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スイス アーミー ナイフは 1897 年から使用されています。世界中の冒険家に信頼されているツールです。 スイス アーミー ナイフは、冒険や毎日のアクティビティで頼りになる相棒です。 いつでも使える多目的ツールです。
「スイス・アーミー・ナイフ」という名前は、第二次世界大戦直後にアメリカ兵によって造られたものであることに注目するのは興味深いことです。アメリカ兵は「Offiziersmesser」という言葉を発音するのが困難でした。このドイツ語の元の名前の発音の難しさが、現在一般的な名前であるスイス アーミー ナイフ (SAK) の造語につながりました。
1880 年代、スイス陸軍指導部は折りたたみ式の装備を提供する必要があると考えました。 ポケットナイフ 兵士がライフルを維持するのに役立ち、缶詰食品を開くのにも役立つ多目的ツールとしても機能する兵士のために、SAKを購入する決定が行われ、新しい ポケットナイフ、SAKは兵士に配布されました。
当時、必要な数のナイフを生産する生産能力を備えたスイスの会社はほとんどなかったため、ドイツのゾーリンゲンにあるドイツの会社、Wester & Co がスイス アーミー ナイフ 15 本の生産を契約しました。このナイフは 000 年 1890 月に Modell 1891 という正式名称を受けました。Wester & Co は生産を終了し、1891 年 XNUMX 月にナイフを納入しました。
意図した目的を達成するために、ナイフは慎重に設計され、次の部品で構成されています: ブレード、リーマー、缶切り、ドライバー、グリップ ダークオーク材で作られています。 部分的にエボニー材と SAK スケールのモダンな素材に置き換え – 赤いセルロース熱可塑性材料
その スイスアーミーナイフにはさまざまなモデルがありますこれは主に、ツールの組み合わせの違いによるものです。 したがって、特定のモデルの選択は、個人の好みと使用目的によって異なります。
スイス アーミー ナイフの研ぎ方に移る前に、使用後にスイス アーミー ナイフを研ぐことができるかどうか、または切れ味が悪くなったら交換する必要があるかどうかを知っておくことが重要です。
SAK は鈍くなったときに廃棄されるのではなく、実際に研いで何度も再利用できることを知っておいてください。 砥石、砥石、適切に設計されたナイフシャープナーで研ぐことができます。 ナイフ研ぎ器には、精度、使いやすさ、安全性、および時間管理の利点があります。
ここで、「スイス アーミー ナイフの研ぎ方」という重要な議論/主題に移りましょう。 機能を維持するためにツールを適切に維持する必要があるのは一般的であり、スイス アーミー ナイフも例外ではありません。 すべてのブレードとスイス アーミー ナイフの機能を維持するための重要な側面は、研ぎです。
SAK は、さまざまな手段と方法論によって強化できます。 それらには以下が含まれます：
• 鋼を研ぐ
• 研ぎ石
• 手動ナイフ研ぎ器
• 電動包丁研ぎ器
• 研磨システム
• ビクトリノックス ナイフシャープナー S
• ビクトリノックス デュアルナイフシャープナー
これらの各方法論を慎重に検討し、長所と短所、手頃な価格、互換性と移動の容易さ、研ぎの複雑さと容易さ、必要なスキルと経験に対処します。
前述のことを考慮する必要があり、それらは、目的、業務、およびタスクに最適なツールを選択および決定する際の指針となるものです。
したがって、次のように始めます。
研ぎ鋼は鋼、セラミック ホーニング鋼またはダイヤモンド コーティング鋼の棒で、鈍くなった刃先の切れ味を回復するために使用され、ブッチャーズ スティール、砥石鋼、ホーニング鋼、研ぎ棒、研ぎ棒、およびシェフズ スティールと呼ばれることもあります。
それらは、次の形状を想定しています：円形、楕円形、断面が円形、または平ら。 彼らは約 30 センチメートルを測定します。 ダイヤモンドでコーティングされた鋼は滑らかで、研磨ダイヤモンド粒子が埋め込まれていますが、セラミックホーニング鋼には縦方向の隆起があります。
研ぎ鋼の価格は10ドルから40ドルです。
長所/利点
持ち運びに便利
セットアップは簡単です
学びやすく使いやすい
簡単なメンテナンス
ブレードから材料を取りすぎません。
すぐに使えます。
短所/短所
その角度は固定されています
他の利用可能なオプションよりも遅くなる可能性があります
角度はカスタマイズできません。
再プロファイリングの理想的なオプションではない
研ぎ石は、砥石またはベンチ石と呼ばれることもあります。通常、長さ 2 ～ 14 インチの高密度材料の平らなブロックです。研ぎ石は、SAK や他のナイフを研ぐだけでなく、研ぎにも役立ちます。その他の金属工具。
