Turinys
Peiliai yra būtini įrankiai, kurie yra įvairių formų ir dydžių, kurių kiekvienas sukurtas konkretiems tikslams. Nesvarbu, ar esate virėjas, lauko entuziastas ar tiesiog žmogus, kuris vertina gerai pagamintus peilius, labai svarbu suprasti skirtingus peilių ašmenų tipus, jų formas ir peilių pasaulį.
Šiame straipsnyje mes pasinersime į žavų peilių pasaulį, tyrinėdami viską nuo ašmenų anatomijos iki įvairių profilių, naudojamų kulinarijos mene, išgyvenimui, kasdienėms užduotims ir pagal užsakymą sukurtoje sferoje. pagal užsakymą pagaminti peiliai. Pasiruoškite pagilinti savo žinias ir atraskite tobulus peiliukus pagal savo poreikius, įskaitant tuos vienetinius kūrinius, kurie rezonuoja su individualumu ir precizišku meistriškumu.
Tai tam tikra prasme reiškia peilio ašmenų stilių ir bendrą formą, ypač kai kalbame apie rankų darbo peiliai. Viskas priklauso nuo ašmenų formos, krašto stiliaus ir antgalio dizaino. Pavyzdžiui, skirtingų tipų peiliukai dažnai grupuojami pagal jų unikalius kontūrus (pvz., kirpimo tašką, kritimo tašką ar net tanto) ir pagal pjovimo briauną, nesvarbu, ar jis tiesus, dantytas, ar abiejų derinys. Šlifavimo stilius, nesvarbu, ar jis yra plokščias, tuščiaviduris ar išgaubtas, taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Galų gale, ašmenų konstrukcija labai priklauso nuo to, kaip gerai jis veikia atliekant tam tikrus darbus, pvz., pjaustant, duriant ar kapojant, ypač naudojant rankų darbo peilius, kur kiekviena detalė yra apgalvota.
Šis terminas paprastai apima bendrą viso peilio dizainą, įskaitant ašmenis ir rankeną. Peilio formos apibrėžiamos pagal peilio kontūrą arba siluetą žiūrint iš šono. Formą įtakoja tokie veiksniai kaip ašmenų ilgis, kreivė, antgalio forma ir rankenos konstrukcija. Peilio formos dažnai rodo, kokia peilio paskirtis, nesvarbu, ar tai būtų virtuvė, medžioklė, išgyvenimas ar taktiniai tikslai. Pavyzdžiai apima fiksuoti peiliai: virėjo peiliai, Bowie peiliai ir sulankstomi peiliai.
Peilių gamintojai apsvarstykite peilio formas kaip bendro dizaino, įskaitant rankeną, dalį, o peilių ašmenų tipai daugiausia dėmesio skiria peilių dizainui ir funkcinėms savybėms. Abu vaidina pagrindinį vaidmenį renkantis peilį tam tikram naudojimui.
Visi rinkoje esantys peiliai, priklausomai nuo peilio formos, gali būti skirstomi į skirtingus peilių tipai. Nors atrodo, kad jų yra kur kas daugiau, apžvelgsime populiariausias ašmenų formas.
Dauguma šių porūšių atsirado skirtinguose regionuose, kad taptų kuo naudingesni jų savininkams. Kai kuriuos išrado ginklų kompanijos, įskaitant šiuolaikines. Šiaip ar taip, nuo formos ir storio skirtumo priklauso peilio paskirtis.
Vaizdo įrašo kreditas: KnifeCenter
Peilių ašmenys yra įvairių tipų, kurių kiekvienas turi unikalių savybių, skirtų konkrečioms užduotims atlikti. Tiesios nugaros ašmenys, žinomi dėl tiesaus stuburo ir lenkto krašto, pasižymi tvirtumu ir valdomumu, idealiai tinka pjaustymui ir pjaustymui. Numetimo taško peiliukai su išgaubta kreive ir tvirtu galu puikiai tinka medžioklėje ir bendrosios paskirties užduotyse. Suspaudimo taško peiliukai su įgaubtu stuburu šalia galiuko užtikrina tikslumą ir yra populiarūs kišeniniuose peiliuose. Tanto peiliukai, įkvėpti japoniškų kardų, pasižymi išskirtiniu tvirtumu dėl savo kampinės formos, tinkami kietoms medžiagoms pradurti. Simetriško dizaino ieties smaigalio mentės puikiai tinka stumti ir dažniausiai sutinkamos mesti peiliai. Kiekvienas ašmenų tipas skirtas skirtingiems tikslams, atspindintiems peilių gamybos universalumą ir meistriškumą.
