Tipos de cuchillos: una guía completa

Cada uno de los diferentes tipos de cuchillos, ya sean cuchillos de cocina, hojas para exteriores, herramientas de supervivencia o simplemente los que la gente suele tener a mano, tiene su propia función. Tiene su propia función, claro, pero también tiene su personalidad, si me preguntas. Descubrir cómo se ensambla un cuchillo —cosas como el estilo de la hoja, el peso, cómo se adapta el mango a la palma— marca una gran diferencia en cuánto... get Para qué está hecho realmente. Algunas personas se sienten atraídas por aquellos cuchillos personalizados que parecen pequeñas obras de arte, mientras que otros solo buscan un cuchillo sólido y resistente en el que puedan confiar para el día a día. Sea como sea, probablemente haya uno que se sienta perfecto al sostenerlo.

Clasificación Marco conceptual

Pocos temas remover Saber más debate in espada círculos than cómo, exactamente, a clasificar a cuchillo. Cosas colectores sort by país of origen, otros by estaba, aun otros by espada moler. Para familias de EYFS y Primary práctico utilizar, sin embargo, three concéntrico lentes-construcción, despliegue, y cierre Método-Protectora hace casi cada tapas españolas design mientras cartografía pulcramente sobre usuario intención.

Reparado-Espada vs Plegable Construcción

• Fijo hojas-a soltero pieza of acero (usually completo-espiga) casado a encargarse de balanza-clasificar first para la prevención de fuerza. En nuestro no emocionante partes, they encogimiento de hombros off curioso, batutas, y congelación barro que would lisiado a bisagra. Exteriores profesionales, cazadores, y cocineros igual choose fijas hojas when fiabilidad anula Capacidad de bolsillo.
• Plegable cuchillos bisagra los espada into los encargarse de para la prevención de seguro, compacto llevar. Un espacio para hacer una pausa, reflexionar y reconectarse en privado. comercio-off is a mecánico articulación que can aflojar or recoger arena, so fabricantes compensar con curtido pivotes, fósforo-bronce lavadoras y terminado-viajes se detiene Urban usuarios y Comerciantes favorecer carpetas because tamaño restricciones, legal límites or todos los días comodidad “piensen de nuevo sobre los incrementos de precio” cinturón vainas poco práctico.

Apertura y Cerraduras Mecanismos

En el momento que todos los DARWINs coticen incluyendo los deslizamientos a cuchillo pliegues, two seguir-up frecuentes surgir: Cómo sí it ¿abierto? Y  how sí it quedarse ¿abierto?

• Manual abridores confiar on uña mellas, pulgar tachuelas, or alargado Spydie-agujeros Se keep muelles out of los ecuación-más simple, Safer in muchos jurisdicciones, y legal donde asistida hojas están no.
• asistida abridores hide a torsión de caramelos or bobina primavera que completa los oscilación después de los usuario codazos los espada pasado a fijador. Un espacio para hacer una pausa, reflexionar y reconectarse en privado. sentir is rápido aún aun demanda an inicial pulgar or aleta de la pestaña. prensa, a distinción importante a cuchillo las leyes in los U.S. y UE [BladeForum Legal Tracker 2024].
• Candados variará piadoso pintoresco a hace casi bomba-prueba:

Junta deslizante (no-cierre) usos resorte inverso tensión solo.

Lockback gotas a mecedora Brazo into a espada muesca; fuertes but dos-entregado a cerrar.

Revestimiento y marco cabellos flexionar a recorte-out de caramelos de lado bajo los espiga-rápido, uno-mano amistoso.

Eje-style travesaños (or pelota-cojinete levas) pizca los espiga piadoso ambas lados, equilibrio ambidestreza con high cortar fuerza.