砥石には、天然石、人造石、アルミナセラミック、ブロックに埋め込まれたダイヤモンドなど、さまざまな素材があります。
研ぎ石の価格は$10～$45です。
長所/利点
柔軟性: 前述のようにさまざまなツールを研ぐことができ、フリーハンド研ぎ器であるため、さまざまな角度で研ぐことができるという利点があります。
さまざまなツールを研ぐための最良のオプションの XNUMX つです。
また、シャープニングも高速で非常に効率的です。
短所/短所
安定した手が必要です。
一部の石は非常に高価な場合があります
スキル習得に時間がかかる
手動のナイフ研ぎ器は常に便利なツールとして登場します。 そのデザインは、SAK や他のナイフのエッジを復活させることを目的としています。 手動ナイフ研ぎ器は費用対効果が高く、時間と労力を節約できます。
一般的に砥石は手動の包丁研ぎ器より使いにくいです。 それらは用途の広い形式で提供され、ユーザー側で特別なスキルを必要とせずにすぐに使用できます。
手動ナイフ研ぎ器を使用する場合、ユーザーは使用後の面倒な後片付けを心配する必要はありません。 ダイヤモンド研磨手動ナイフ研ぎ器は、迅速な結果と可能な限りほとんどの刃を提供します。 手動ナイフ研ぎ器は、通常、携帯用でコンパクトな形で提供されます。 SAK や、キッチンやその他のプライベートワークスペースなどの家庭用に最適です。 さまざまなブランドとグレードの手動ナイフ研ぎ器が利用可能で、オンライン ショップや実店舗で簡単に購入できます。
手動ナイフ研ぎ器の費用は約 10 ～ 30 ドルです。
長所/長所：
各種包丁の研ぎに適しています。
ポータブルで簡単に保管できます
電動シャープナーよりも安価
特定のエッジ角度の作成が可能
鋸歯状のナイフを研ぐために使用できます
溝またはチャンネルがナイフをガイドするため、ユーザーは電気研ぎ器のようなメンテナンスの心配がありません。
ユーザーは角度と一貫性をより細かく制御できます
短所/短所:
一貫したエッジを得るには、より多くのスキルと練習が必要です
電動シャープナーほど研げません。
人によっては、これが使いにくいかもしれません。
大量の包丁を研ぐとき、そのプロセスは面倒な場合があります
電動シャープナーよりもナイフを研ぐのに時間がかかります
持ち運びには不向き。
ほとんど静止状態
電動モデルや砥石ほど速く研げない場合があります。
電動包丁研ぎ器は研ぎ石よりも使いやすく、素早く多目的に使用できます。
電動包丁研ぎ器はコンパクトであるべきです。 過度のカウンタースペースを占有するべきではありません。 電動包丁研ぎ器を引き出しやキャビネットに収納できる小型サイズです。
たとえば、たまに料理をする人で、維持するナイフがあまりない人は、電気ナイフ研ぎ器のオプションを使い続けることができます. 電動包丁研ぎ器は、SAK などの包丁を数回だけ研ぐ必要がある人に強くお勧めします。 最高の手動ナイフ研ぎ器は、電動ナイフ研ぎ器のレベルには達しません.
電動包丁研ぎ器の価格帯は、わずか 15 ～ 200 ドルです。
長所/長所：
すばやく使いやすい
直刃・ギザ刃どちらも研げます
大量の包丁を素早く研ぐことができます
ナイフを特定の刃先角度まで一貫して研ぎます
短所/短所
手動シャープナーよりも精度が低くなる可能性があります
正しく使用しないとナイフを損傷する可能性があります
手動研ぎ器よりも高価
すべてのモデルが SAK やアジアン ナイフなどの特定のナイフの研ぎに適しているわけではありません。
かなりかさばるので、より多くのカウンタースペースを占有する可能性があります。
シャープニングシステムまたは ガイド付きシャープニングシステム 研ぎ石と非常によく似ています。研ぎシステムは、研ぎ石の多くの利点を凝縮しており、研ぎ石よりも習得時間を短縮します。研ぎシステムの角度は購入時に既に設定されています。このシステムは、ナイフを適切な角度で砥石に沿って動かします。そのため、ナイフは固定され、滑走が始まります。
研磨システムは 25 ドルから 100 ドルで販売されています (高級研磨システムの価格は 500 ドルから 700 ドルです)。
長所/利点
システムは、必要なすべてのグリットですぐに使用できます
習得が容易
角度オプションにより、この機器に柔軟性がもたらされます
非常に効率的で便利なツール
短所/短所
効果的に使用するには、まだある程度のスキルが必要です
ハンズフリーほど柔軟ではない
斧、ノミ、大きなナイフなどの大きな道具を研ぐのが難しい。
ビクトリノックスは、小さなポケット ナイフやキッチン ナイフを研ぐための小さなナイフ研ぎ器を特別に設計しました。 長さは大人の親指に相当する約7.1cm！