Tiesaus užpakalio peiliai yra klasikinis peilių tipas. Šio tipo ašmenys laikomi vienu iš labiausiai paplitusių ašmenų tipų. Šis universalus peilis vienodai gerai pjauna ir dūria. Tokius peilius gana paprasta gaminti. Įprastas peilis yra populiarus tarp medžiotojų. Dėl ašmenų apvalinimo, dėl kurio pailgėja pjovimo briauna, tokiu peiliu gerai nulupti ir pjaustyti mėsą.
Dėl į nagus panašios ašmenų formos šie peiliai pasižymi nuostabiais pjovimo sugebėjimais. Ši ašmenų forma atsirado neatsitiktinai, kai kuriose kovos menų rūšyse naudojamas peilis kaip ginklas, o ši forma laikoma sėkmingiausia gynybinėje kovoje, turinti tam tikrų įgūdžių. Šio tipo ašmenys taip pat sėkmingai naudojami ant sodininko peilių. Dėl savo formos jis didžiuojasi kaip nuolatinis sodininko padėjėjas.
Šio tipo ašmenys yra ašaros formos. Universalus savo pritaikymu. Kadangi galiukas kritimo taško ašmenys yra ant jėgos vektoriaus ašies, dūrio metu lengviau patekti į medžiagą. Šio tipo ašmenys turi trumpesnį pjovimo kraštą ir tvirtesnį ašmenų galą.
Šio tipo peiliukai pasižymi puikiomis pjovimo savybėmis dėl pailgos pjovimo briaunos. Dūrimas tokiu peiliu yra labai problemiškas. Galiniai peiliai suteikia didelę lenktą pjovimo plotą (pilvas) ir yra optimalūs pjaustymui arba lupimui. Jie dažniausiai būna ant lupimo peiliai ir filė peiliai. Galiniai peiliai turi keletą trūkumų, vienas iš kurių yra jų silpnoji vieta. Kadangi jis skirtas smulkiems, subtiliems darbams, jis lengvai lenkia arba lūžta dirbant su tvirtesnėmis medžiagomis. Juos taip pat sunku uždengti, nes antgalis turi būti kruopščiai nusmailintas ir uždengtas.
Skirtas tik pjaustymui. Su tokiu peiliu sunku pradurti; todėl jis naudojamas kaip gelbėjimo peilis. Šio tipo peilius galima rasti tarp virtuvės peiliai. Dėl tiesios pjovimo briaunos turi gerą ir kontroliuojamą pjovimą. Šio tipo ašmenų stuburas yra šiek tiek išgaubtas, nuo viršaus nuskleistas iki pusės. Specifinė Wharncliffe peilio geometrija apibrėžia pagrindines jo taikymo sritis. Peilis skirtas visoms grubioms drožybos ir pjovimo užduotims atlikti. Dėl plono smaigalio ašmenys taip pat gali tiksliai pjauti, todėl pjūvius traukti ypač lengva.
Šio tipo ašmenys yra panašūs į Wharncliffe ašmenų tipą. Dažniausiai tokio tipo peiliukai naudojami ant peilių duonai pjaustyti. Pagrindinė avių pėdos ašmenų paskirtis yra pjaustyti ir pjaustyti, kad būtų sumažinta tikimybė, kad ašmenys gali būti netyčia pradurti. Avikojų peilio dizainą sudaro priekiniai ašmenys tiesiu kraštu ir buka nugara, kuri lenkiasi žemyn, kad tilptų tiesiu kraštu. Abu peiliukai susilieja ant galo ir sudaro „klaidingą tašką“. Avikojų peiliai yra populiarūs tarp gelbėtojų, kurie juos naudoja, kad perpjautų saugos diržus ir kitus suvaržymus, nesužalodami nukentėjusiojo aštriu smaigaliu.