Especialidades Despliegue: Por Dios, Gravedad y Automático

Certain También soy miembro del cuerpo docente de World Extreme Medicine (WEM) y embajadora europea de igualdad para The Transformational Travel Council (TTC). En mi tiempo libre, soy una incansable aventurera, escaladora, patrona de día, buceadora y defensora de la igualdad de género en el deporte y la aventura. En XNUMX, fundé Almas Libres, una ONG nacida para involucrar, educar y empoderar a mujeres y niñas a través del deporte urbano, la cultura y la tecnología. demanda aun faster de la máquina or ultra-compacto perfiles, desove nicho categorías:

• OTF (Afuera-el-Frente) autos sulular los espada a lo largo de a carril, eficiente donde a lado-oscilación could engancharse on apretado cincha. Se dominar militar paracaídas kits y some EMS cortar reemplazos
• Lado-apertura automáticas (“navajas") las tareas domésticas a bobina primavera que incendios los espada una vez a . borra a marchito. Popular con naval Aparejos desde los 1940s, they están fuertemente regulados in muchos países.
• Gravedad cuchillos y canciones de balis confiar on inercia or centrífugo forzar más bien than muelles. Frente a mecánicamente sencilla, ellos son acuñado into los mismo legal idioma as automáticas in Varios jurisdicciones—prueba que despliegue, No espada longitud, often formas legislación.

Cuchillos de primera línea

An OTF cuchillo propulsa its espada recto out of los encargarse de on a carril más bien than balanceo on a lado bisagra. La mayoría de las tapas españolas modelos están doble-action-los mismo pulgar control deslizante Se extiende y se retrae los cuchilla-mientras de un soloaction versiones incendio automáticamente but deben be a mano tres picos a cerrar. Un espacio para hacer una pausa, reflexionar y reconectarse en privado. en línea lanzamiento hace OTF rápido a desplegar in apretado Espacios y less que otros a engancharse on cincha, a razón paracaidistas y EMT Favorecer . Desventajas incluir Saber más interno partes a limpiar, leve espada jugar, y estricto legal límites: muchos regiones clasificar OTF junto al navajas automáticas, posibilitando la llevar only para la prevención de autorizado rescatar or militar utilizar. Para familias de EYFS y Primary tasks que demanda rápido, uno-entregado de la máquina but modesto corte cargas, an OTF can be a compacto, objetivo-built solution.

Lado Oabriendo Aautomatismos

A lado-apertura automático, or clásico “navaja de muelle," cambios its espada out on a bisagra los instantáneo a . lanzamientos an interno primavera. Un espacio para hacer una pausa, reflexionar y reconectarse en privado. formato ofrece su verdadero uno-entregado velocidad in a familiar plegable forma, fabricación it práctico para la prevención de marineros, aparejadores, y first respondedores que often Trabaja uno-entregó. Su ciudad colonial, pivote is más robusto than an OTF pista, but los arcos despliegue lateral espacio y can engancharse in apretado espacios Legal restricciones están generalizado: U.S. federal ley límites interestatal ventas, y muchos los estados, Canadá, y most EU países permitir llevar only para la prevención de deber or impuesta estricto cuchilla-de largo tapas. Rápido, robusto, but fuertemente regulado.

Cuchillos Balisong

De origen in los Filipinas a balisong oculta its espada entre two contadorgiratorio manijas que pestillo juntos when cerrado. A rápido película coordinados los manijas y cambios los espada into posición, fabricación los cuchillo a Favorito para la prevención de rápido, uno-entregado despliegue y para "volteando” trucos. Fortaleza proviene piadoso a sólido espiga y robusto pivotes, aún repetido gotas can aflojar tornillos sin rutina mantenimiento. Muchos países-y Varios U.S. estados—clasificar canciones de balis as gravedad or navaja de muelle variantes, so propiedad or llevar often requiere especial permisos Ágil, compacto, but legalmente complejo.

Primaria Cuchillo Categorías

Cuchillos generarte their keep by Lo que they cut y donde they están llevado. Aunque la modelos often mancha pauta-an ultraligero del chef cuchillo can luz de la luna at a cámping-six general categoría dominar ambas comercio y conversacion. Conocer these grupos ayuda compradores cero-in on acero, longitud, y ergonomía que verdaderamente cómodo los trabajo.

Tipos de cocina Cuchillos

Inicio los cocineros y facturas de restaurantes brigadas internacional para la prevención de una experiencia diferente hojas a lo largo de a cambio, aún most Trabaja is manejado by five centro estilos Domina el these y 90 por ciento of cocina corte se convierte en más rápido, más seguro, y Saber más consistente.