このナイフの主な利点は、保管が必要なときにわずかなスペースしか占有しないため、いつでも持ち運べることです。
この研ぎ器は、V 字型に固定された XNUMX 枚の小さな超硬シートで構成された強化機能を備えています。 V 字型は研ぎ器を一定の角度に保つため、ユーザーが調整する必要はありません。
ビクトリノックス ナイフシャープナー スモールのもう XNUMX つの際立った利点は、繰り返し使用してシャープナーの効果が失われた場合に、V 字型のカーバイド シートのみを交換する必要があることです。 したがって、ユーザは、交換を考えたり必要としたりする前に、研ぎ器をより長期間使用できるという利点が得られます。 SAKなどの小包丁や国産包丁の研ぎに最適です。
ビクトリノックスのスモールナイフシャープナーの平均価格は$18.99
長所/長所：
耐久性
非常に小さいため、コンパクトで持ち運び可能
複数の研ぎ技術、
ポケットに入れて持ち運ぶのが最も簡単
密閉型研ぎシステム
短所/短所：
非常にシャープなエッジを実現するには優れた技術が必要です
セレーションを研ぐことはできません。
ビクトリノックス デュアル ナイフ シャープナーは、ボールペンとほぼ同じ形状とサイズです。 ボールペンと同じようにポケットクリップが付いているので、シャツのポケットにすっぽりと収まります。 その名前が「デュアル」を意味するのと同じように、それは実際には XNUMX in XNUMX のシャープナーです。
後ろにセラミック V ノッチ、前にセラミック ロッドがあり、ペンの形とサイズで作られています。 寸法は 5 x 0.7 x 0.7 と小さく、重量は 1.41 オンスです。
ビクトリノックス デュアルナイフ シャープナーの設計には多大な努力が払われました。 そのポケットに収まるサイズは、追加の利点として提供されます。
研ぎ器を使用するには、底のプラスチックケースを取り外し、研ぎ石 (長さ約 3.25 インチ) を露出させる必要があります。 研ぐときは、研ぎ角度を維持するよう細心の注意を払ってください。 この研ぎ器は、千枚通し、ダーツ、釣り針などの尖ったオブジェクトを研ぐために、石の両側に溝が設計されています。
XNUMX つのセラミック ディスクが交差して「V」の角度を形成します。 このセラミック研ぎ器は使いやすく、研ぐときに一定の角度を維持するために特別なスキルを必要としません。 これは、多くの作業を必要としないエッジをすばやく修正する必要がある場合、または SAK を研いだ後の最後の仕上げとして適しています。
この研ぎ器のもう XNUMX つの魅力的な側面は、ドイツ製であるということですが、ビクトリノックスはスイスの会社です。ビクトリノックス以来、この特別な作品がスイス アーミー ナイフ (SAK) を念頭に置いて設計されていることは容易にわかります。 SAK とこの削り器を持つことは、お互いに有利な組み合わせです。
長所/長所：
非常に少ない
複数の研ぎ方
閉鎖系
耐久性のある
ポータブル
コンパクトで頑丈
あらゆる直刃のポータブル研ぎに最適です。
先研ぎ用ホーニング砥石と仕上げ研ぎ用セラミックディスクのセットです。
短所/短所：
セレーションを研ぐことができない
優れた技術がなければ、非常に鋭いエッジを実現することは不可能です。
スイスアーミーナイフ (SAK) は、その多機能の大きな原因であり、繰り返し使用するとナイフの刃が鈍くなり、使用と効果が低下します。
良いニュースは、スイス アーミー ナイフを研ぐことです。他のポケット ナイフは高価ではなく、非常に簡単です。
包丁の研ぎ方はもちろん、包丁の研ぎ方も重要です。 不適切な方法で研ぐと、欠陥、機能の低下、さらには損傷につながる可能性があります。 そこで、SAK を研ぎ澄ますために採用されたステップに乗ってみましょう。
以下は、スイスアーミーナイフの刃を新品同様に研ぐための段階的なアプローチです。
• 徹底的なクリーニング
均一な研ぎ結果を得るには、グリースやあらゆる種類の 刃に付いた汚れを取り除く必要がある 洗濯したり、濡れたものと一緒に使用したりしてください。 ベタつく場合は、刃を温水に浸してから使用してください。 クリーニング 開始されます。
•研ぎ道具を決める
各種ヤスリ（ダイヤモンド砥石ヤスリ）や研ぎ器、砥石、砥石などの研ぎ器が市場に出回っています。 それらはすべて異なるグレードとグリットを持っています。 また、シャープニングの最終結果も異なります。 スイス アーミー ナイフ専用のナイフ研ぎ器も市販されており、オンライン ストアからも注文できます。
•砥石が好ましい方法である場合は、砥石に注油してください