Pasižymi geromis pjovimo savybėmis, dėl kurių puikiai tinka grobiui lupti. Su tokiu ašmenų galiuku sunkiau pažeisti apdorotą odą. Spausdinimo ašmenys yra ilgi siauri peiliukai, kurių briauna lygiagreti stuburui. Kraštelis pereina į nedidelį, labai apvalų pilvuką prie ašmenų galo, kuris staigiai nutrūksta nuo stuburo. Iš pradžių kaubojai ir rančeriai naudojo šerdies peiliukus galvijams kastruoti. Suapvalintas pilvas ir bukas galiukas buvo veiksmingi pjaunant netyčia nepramušant venų ir kraujagyslių. Šlifavimo peilis turi daug praktinio naudojimo.
Šio tipo peiliams būdingas kampinis, beveik nesusijęs kraštas, sudarytas iš dviejų pjovimo plokštumų. Ašmenys a tanto peilis nubrėžia liniją nuo rankenos prieš smarkiai pakeisdamas kryptį ir bėgdamas iki galo. Išskirtinė šių peilių forma prisidėjo prie tanto peilių, kaip stilingų kasdieninio nešiojimo, populiarumo. Forma yra stipri, todėl tanto peiliai tinkami smeigti ir pradurti. Šį sustiprintą galiuką sunku įveikti, kai reikia prasiskverbti galios. Tanto peiliukai taip pat turi papildomą tašką („jokotą“), kuriuo galima traukti, karpyti kuponus ir panašiai.
Suspaudimo taškas šiandien yra viena populiariausių ašmenų formų. Užpakalinis peilio kraštas eina tiesiai nuo rankenos ir sustoja maždaug pusiaukelėje iki peilio. Po to jis pasisuka ir tęsiasi iki peilio galo. Šio spaustuko sukurtas smaigas yra nuleistas, todėl naudojant peilį galima geriau valdyti. Kadangi antgalis yra valdomas, aštrus ir plonesnis ties stuburu, spaustuko peilis tinka greitesniam dūriui su mažesniu pasipriešinimu įkišant ir greičiau ištraukiant. Kai kuriais atvejais užpakalinis spaustuko kraštas yra paaštrintas, kad būtų suformuotas antrasis kraštas, dar labiau pagerinantis antgalio funkciją. Clip Point peiliai taip pat turi didelį pilvo plotą, kuris idealiai tinka pjaustymui. Vienintelis tikras „Clip Point“ ašmenų trūkumas yra palyginti siauras jo galas. Kadangi jis yra toks aštrus ir siauras, jis yra silpnas ir gali lengvai sulūžti.
Jis gana populiarus JAV, ir manoma, kad tokio tipo peilį išrado amerikiečių pulkininkas Jamesas Bowie ir pavadino jo vardu. Anksti Bowie peiliai netinka populiariam šio tipo ginklo įvaizdžiui. Pirmieji pavyzdžiai turėjo storą, sunkų mėsininko peilį primenantį geležtę su tiesia nugara ir be spaustuko ar rankos apsaugos. Išpopuliarėjo klipų taškas, kreivė, esanti ašmenų viršuje už taško. Klipas dažnai buvo pagaląstas, kad smūgis į nugarą galėtų rimtai susižaloti. Ieties smaigalys D. Bowie ašmenys taip pat buvo kaltiniai, durklo formos ir pagaląsti iš abiejų kraštų. Šio tipo peilis laikomas tiek a medžioklės peilis ir įrankis.
Šio tipo ašmenys turi įgaubtą kreivę nuo ašmenų galo iki taško ir pjovimo briauną, kuri pakrypsta aukštyn link taško. Dėl šių savybių jis gali būti itin universalus ir gali atlikti praktiškai bet kokią pjovimo užduotį. Jis turi siaurą ašmenį, kuris sukuria aštresnį galą ir yra geresnis detalių darbui, tačiau nėra toks stiprus. Šis variantas skiriasi nuo standartinio spaustuko ašmenų tuo, kad atitinka Kalifornijos valstijos formą.
