requisitos de mantenimiento, lo que les permite centrarse en el arte de cocinar en lugar de en las herramientas.
Cuchillos de caza y camping
La dureza y retención de los bordes del acero Elmax lo convierten en una excelente opción para cuchillos de exterior, incluidos cuchillos de caza, cuchillos para acampar y herramientas de supervivencia. Estas aplicaciones exigen un material que pueda soportar condiciones duras, conservar su filo mediante tareas rigurosas como cortar, pelar y tallar, y resistir la corrosión cuando se expone a los elementos. El acero Elmax cumple con estos requisitos, brindando a los aventureros y cazadores herramientas confiables que funcionan de manera consistente, ya sea preparando una comida en una fogata o preparando una presa en el campo.
Cuchillos plegables y herramientas EDC
Para los entusiastas del transporte diario (EDC), cuchillos plegables fabricados con este acero ofrecen una combinación perfecta de practicidad y rendimiento. La durabilidad del acero y la facilidad de mantenimiento significan que estos cuchillos pueden realizar tareas diarias, desde abrir paquetes hasta cortar cables, sin necesidad de afilarlos con frecuencia. Además, la resistencia a la corrosión del acero Elmax garantiza que estas herramientas permanezcan en excelentes condiciones incluso con exposición regular a la humedad y ambientes variables, lo que las convierte en compañeros confiables para el uso diario.
Aplicaciones tácticas y especializadas
Las propiedades del acero Elmax también lo hacen adecuado para especialidades y cuchillos tácticos, donde el rendimiento en condiciones extremas es fundamental. Navajas tácticas plegables, herramientas de rescate y herramientas resistentes. cuchillas fijas Las herramientas fabricadas con acero Elmax brindan la confiabilidad y la eficiencia necesarias en situaciones de emergencia, incluidas operaciones de rescate y escenarios de supervivencia. La combinación de dureza, resistencia al desgaste y capacidad de mantener un borde afilado del acero garantiza que estas herramientas funcionen cuando más importa.
El acero Elmax, con su notable combinación de durabilidad, dureza y resistencia al desgaste, presenta desafíos y oportunidades únicos en el proceso de fabricación de cuchillos. Esta sección proporciona información sobre los matices técnicos de trabajar con acero Elmax, desde el mecanizado inicial y el rectificado hasta las etapas finales de afilado, asegurando que los artesanos puedan aprovechar al máximo sus propiedades superiores.
Los mismos atributos que hacen del acero Elmax un material de primera calidad para cuchillos (su dureza y resistencia al desgaste) también lo hacen exigente para mecanizar y amolar. Los fabricantes de cuchillos deben emplear técnicas y herramientas avanzadas para dar forma y refinar el acero Elmax de forma eficaz.
Precauciones de mecanizado: Debido a su alta dureza, especialmente después del tratamiento térmico, para trabajar con acero Elmax se necesitan herramientas de carburo o herramientas de punta dura similar. Velocidades lentas, avances cuidadosos y un enfriamiento adecuado son esenciales para evitar el desgaste de la herramienta y mantener la integridad de la estructura del acero.
Técnicas de molienda: Rectificado El acero Elmax para formar el filo de la hoja o refinar su forma se elabora mejor con materiales abrasivos de alta calidad, como correas de cerámica o ruedas de diamante. Mantener el acero frío durante el proceso de rectificado es crucial para evitar el sobrecalentamiento, lo que puede provocar el templado del acero y una reducción de su dureza y rendimiento generales.
Afilar cuchillos de acero Elmax es un arte que equilibra el mantenimiento del filo ultra afilado característico de este material sin eliminar el exceso de material, que puede acortar la vida útil de la hoja.
Elección de las herramientas de afilado adecuadas: Se recomiendan piedras de cerámica, placas de diamante y piedras de agua de grano alto para afilar el acero Elmax, ya que pueden afilar la hoja de manera eficiente sin causar un desgaste excesivo.
Técnica y ángulo: se debe mantener un ángulo constante entre 15° y 20° (dependiendo del propósito del cuchillo) durante todo el proceso de afilado. Los movimientos suaves y uniformes a través del medio de afilado ayudan a lograr un borde afilado. La paciencia es clave, ya que la resistencia al desgaste del acero puede hacer que el proceso de afilado lleve más tiempo que con materiales más blandos.