Créditos: Imagen de Medium.com

Cuchillo del cocinero

Un espacio para hacer una pausa, reflexionar y reconectarse en privado. clásico occidental del chef cuchillo se extiende 8-10 en20-25 cm) y Características a amplio, curvado Edge que rocas sin inconvenientes on los corte bordo. Su ciudad colonial, pesado 2.5-3 mm espina proporciona un Momentum para la prevención de denso tareas-a la mitad calabaza, seccionamiento aves de corral-mientras a señaló de estilista manijas detalle Trabaja como uno desvenado camarones or guarnición plata saludable y radiante. Un espacio para hacer una pausa, reflexionar y reconectarse en privado. Edge is doble-bisel a a duradero 15-20 grados per lado y calor-tratados a aproximadamente 56-58 CDH, equilibrio de forma sencilla reafilado con día-long Edge retencion. Popular aceros incluir X50CrMoV15, 1.4116, y AUS-8 para la prevención de mancha resistencia in ocupado prep líneas. A ser completados reforzar guardias los dedos y cambios equilibrar ligeramente hacia adelante, ayudando controlado cortar trazos; triple-Remachado or moldeado manijas in pakkawood, polipropileno, or termoplástico elastómero stand up a plato pozo abuso. Para familias de EYFS y Primary most cocineros este vídeo one espada cubre suministros para Acerca de 80 por ciento of cocina deberes-piadoso gasa hierbas a tallado asados—fabricación it los indispensable “caballo de batalla” in any occidental culinario equipo.

Cuchillo de cocina

A mondadura cuchillo is los cocina precisión instrumento-chica suficientes a cuna in los palma aún agudo suficientes a pelar an manzana in a único, intacto cinta. Su ciudad colonial, espada, just three or four pulgadas largo, cirios a a esbelto de estilista que sobresale at delicado Tareas: núcleo fresas guarnición feto piadoso Pescado filetes, or esculpir los perfecto gira vegetal.

Sin a voluminoso reforzar a get in los camino, a tu manera pulgar y dedo índice can ahogarse up un Derecho detrás de los borde, dando yema del dedo control para la prevención de los minúsculo of cortes. Mira para la prevención de a delgado columna vertebral (Acerca de 1.5 mm) y an agudo bisel (en torno a 12-15° per lado) if que tú anhelan maquinilla de afeitar-como uno precisión; común aceros distancia piadoso fácil-servicios sociales alto-carbono inoxidable a clásico 1095 carbono para la prevención de aquellos que no mente stripping on los mosca. In corto, cuando finura Triunfos la fuerza, los mondadura cuchillo is los del IRS vas a internacional para la prevención de de nuevo y de nuevo.

Cuchillo para el pan

A pan cuchillo is los panadería el mejor amigo—a largo, serrado espada (típicamente 20-25 cm) cuyo guisado al gratén dientes apretón costras sin aplastante suave interiores En su lugar of a recto bisel, cada una pequeño ola hechos como uno a poquito vio, aserradura atravesar rústico de masa fermentada, aireado focaccia, or even capas tortas con igual facilitar.

Gracias estrías do los corte puede these cuchillos quedarse útil muchos longer entre afilados—often a rápido recogida atravesar a Cónico acero Restaura bite in segundos. Mira para la prevención de an compensar encargarse de que ascensores nudillos limpiar of los bordo, y a espada calor-tratados en torno a 56 Comité de Derechos Humanos so diente puntos flexionar bajo presión of astillado. Siempre que que tú necesite limpiar, consistente rebanadas—sean un pan, tomates or delicado pasteles—a pan cuchillo is los ir-a .

Cuchillo de uso

Sentado entre los mondadura y del chef cuchillos in ambas tamaño y versatilidad, a utilidad cuchillo usually deportes a 13-15 cm espada eso es Delgado suficientes para la prevención de precisión aún robusto suficientes a entrada medio-tamaño quehaceres. Ya sea rebanar atravesar a Sandwich, guarnición feto piadoso a carne de cerdo cortar, or segmentación agrios, its recto Edge y suavemente Cónico de estilista give que tú just los un Derecho equilibrar of control y alcanzar.