Ieties smaigalio ašmenys tinka pradurti. Tačiau jo smaigalys tvirtas ir turi nedidelį „pilvuką“, kurį galima panaudoti pjaustymui. Ieties smaigalys yra simetriškai smailus ašmenys, kurio taškas yra vienoje linijoje su ašmenų ašies vidurio linija. Abu peilio kraštai yra veidrodiniai, kad būtų sukurtas taškas, kuris tiksliai sutampa su ašmenų pusiauju. Jie gali būti vienbriauniai arba dvibriauniai; nors dauguma ietis peilių yra dviašmenio dizaino. Spear Point peiliukai dažnai naudojami mėtymo peilių gamyboje. Ieškantiems geros pusiausvyros tarp pradūrimo ir pjaustymo, Spearpoint peilis yra puikus pasirinkimas. Sulankstomo durklo su ieties smaigalio ašmenimis pavyzdys: Individualus kišeninis peilis by Noblie.
Ši ašmenų forma būdinga skinner peiliams. Žarnyno kabliuko ašmenys turi specialų ašmenų tipą, kuriame stuburas turi smailų pusapvalį galandimą. Žarnų kabliukas yra labiau ašmenų ypatybė nei jo forma. Dauguma žarnų kabliukų peilių yra ištraukiamo galo skinners, su žarnų kabliu pridėtu prie nugaros stuburo. Jo paskirtis – perpjauti medžiojamojo gyvūno odą, kai išdarinėjama išdarinėjama lauke, užkabinant odą ir traukiant ją kartu. Žarnų kabliukas pagamintas puslankiu, raidės „C“ pavidalu, kuris pagaląstas į ašmenis su smaili vidine „C“ dalimi. Vienas iš žarnų kablio peilio trūkumų yra tas, kad peilio užpakalinės dalies negalima pagaląsti, todėl lieka tik priekinis peilis su vienu kraštu. Kitas šio tipo ašmenų trūkumas yra santykinis kablio galandimo sunkumas.
Labai specializuotas peilis, pagamintas iš gyvūno ar paukščio nagų. Iš pradžių tai buvo žemės ūkio įrankis, skirtas ryžių šaknims išgrėbti, derliui nuimti ir sodinti daugumoje Pietryčių Azijos salų. Karambitas laikomas taip, kad ašmenys būtų nukreipti žemyn nuo kumščio pagrindo, dažniausiai išlenkti į priekį. Nors jis visų pirma naudojamas braukiant ar užkabinant, piršto žiedo karambitas taip pat naudojamas smūgiuojant, smogiant priešininkui piršto žiedu. Kai kurie karambitai yra skirti įspūdingiems judesiams. Dėl šio smūgio technikų lankstumo jis naudingas savigynos situacijose. Pirštų apsauga apsunkina nusiginklavimą ir leidžia manevruoti peilį pirštuose neprarandant rankenos. Šiuolaikiniai karambitai gali turėti sulankstomus peilius, pagaminti pagal aukštus standartus ir pagaminti iš brangių medžiagų, kad suteiktų jiems švarią formą.
Adatinis peiliukas – tai dviašmenis peiliukas, kurio pagrindinė paskirtis – smeigti ir pradurti. Jas sudaro du simetriškai pagaląsti peiliukai, kurie susiaurėja iki labai plono, aštraus taško, kuris lengvai įsiskverbia į minkštus taikinius. Dvi aštrios briaunos sumažina peilio profilį ir leidžia vienodai pjauti iš abiejų pusių. Dėl to jie yra mėgstamiausia ašmenų konstrukcija artimojo kovos savigynai. Adatiniai peiliukai yra populiarūs tarp kariškių ir policijos darbuotojų, nes juos galima lengvai paslėpti (pvz., peilį) ir lengvai ištraukti iš apvalkalo. Tačiau šis peilio dizainas turi tam tikrų trūkumų. Kadangi ašmenų geometrija neturi „pilvo“ ir turi greitai storėjančias briaunas, jis netinkamas pjaustyti ar pjaustyti.