El tratamiento térmico El proceso es fundamental para lograr el equilibrio deseado de dureza, tenacidad y resistencia al desgaste en el acero Elmax. Los fabricantes suelen recomendar protocolos de tratamiento térmico específicos, incluido el medio de enfriamiento y las temperaturas de revenido, para optimizar el rendimiento del acero. El cumplimiento de estas directrices garantiza que se aproveche plenamente el potencial del acero, ofreciendo el mejor resultado posible en el producto final.
El Fox Karambit Titanium Framelock FX-599TiC
El Fox Karambit Titanium Framelock FX-599TiC es un lujoso cuchillo karambit que cuenta con una hoja de acero Elmax de 6.4 cm con acabado Cerakote, lo que garantiza una alta durabilidad y resistencia a la corrosión. Su mango de titanio y fibra de carbono proporciona un agarre ligero pero resistente, y el cuchillo pesa sólo 85 gramos. Esta navaja para diestros incluye un bloqueo de marco, rodamientos de bolas y un clip de bolsillo abatible para facilitar su transporte. La función Emerson Wave permite una implementación rápida. Ideal tanto para uso táctico como diario, este cuchillo combina funcionalidad con un diseño elegante.
El Súper Colmillo Fällkniven PXLey Elforyn
La Fällkniven PXLey Elforyn Super Tusk es una navaja de bolsillo premium diseñada para brindar elegancia y funcionalidad. Cuenta con una hoja de acero Elmax de 8.8 cm. El mango está elaborado con Elforyn Super Tusk, lo que ofrece una apariencia moderna y un agarre cómodo. Con un peso de 180 gramos, este cuchillo incluye un mecanismo de bloqueo y un perno para el pulgar para facilitar su manejo con una sola mano. Ideal para llevar a diario o como cuchillo de caballero, el PXLey combina estilo y rendimiento a la perfección.
La carpeta TOPS Knives Mini Scandi MSF-G
La TOPS Knives Mini Scandi Folder MSF-G es una navaja de bolsillo versátil diseñada para bushcraft y transporte diario. Cuenta con una hoja de acero Elmax de 8.2 cm con acabado satinado. El mango verde G10 garantiza un agarre seguro y el cuchillo pesa 105 gramos. Incluye un mecanismo de bloqueo del revestimiento y una aleta para abrirlo fácilmente con una sola mano. Diseñado por Leo Espinoza y producido por Maserin en Italia, este cuchillo combina practicidad y artesanía.
Elmax Steel ofrece una combinación convincente de dureza, tenacidad, resistencia a la corrosión y retención de bordes, lo que lo convierte en una opción popular para cuchillos utilizados en diversas aplicaciones exigentes. Mientras que otros aceros ofrecen diferentes fortalezas y debilidades, Elmax sigue siendo uno de los principales candidatos para quienes buscan un material de hoja versátil y de alto rendimiento. Con la investigación y el desarrollo en curso, podemos esperar ver avances aún más interesantes en esta área, ampliando los límites de lo que es posible en la tecnología de fabricación de cuchillos.
Autor: Aleks Nemtčev | Conéctate conmigo en LinkedIn
Referencias:
Fabricante de acero PM: Crisol Indointentos.
Aceros inoxidables PM Sociedad Estadounidense de Materiales.
Elmax SuperClean Uddeholm.
Créditos: Imágenes de Uddeholm.
Créditos de imagen: cuchillosyherramientas.com
Un artículo notable; ¡comparaciones instructivas, concisas y de sentido común!
Gracias por este artículo tan interesante sobre el acero Elmax... Me tranquiliza sobre la calidad del acero. Actualmente estoy decidiendo entre M390 y Elmax, específicamente para una GMF1-XL <:))~~~ Una última compra para la "Gran Trumpery™" antes del aumento del 25% en varias tarifas.
El Viajero Cibernético pasó por el navegador de Google, siguiendo una serie de enlaces sugeridos. Hice clic en el tuyo porque me pareció más informativo, ¡y me gustó mucho! ¡Gracias de nuevo!
Excelente presentación y comparativa entre diversos aceros para cuchillos, lo cual se agradece. Es lógico que la lista priorice aceros cercanos a Elmax. Sin embargo, con el conocimiento de aceros que tienes, hubiera sido muy interesante ampliar la comparativa a otros aceros muy utilizados en cuchillería desde hace años.