A nagy séfkések arról ismertek, hogy képesek kemény húsokat és zöldségeket méretre vágni. A szakácskésből azonban hiányzik az olyan kényesebb feladatokhoz szükséges mozgékonyság, mint például a burgonya héjának hámozása és más finom darabok. Ha komolyan gondolja a főzést, egy vágókés nélkülözhetetlen az Ön számára.
A vágókések könnyen azonosíthatók kisebb méretükről, pengéjük pedig általában rövidebb, mint a szakácskéké. A legtöbb vágókés alakját tekintve hasonlít a séfkékre; ezért gyakran rövid szakácskéknek nevezik őket.
Bár ezeket a késeket széles körben használják, használatuk kevésbé nyilvánvaló, mint egy szakácskés. Tehát ha még mindig azt dönti el, hogy milyen felhasználási területet kaphat a vágókésből, akkor jó helyen jár. Felsoroljuk a vágókés összes alapvető alkalmazását, és elmagyarázzuk ennek a késnek az egyedi jellemzőit. A cikk végére világosan megérti, hogyan használhatja a vágókés használatát, ezért olvasson tovább.
Mielőtt elmagyarázhatnánk a vágókés használatát, elengedhetetlen elmagyarázni, miről is szól ez a kés. Ha komplett konyhai késkészletet vásárol, valószínűleg a vágókés lesz a legkisebb a készlet között. A legnagyobb vágókések pengéje mindössze 4 hüvelyk, a legkisebb vágókések pengéje körülbelül 2.5 hüvelyk. A vágókés méretének szemléltetéséhez egy séfkésnek lehet 8 hüvelykes pengéje, tehát egy vágókés majdnem fele akkora, mint egy séf pengéje.
Ennek a késnek a kisebb mérete előnyt jelent a séf késével szemben, ami a manőverezhetőséget illeti. A vágókés ívelt éle vágódeszka nélkül is kiválóan használható. Ez azt jelenti, hogy ugyanolyan hatékonysággal használhatja őket egy táblával is. Ez a penge azonban az élelmiszer hámozása, formázása és szegmentálása során is ragyog. Tehát a vágókés egy kerek penge, amely minden konyhában kell, hogy legyen a hatékony ételkészítéshez.
A vágókés nyélmérete eltérő, ezért az optimális fogás érdekében válasszon olyan kést, amelyik illeszkedik a kezéhez. Ezzel együtt a legtöbb vágókésnek hegyes éle van, ezért fokozott óvatossággal kell eljárni, ha konyhában használja őket. 
Most, hogy tudja, mi az a vágókés, válaszoljunk a fő kérdésre. Mire használható a vágókés a konyhában? Mint korábban említettük, a vágókés sokoldalú vágóeszköz, és számos célra felhasználhatja. Tehát minden további nélkül, íme néhány gyakorlati alkalmazás a vágókésre:
Darálás és szeletelés: A kisebb összetevők, például hagyma, fokhagyma, korianderlevél és más fűszernövények aprítása és szeletelése olyan ügyességet igényel, amelyet a szakács kése nem tud nyújtani. A vágókés azonban ragyog, amikor ezeket a kisebb és finomabb összetevőket aprítjuk és szeleteljük.
A vágókés nem csak a puhább alapanyagok aprítására és szeletelésére szolgál. A kiváló minőségű vágókés segítségével burgonya szeletelhető hasábburgonya készítéséhez, vagy kemény sajt kisebb darabokra szeletelhető.
A vágókés használatakor nincs szükség vágódeszkára a lágyabb élelmiszer-alapanyagok darálásához és szeleteléséhez. A keményebb zöldségek és hozzávalók vágásakor azonban előfordulhat, hogy vágókést és vágódeszkát kell használnia.
Gyümölcsök és zöldségek hámozása: A gyümölcsök és zöldségek hámozása a vágókés egyik legnépszerűbb felhasználási módja. Egy jól karbantartott vágókés az alma, a paradicsom vagy a burgonya héját röviden megdolgoztatja. A vágókés kis mérete és könnyű súlya lehetővé teszi, hogy kézben tartva lehúzza a bőrt a gyümölcsökről és zöldségekről. A kés és a zöldséget tartó kéz kombinált mozgása gyors és egyszerű hámozást tesz lehetővé.
