Bár a modern kések gyártása során kiváló minőségű rozsdamentes acélt használnak, ez is érzékeny a különféle külső tényezőkre. Lehetetlen ideális tulajdonságokkal rendelkező fémet létrehozni. A magas korrózióállóság negatívan befolyásolja a penge vágóélének jellemzőit. A nagyon kemény acél erős mechanikai igénybevétel hatására eltörhet. A képlékeny fém jól tűri az ütést és a deformációt, de nem tartja jól az élezést. A legjobb késacélban az erő, a keménység és a korrózióállóság egyensúlyban van. Azonban, ha a kést nem megfelelően használják, megsérülhet. Annak érdekében, hogy a kés él hogy mindig működőképes és éles legyen, megfelelően kell vigyázni rá.
A kések gondozásának számos alapvető szabálya van. Bármilyen eszközre kell alkalmazni őket - konyha, vadászat, turista, hadsereg, összecsukható és kényelmetlen.
Amikor a kés pengéje meg van élezve, a tulajdonos minimális erőfeszítést tesz a vágási és szúrási műveletek végrehajtása során. Ha a kés tompa, akkor a kívánt eredmény elérése érdekében erős mechanikai erőt kell kifejteni a pengére. Ezért a tompa pengéjű kés gyorsabban tönkremegy, és elveszíti tulajdonságait. A közhiedelemmel ellentétben az élezett kések kevésbé traumatikusak. Egy éles penge befolyásolásával pontosan megjósolhatja a pályáját. A tompa kés gyakran kiszámíthatatlanul viselkedik, ezért gyakran okoz sérülést.
A legjobb élesítse meg a pengét csiszoló fenőkővel. Az optimális élezési szög 12-15 fok. A mozgásoknak simának és csúszónak kell lenniük. Használat előtt a fenőköveket vízzel vagy szappanos vízzel meg kell nedvesíteni. A megnedvesített rúd könnyebben csúsztatható a pengén, és a fémpor nem tömíti el a pórusokat. A késeket akkor is karban kell tartani, ha nincsenek használatban.
Ne használja a kést olyan tevékenység végzésére, amelyre nem szánták. A nem megfelelő használat károsíthatja a pengét, és elveszítheti tulajdonságait.
Minden kést külön kell tárolni. Nem szabad megérinteni egymást. A különböző súlyok, pengeformák és acélminőségek miatt a szerszámok deformálhatják és tompíthatják egymás pengéit. A késeket használat után célszerű speciális állványokon tárolni. Az állványoknak puha anyagból kell készülniük – fából vagy műanyagból. A kemény anyagok (fém vagy üveg) károsíthatják a pengék felületét és vágóélét. A kések ápolásához jobb speciális termékeket használni.
Vadászati, turisztikai és exkluzív kések nem tárolhatók tokban. A tokokban felgyülemlik a nedvesség, ami felgyorsíthatja a korróziós folyamatokat. A késeket speciális olajjal vagy viasszal kell kezelni. A viasz nemcsak a nedvességtől, hanem a levegővel való érintkezéstől is megvédi a fémet.
Tartsa tisztán a késeket és szárazra. A magas páratartalmú helyiségben lévő eszközöket nem csak mosás után, hanem megelőző célból is száraz ruhával kell törölni. Ha a kést tengervízben használták, friss vízben kell öblíteni, meg kell szárítani és olajozott ruhával törölni kell. A fa-, csont- és bőrnyelű késeket nem szabad áztatni és mosogatógépben mosni. Annak érdekében, hogy a fogantyú megőrizze vonzó megjelenését és vízlepergető tulajdonságait, rendszeresen meg kell kenni olajjal, viasz vagy más nedvesség elleni védelemmel. Ha a csontból, bőrből vagy fából készült fogantyút nem ápolják, megreped és deformálódik. A csontnyelű késeket védeni kell a hirtelen hőmérséklet-változásoktól.
Az összecsukható kések gondozása kissé nehezebb a reteszelő mechanizmus és a nagyszámú kiegészítő alkatrész miatt. A műszer első tisztítását közvetlenül a vásárlás után kell elvégezni. Összecsukható kések speciális feldolgozás után kerül értékesítésre. Műszaki vegyületekkel vannak bevonva, amelyek megvédik a penge felületét és a mechanizmus részeit a szennyeződéstől és a sérülésektől. Ha a kést anélkül használja, hogy először megtisztította volna, a reteszelő mechanizmus gyorsan elszennyeződik. A konzerváló készítmény polimerizálódik, keveredik homokkal és más, koptató tulajdonságokkal rendelkező részecskékkel. Az ilyen keverék felgyorsítja a reteszelő mechanizmus károsodását és kopását.
Annak érdekében, hogy egy összecsukható kés hosszú ideig szolgáljon, a fém részeit a lehető leghamarabb oldószerrel meg kell tisztítani a tartósítószer-összetételtől. Jobb, ha speciális késápoló termékeket használ. A fogantyú mosogatószerrel tisztítható. A tisztítási eljárás után a penge felületét zsírtalanítani kell. Lakbenzin, lencsetisztító vagy etil-alkohol segít eltávolítani a zsírrészecskéket. A zsírtalanítást kesztyűben kell végezni, nehogy újabb zsírfoltok jelenjenek meg. A megtisztított és zsírtalanított kést meg kell kenni. Célszerű speciális fegyverolajat használni. A növényi olaj nem sokáig őrzi meg kenő tulajdonságait. Idővel megvastagodik, és a reteszelő mechanizmus szennyeződésének oka lesz.
Ha korróziós foltok jelennek meg a pengén, azokat a lehető leghamarabb el kell távolítani. A felületi korrózió (pitting) írószer radírral vagy 2/3 hosszra vágott sörtéjű fogkefével küszöbölhető ki. Egy kis finom csiszoló hatású autófényezést adhatunk az ecsethez. Ha a korrózió behatolt a fém mélyebb rétegeibe, speciális csiszoló törlőkendőt vagy finom szemcsés csiszolópapírt, valamint foszforsavat használnak. Után a korrózió nyomainak eltávolítása, a penge felületét polírozni kell. A kés gondozása egyszerű lesz, ha minden lépést időben követ.
Ehhez a cikkhez még nincsenek megjegyzések.