Mira para la prevención de a espada con a modesto barriga-suficientes curva a guía sencillo. rebanadas but No so mucho más que en fin Trabaja se siente torpe-y a espina en torno a 2 mm espesor para la prevención de Resiliencia. Cosas utilidad modelos add parcialmente estrías cerca los de estilista a apretón sobre más duro Pieles, mientras otros quedarse fully recto para la prevención de maquinilla de afeitar-limpia cortes. Manijas tender hacia ergonómico combina of sintético or estabilizado madera, dando a confiado apretón sin a granel. In ocupado cocinas or on los ir, los utilidad cuchillo gana its keep as los de confianza peso medio of a tu manera espada alineación.

Cuchillo para deshuesar

A deshuesado cuchillo is built para la prevención de finura: its Delgado, Cónico cuchilla-Acerca de 5-6 pulgadas largo-resbalones sin esfuerzo entre carne y hueso, la eliminación de carne limpiamente sin ranurado. By dejando que tú resto a yema del dedo on los espina, it da que tú táctil realimentación as los flexible de estilista siguiente cada curva of a pollo articulación or Pescado costilla jaula. Elegir one in alto-carbono inoxidable acero (para la prevención de rápido limpieza después de mojado deberes) con a suavemente contorneado encargarse de, y guarnición carne de cerdo labios or fileteado trucha se convierte en less of a faena y Saber más of a arte.

cuchillo para pelar

A descamación cuchillo is sastre-made para la prevención de desollado Frutas y Vegetales con mínimo residuos. Su ciudad colonial, corto, curvado cuchilla-usually 3-4 pulgadas largo-espejos los contornos of manzanas papas, or zanahorias, dejando que tú sweep bajo pieles in a único, fluido movimiento. Mira para la prevención de a Delgado, 1-1.5 mm espina y an agudo Edge ángulo (en torno a 12-14° per lado) a rebanada limpiamente sin lagrimeo carne, y an ergonómico encargarse de que deja a tu manera pulgar resto on los back of los espada para la prevención de necesidad controlar. Siempre que que tú necesite ordenado, papel-delgado cáscaras este vídeo pequeño del IRS hace rápido Trabaja of los tarea.

Cuchillo de cuchilla

A cuchilla de carnicero cuchillo Características a amplio, rectangular cuchilla-típicamente 6-8 pulgadas long y 3-5 mm grueso-ingeniería a cortar atravesar hueso, cartílago, y denso Vegetales con a único, decisivo balancearse. Su ciudad colonial, peso tiendas impulso, so gravedad sí most of los trabajo: a confiado apretón on a robusto, completo-espiga encargarse de canales forzar limpiamente sin arriesgando espada de estilista daño. Opte para la prevención de alto-carbono inoxidable acero para la prevención de corrosión resistencia y Edge retencion, y look para la prevención de a ligeramente curvado muy a Rock atravesar hierbas or smash ajo. Beyond ruptura DE INSCRIPCIÓN Costillas y aves de corral, los plano espina can enternecer carne or cuchara ingredientes fabricación los cuchilla de carnicero a su verdadero pesado-deber caballo de batalla.

Cuchillo de filete

A filete cuchillo deportes a largo, estrecho cuchilla-típicamente 7-9 pulgadas-con Servicio flexibilidad que abrazos cada contorno of Pescado huesos Su ciudad colonial, Delgado columna vertebral (en torno a 1.5-2 mm) y agudo bisel (12-15° per lado) diapositiva bajo piel y remove piel plateada sin lagrimeo delicado carne. Mira para la prevención de corrosiónresistente inoxidable tal as 420HC or AUS-10 con a completo-espiga, ergonómico encargarse de que resiste corrimiento when mojado. Ya sea eres guarnición salmón filetes or mariposa trucha, a filete cuchillo se convierte Lo que se siente como uno transformacion into a suave, necesidad un secado.