砥石に潤滑剤を塗布することに関しては意見の相違がありますが、最終的に砥石を研ぐ前に潤滑剤を塗布することにした場合は、多くの潤滑剤が利用できます。
潤滑することで、刃物と砥石の摩擦による発熱を防ぎ、削り屑の原因となる砥石の目詰まりを防ぎます。 砥石に潤滑剤を塗布することで研ぎがスムーズになります。
• シャープ機能
必要なのは 角度 30°〜40°で研ぎ始めます。ナイフを研ぐ間、この角度を維持する必要があります。この一貫性が良い結果をもたらします。適切な角度を見積もる方法がわからない人には、研ぎガイド冊子が役立ちます。
研ぎは、最初に一方の面を行い、次にもう一方の面を行う必要があります。研ぎは、石の薄い部分を繰り返し切断する試みを模倣しています. 砥石にはザラザラした部分があり、切れ味の悪い包丁のため、ザラザラした部分から研ぎ始めることをお勧めします。
このプロセスには、プレッシャーではなく、より多くの技術が必要です。 石を研ぎ、圧力を加えることで、必ずしもより鋭いナイフができるとは限りません。 潤滑剤を使用する場合は、数回のストロークの後、約 12 ～ 15 回のストローク後に石に塗布する必要があります。 これにより、摩擦が減り、通常は砥石の胞子を詰まらせる金属の削りくずを取り除くことができます。
長い刃と短い石を使用することもできます。この場合、均等かつ完全に研ぐために、刃は横向きに研ぎ、刃の隅々まで完全に研ぎます。
研ぎは、荒い石または砥石の荒い部分から始めて、本当に鈍い刃にすることができます。 数回ストロークを繰り返した後、研ぎはより細かい表面に移動し、完璧でより細かい仕上げになります。 刃は研ぐほど薄くなります。 これはまた、よく研がれたナイフを示しています。 反対側または刃に向けて、研ぐプロセスを繰り返すことを忘れないでください。 より細かい石に切り替えると、ナイフにかみそりのような刃先が与えられ、刃の長さに沿ってバリが取り除かれます。
• 最後の仕上げ
研ぐ時は研ぐ時と逆に刃を動かします。 刃の「背」を前に、鋭い刃を後ろにして、革の上に刃を走らせます。
研ぐときに刃をストッピングする利点の XNUMX つは、刃の切れ味を長時間維持できることです。
刃に適用されるエッジの種類は、刃の切れ味と耐久性を決定します。 推奨される研ぎ角度は 30 ～ 40°、つまり両側で 15 ～ 20° です。 砥石で再研磨する際に刃先と研ぎ角度を保持するには、十分な量の水を使用すると、刃が過熱して焼けるのを防ぐことができます。
SAKやその他のナイフを研ぐには、大小さまざまな方法と研ぎ器があります。 したがって、調達する研ぎ器の選択は、多くの要因に依存します。研ぎ器は主に屋内または屋外で使用されますか。 SAKやその他の小さなナイフ、または大きなナイフやその他のツールにも必要な研ぎ器です。 ユーザーが効果的に使用できない削りツールを購入するのは賢明な決定ではないため、ユーザーの経験も購入するツールを決定します。 コストと手頃な価格は、どのナイフ研ぎ器を入手するかを決定する前に考慮すべきもうXNUMXつの重要な要素であり、対象となるユーザーの研ぎスキルでもあります. レビューされた研ぎ製品の中で、ビクトリノックスのデュアルナイフ研ぎ器が全体的に最高の研ぎ器であると結論付けることができます。 スイスアーミーナイフ （SAK）は議論の主題です。 後ろにセラミック V ノッチ、前にセラミック ロッドを備えたペンの形状とサイズで、必要なものすべてを提供します。 寸法は 5 x 0.7 x 0.7 で、重さは 1.41 オンスで、ポケットにやさしくコンパクトです。
著者: ブレイド・オネスト | LinkedInで私とつながる
参照：
スティールは何をしますか？ パート 1 – シャープの科学。 2018-08-22。 2022 年 02 月 22 日閲覧。
ブライアン・ミラー (20 年 2005 月 2010 日)。 キッチン機器の秘密。 国立公共ラジオ。 11 年 17 月 XNUMX 日閲覧。
Verhoeven、JD 2004 年 9 月。 アイオワ州立大学材料科学工学科、ナイフ研ぎに関する実験、p. XNUMX
Airhart, T. 2012. Elk Hunting Guide: Skills, Gear, and Insights、Stackpole Books、p. 202
AG Russell III の助言を受けた Jake Broce 氏。 12 年 31 月 2019 日更新
ティム・ヘファーナ・マルグリット・プレストン。 ワイヤーカッター 12/2022
ナイフイラストレイテッド 2018
研ぎ方とそのための道具についての非常に興味深い情報です。
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