Table des matières
Bien que l'acier inoxydable de haute qualité soit utilisé dans la fabrication de couteaux modernes, il est également vulnérable à divers facteurs externes. Il est impossible de créer un métal avec des caractéristiques idéales. Une résistance élevée à la corrosion affecte négativement les caractéristiques du tranchant de la lame. L'acier très dur peut casser sous de fortes contraintes mécaniques. Le métal ductile tolère bien les chocs et la déformation, mais ne tient pas bien l'affûtage. Dans le meilleur acier à couteau, la résistance, la dureté et la résistance à la corrosion sont équilibrées. Cependant, il peut être endommagé si le couteau n'est pas utilisé correctement. Pour que le lame de couteau pour être toujours en état de marche et affûté, il doit être correctement entretenu.
Il existe plusieurs règles de base pour l'entretien des couteaux. Ils doivent être appliqués à tous les outils - cuisine, chasse et tourisme, armée, à la fois pliables et maladroits.
Lorsque la lame du couteau est affûtée, le propriétaire fait un minimum d'efforts lorsqu'il effectue des actions de coupe et de poignardage. Si le couteau est émoussé, il devient nécessaire d'exercer une forte force mécanique sur la lame afin d'obtenir le résultat souhaité. Par conséquent, un couteau avec une lame émoussée se décompose plus rapidement et perd ses propriétés. Contrairement à la croyance populaire, les couteaux aiguisés sont moins traumatisants. En influençant une lame tranchante, vous pouvez prédire avec précision sa trajectoire. Un couteau émoussé se comporte souvent de manière imprévisible, il cause donc souvent des blessures.
Il vaut mieux aiguiser la lame avec une pierre à aiguiser abrasive. L'angle d'affûtage optimal est de 12 à 15 degrés. Les mouvements doivent être fluides et glissants. Avant utilisation, les pierres à aiguiser doivent être humidifiées avec de l'eau ou de l'eau savonneuse. La barre humidifiée glissera plus facilement sur la lame et la poussière de métal n'obstruera pas les pores. Les couteaux doivent être entretenus même s'ils ne sont pas utilisés.
N'utilisez pas le couteau pour effectuer des activités pour lesquelles il n'est pas destiné. Une mauvaise utilisation peut endommager la lame et lui faire perdre ses propriétés.
Tous les couteaux doivent être rangés séparément. Ils ne doivent pas se toucher. En raison des différents poids, formes de lames et qualités d'acier, les outils peuvent se déformer et émousser les lames les uns des autres. Il est conseillé de stocker les couteaux après utilisation dans des supports spéciaux. Les supports doivent être faits d'un matériau souple - bois ou plastique. Les matériaux durs (métal ou verre) peuvent endommager la surface et le tranchant des lames. Il est préférable d'utiliser des produits spéciaux pour l'entretien des couteaux.
Les couteaux de chasse, touristiques et exclusifs ne peuvent pas être rangés dans des étuis. L'humidité s'accumule dans les boîtiers, ce qui peut accélérer les processus de corrosion. Les couteaux doivent être traités avec une huile ou une cire spéciale. La cire protégera le métal non seulement de l'humidité, mais également du contact avec l'air.
Gardez les couteaux propres et sec. Les outils qui se trouvent dans une pièce très humide doivent être essuyés avec un chiffon sec, non seulement après le lavage, mais également à des fins préventives. Si le couteau a été utilisé dans l'eau de mer, il doit être rincé à l'eau douce, séché et essuyé avec un chiffon huilé. Les couteaux avec des manches en bois, en os et en cuir ne doivent pas être trempés et lavés au lave-vaisselle. Pour que la poignée conserve son aspect attrayant et ses propriétés hydrofuges, elle doit être lubrifiée périodiquement avec de l'huile, cire ou d'autres moyens qui protègent contre l'humidité. Si un manche en os, en cuir ou en bois n'est pas entretenu, il se fissurera et se déformera. Les couteaux à manche en os doivent être protégés des changements brusques de température.
L'entretien des couteaux pliants est un peu plus difficile en raison de la présence d'un mécanisme de verrouillage et d'un grand nombre de pièces supplémentaires. Le premier nettoyage de l'instrument doit être effectué immédiatement après son achat. Couteaux pliants mis en vente après un traitement spécial. Ils sont recouverts de composés techniques qui protègent la surface de la lame et les pièces du mécanisme de la contamination et des dommages. Si vous utilisez un couteau sans l'avoir préalablement nettoyé, son mécanisme de verrouillage se salit rapidement. La composition de conservation polymérise, se mélange avec du sable et d'autres particules ayant des propriétés abrasives. Un tel mélange accélérera les dommages et l'usure du mécanisme de verrouillage.
Pour qu'un couteau pliant puisse servir longtemps, ses parties métalliques doivent être nettoyées de la composition de conservation avec un solvant dès que possible. Il est préférable d'utiliser des produits spéciaux pour l'entretien des couteaux. La poignée peut être nettoyée avec du liquide vaisselle. Après la procédure de nettoyage, la surface de la lame doit être dégraissée. Le white spirit, le nettoyant pour lentilles ou l'alcool éthylique aideront à éliminer les particules de graisse. Le dégraissage doit se faire avec des gants pour ne pas faire apparaître de nouvelles tâches de graisse. Un couteau nettoyé et dégraissé doit être lubrifié. Il est conseillé d'utiliser une huile spéciale pour armes. L'huile végétale ne conserve pas longtemps ses propriétés lubrifiantes. Au fil du temps, il s'épaissit et devient la cause de la contamination du mécanisme de verrouillage.
Si des taches de corrosion apparaissent sur la lame, elles doivent être éliminées dès que possible. La corrosion de surface (piqûres) peut être éliminée avec une gomme à effacer ou une brosse à dents dont les poils sont coupés aux 2/3 de la longueur. Un peu de poli abrasif fin pour voiture peut être ajouté à la brosse. Si la corrosion a pénétré dans les couches plus profondes du métal, des débarbouillettes abrasives spéciales ou du papier de verre à grain fin, ainsi que de l'acide phosphorique, sont utilisés. Après éliminer les traces de corrosion, la surface de la lame doit être polie. Prendre soin d'un couteau sera facile si vous suivez toutes les étapes en temps opportun.
Il n'y a pas encore de commentaire pour cet article.