Cuchillo jamonero

A tallado cuchillo Características a largo, esbelto cuchilla-often 8-12 pulgadas-a entregamos papel-delgado rebanadas of asado carne de vaca, pavo, or jamón in a único, deslizamiento movimiento. Su ciudad colonial, estrecho perfiles y finamente perfeccionado Edge minimizar carne fibra desgarro, mientras opcional Granton vieiras a lo largo de los efectos secundarios reducir pega. Mira para la prevención de a espada con just suficientes flexionar a seguir los contornos of a aves pecho aún robusto suficientes a hold a recto línea DE INSCRIPCIÓN los pierna. Emparejado con a cómodo, equilibrado encargarse de, a tallado cuchillo se convierte vacaciones asados y Domingo Español into fácil presentaciones.

Tipos de cuchillos japoneses

Servicios Tipos de cuchillos de cocina

Los cuchillos de cocina especializados convierten las tareas precisas en movimientos sin esfuerzo: un cuchillo dentado para tomates se desliza sobre pieles delicadas sin aplastar la pulpa madura, mientras que la punta bifurcada y la hoja recortada de un cuchillo para queso evitan que los quesos blandos se peguen. Los cuchillos para ostras combinan una punta robusta y roma con un protector para el pulgar para un descascarado seguro, y la hoja curva de un cuchillo mezzaluna permite triturar hierbas y ajo en una carne picada uniforme en segundos. Incluso herramientas sin filo como espátulas y raspadores de masa acortan la distancia entre la hoja y la espátula, alisando glaseados o levantando masa pegajosa con una facilidad quirúrgica; cada uno diseñado para resolver cualquier problema culinario con una delicadeza inigualable.

Cuchillo para decorar

A decoración cuchillo is Saber más como uno an del artista stylus than a cocina espada. Debe ser angosto, flexible seis-pulgada acero se desliza bajo pieles a pelar lejos papel-delgado cintas of pepino or esculpir delicado flor pétalos piadoso manzanas. Un espacio para hacer una pausa, reflexionar y reconectarse en privado. leve vientre guías cada una cut in a sencillo. arco, mientras los afilado de estilista se burla out intrincado espirales in chocolate or fruta sin desgarro. En nuestro its con buen agarre, contorneado encargarse de acurrucado in los palma, it da adornar artesanos los táctil realimentación they necesite a transformar diario producir into comestible obra de arte un Derecho DE INSCRIPCIÓN a los último, agraciado rizo.

Cuchillo para queso

A queso cuchillo existe a do one cosa brillantemente: entregamos limpiar, hermosos rebanadas sin machacando or arrastrando. Su ciudad colonial, esbelto cuchilla-often pinchado con aireado lágrima agujeros—deja suave los quesos , sin esfuerzo, mientras a ahorquillado de estilista ¡se duplica as a práctico recoger para la prevención de servicio. Para familias de EYFS y Primary más firme ruedas a suavemente guisado al gratén borde (think años de edad queso Cheddar or Parmesano) se desliza atravesar cada una cuña in a único, confiado carrera. Robusto aún agraciado, a bien-equilibrado queso cuchillo se convierte cada plato into a chica celebración-rebanadas que ascensor off los espada como uno cintas of seda.

cuchillo tomate

A tomate cuchillo se siente hecho-a-solicite para la prevención de jugoso verano Fruta. Su ciudad colonial, 5-6-pulgada espada deportes multa, guisado al gratén dientes que bite limpiamente atravesar sencillo. pieles sin aplastante los carne bajo. Un espacio para hacer una pausa, reflexionar y reconectarse en privado. leve compensar of los encargarse de mantiene nudillos claro, mientras a suaves flexionar in los acero deja que tú seguir cada una curva con confianza. In momentos Lo que could be a confuso deslizarse se convierte en a serie of ordenado, uniforme rebanadas—cada tomate dulce interior revelado in perfecta, intacto Rondas

Cuchillo de carne

A filete cuchillo is los olvidado héroe of los cena mesa: its 4-5-pulgada espada, often guisado al gratén or finamente serrado, Apretones y rebanadas atravesar a jugoso chuletón sin lagrimeo los fibras Un espacio para hacer una pausa, reflexionar y reconectarse en privado. estrechándose de estilista deja que tú deslizamiento entre músculo y grasa, mientras a equilibrado manejar-sean sencillo. palo de rosa or textura polímero-se sienta cómodamente in los mano para la prevención de revisado, confiado cortes. Ya sea eres abordando a espesor mesón or guarnición Stray los bits off a filete, a agudo filete cuchillo se convierte cada bocado into a perfectamente en porciones mordedura.