A vágókés élessége közvetlenül befolyásolja a hámozási képességeit. Minél élesebb a kés éle, annál jobban lehámozza a bőrt anélkül, hogy károsítaná a benne lévő pépet. Ahogy egyre tapasztaltabb lesz a hámozással egy hámozással, egy mozdulattal eltávolíthatja az alma teljes héját.
A vágókés kisebb mérete ellenére vágódeszkára helyezve még mindig használhatod kemény gyümölcsök és zöldségek hámozására. Használja a lefelé szeletelő mozdulatot, miután a zöldségeket vagy gyümölcsöket vágódeszkára helyezte, és hámozzuk meg őket egy vágókéssel.
Tisztítás és hámozás: Ha rendszeresen készít húst, halat, paprikát vagy garnélarákot főzéshez, valószínűleg megérti a tisztítás és a hámozás fontosságát. A nemkívánatos elemeket, mint például a húsban lévő felesleges zsírt, a halból a beleket és a paprika magjait, az értékes részek károsodása nélkül el kell távolítani. A vágókés kiválóan alkalmas húsok, gyümölcsök és zöldségek tisztítására és hántolására.
A vágókés hegyes vége elérheti a szűk helyeket, és kikanalazhat minden kilazult magot, zsírt vagy beleket, amelyek ezután könnyen eltávolíthatók. A vágókés mérete és alakja lehetővé teszi minden összetevő mélytisztítását és hántolását.
Pontozás: A pontozás elengedhetetlen része a különféle ételek főzésének és sütésének, mert segíti a főzési folyamatot. Éles, hegyes végének köszönhetően a vágókés ideális kenyér, piték és húsok vágására.
A kenyértésztára szeleteket készíthet, hogy még jobban megkeljen. Hasonlóképpen, a piték számára is előnyös a pontozás, mivel ez lehetővé teszi, hogy a hozzáférési gőz kiszabaduljon a pitéből, a többi érintetlenül hagyva.
A legfontosabb, hogy a vágókés nélkülözhetetlen a hús pácolás előtti pontozásához, így könnyen felszívja az ízeket. Ha a hús felületén vágásokat készít, megkönnyítheti az elfogyasztását is, miután megsült.
Röviden: a pontozás a kés egyik alapvető felhasználási módja, és kenyér, piték és húsok főzése nem lenne lehetséges nélküle.
Szegmentálás: A citrusfélék keserű magjukról ismertek, és emiatt a legtöbb ember kerüli az ételeikben való felhasználásukat. Egy vágókés azonban hibátlanul szegmentálja a citrusféléket és a lime-ot a mag eltávolításával. A vágókés hegyes éle lehetővé teszi a membrán eltávolítását is a narancsokról, így látványosabbá válik.
Egyszerűen távolítsa el a narancs felső és alsó végét, helyezze egy vágódeszkára, és kezdje el szeletelni a narancs héját. Miután az összes héjat eltávolította, vágjon kis vágásokat a membrán közé, hogy ne sértse meg a gyümölcsöt.
A citrusfélék gondos szegmentálás utáni étkezése jelentősen megváltoztatja az ízt, és a vágókés elengedhetetlen eszköze a szegmentálási folyamatnak.
Ez csak néhány a vágókés általános felhasználási területei közül. Ezt a kést más célokra is használhatja, például garnélarák kinyitásához, saláták díszítéséhez, zöldségek faragásához stb.
A vágókés a konyhai evőeszközkészlet elengedhetetlen része. Kiváló befektetés egy jó minőségű vágókés, mivel évekig kitart, és kevés karbantartást igényel. Most, hogy tudja, miről szól ez a kés, és mire használják, valóban hasznosíthatja a vágókését.
Tehát ha még nem rendelkezik vágókéssel, erősen javasoljuk, hogy vegye fel a gyűjteményébe, és egyszerűbbé tegye a főzést.
Ehhez a cikkhez még nincsenek megjegyzések.