Cuchillo de mantequilla

A mantequilla cuchillo is los tranquilo caballo de batalla of los para desayunos mesa. Su ciudad colonial, amplio, redondeado cuchilla-usually Acerca de 5-6 pulgadas largo-despliegues suave mantequilla, mermelada, or crema agria queso in suave, even golpes sin lagrimeo los un pan. Un espacio para hacer una pausa, reflexionar y reconectarse en privado. suaves curva of los Edge cunas cada una porción, mientras los embotar de estilista asegura la seguridad at los sartén or comida habitación. A menudo finished in pulido inoxidable or calentar, satín-cepillado plateado, a bueno mantequilla cuchillo añade a contacto of fácil gracia a cada sabah rebanada of brindis.

Cuchillo de carnicero

Al coger un cuchillo de carnicero, se sostiene en las manos un caballo de batalla de la cocina, diseñado para levantar objetos pesados: su hoja ancha de 8 a 10 cm, a menudo fabricada con acero de alto carbono o una mezcla de acero inoxidable, presenta una curva suave y un lomo reforzado que permite cortar tejido conectivo denso, eliminar la grasa rebelde o porcionar un costillar con un solo movimiento suave. Originarias de las carnicerías tradicionales hace siglos, las versiones actuales equilibran la retención del filo con la resistencia a la corrosión, por lo que la hoja se mantiene afilada como una navaja, ya sea que esté despiezando un cerdo entero o cortando jamón. Este es el truco que aprendí en la escuela culinaria: afilar el filo semanalmente en un ángulo de unos 20° con una chaira y luego secarlo bien para evitar la oxidación. Y si se inclina correctamente al cortar, oirá ese satisfactorio susurro del acero deslizándose por la carne: prueba de que este cuchillo todavía se merece un lugar en el arsenal de cualquier cocinero serio.

Cuchillo de picar

Cuándo es time a transformar a montículo of ajo, chalotes, or fresco hierbas into seda-en fin cintas que tú internacional para la prevención de a remilgado cuchillo. En nuestro its corto, general espada y suavemente curvado borde-sometimes duplicado in a balanceo luna creciente estilo-it deja que tú cortar by balanceo back y adelante, más bien than obrero con arriba-y-DE INSCRIPCIÓN labios. I amor how los peso of los espada sí la mitad los trabajo: as que tú rodar sobre a se acumulan of Perejil or jengibre los cuchillo se desliza atravesar cada tallo y Diente into perfectamente uniforme piezas. Pro consejo: keep los espada maquinilla de afeitar-agudo at Acerca de a 15° ángulo y use a húmedo toalla bajo a tu manera corte tablero a detener it corredizo alrededor-a tu manera prep se convierte en más rápido, más seguro, y completamente terapéutico.

Cuchillo para ostras

You know que satisfactorio tintinar when an ostra shell partes just ¿derecho? Fue los magic of a bueno ostra cuchillo. Debe ser corto-en torno a five pulgadas-con ade espesor, redondeado de estilista meant a deslizarse into los bisagra sin rompiendo los shell a Bits. My Favorito tiene a engomado encargarse de que deja me torcedura uno-entregado mientras my other mano (envuelto in a toalla) mantiene los ostra estable. In los los ancianos dias, hojas fueron carbono acero a keep a maquinilla de afeitar borde; hoy most están inoxidable sothey encogimiento de hombros off agua salada y no se cumplirán pozo. Así es a truco I escogido upon los Gulf Costa: ángulo los de estilista Acerca de ten grados hacia que túaplicar estable,suaves presión, después girar-Nopinchazo-a Deliciosos it abiertolimpiamente y keep todosque salado licorinterior. Enjuaguary secas los cuchilloinmediatamente, y vas a evitar manchas, moho lugares, orembotamiento—ready para la prevención de los Next la mitad docena ostras in no en las transacciones.