Smatchet yra trumpas sunkus kovinis peilis, kurio bendras ilgis yra 16.5 colio (42 cm) (įskaitant rankeną). Jis turi plačią lapo formos ašmenis, pagaląsti per visą ilgį vienoje pusėje ir nuo galo iki pusės kitoje pusėje. Visas peilis padengtas nuobodu matiniu sluoksniu, kad atsitiktiniai atspindžiai nebūtų aptikti naktį. „Smatchet“ buvo puikus artimos kovos ginklas tiems, kurie nėra ginkluoti šautuvu ir durtuvu. Jo pusiausvyra, svoris ir žudančioji galia, nesvarbu, ar tai būtų taškas, kraštas ar smaigalys, kartu su itin paprastu mokymu, reikalingu efektyviam naudojimui, daro jį idealiu asmeniniu ginklu.
Filė peilis yra virtuvinis peilis, naudojamas filė pjaustymui. Tai užtikrina gerą kontrolę ir palengvina filė. Daugumoje filė peilių pjaustymui ir lupimui naudojami ištraukiami peiliukai. Galinės ašmenų galinis kraštas švelniai lenkiasi aukštyn nuo rankenos iki galo. Išlenkus galinį kraštą, maksimaliai padidinamas peilio pilvo dydis, lenkta pjovimo briaunos dalis. Dėl didelio ašmenų pilvo su galine briauna jis idealiai tinka greitam ir tiksliam pjovimui. Vidutinis kietumas užtikrina, kad ašmenys vidutiniškai išlaiko kraštą ir priklauso nuo ašmenų plonumo, kad būtų lankstesnis, o ne kietumas. Užpakalinės dalies ašmenų ilgis paprastai lemia storį ir kreivumo laipsnį. Kuo ašmenys trumpesni, tuo plonesni ir lankstesni. Filė peilis turi ilgesnį kampą nei kitų tipų peiliai, tokie kaip kišeniniai peiliai, išgyvenimo peiliai ar kepsnių peiliai. Šis nuožulnus kampas suteikia išskirtinį ryškumą, bet sumažina patvarumą.
Žinoma, tai tik pagrindiniai tipai peiliai. Yra daug daugiau ašmenų formų. Tačiau norint aiškiai suprasti peilio paskirtį, to visiškai pakanka.
Jei jums patiko šis straipsnis apie ašmenų formas ir tipus, galbūt norėsite sužinoti daugiau apie tai, kaip pasirinkti aukščiausios kokybės peilį pagal savo poreikius. Nesvarbu, ar ieškote Damasko peilio, graviruoto peilio, karpinio peilio ar kišeninio peilio, mes turime jums puikų pasirinkimą. Taip pat gausite prieigą prie išskirtinių nuolaidų ir pasiūlymų mūsų produktams.
Dėl savo universalumo ir stiprumo kišeninio peilio peilis dažnai yra geriausias pasirinkimas, todėl jis tinka įvairioms užduotims atlikti. Tačiau konkretesniems poreikiams spaustuko ašmenys idealiai tinka tiksliam darbui, o tanto peiliukai puikiai tinka kietoms medžiagoms pradurti.
Ašmenų forma gali turėti didelės įtakos jo pjovimo dinamikai. Pavyzdžiui, tanto ašmenys puikiai pramuša dėl savo tvirto galo, o spaustukas yra universalus, suteikiantis galimybę pjaustyti ir pradurti. Tinkamos ašmenų formos pasirinkimas užtikrina efektyvumą ir efektyvumą atliekant numatytą užduotį.
Nors kai kurie peiliukai, pavyzdžiui, nuleidimo taškas, laikomi universaliais ir daugiafunkciniais, nė viena ašmenų forma negali būti ideali kiekvienai užduočiai. Specializuotos formos patenkina konkrečius poreikius ir užtikrina optimalų šių vaidmenų atlikimą.
Apsvarstykite pagrindines užduotis, kurias atliksite su peiliu. Jei jums reikia bendros paskirties peilio, rinkitės universalių formų, pvz., nuleidimo taško ar fiksavimo taško, formą. Specialioms užduotims, tokioms kaip lupimas ar filė, pasirinkite peilius, pritaikytus šioms konkrečioms funkcijoms.
Peilių ašmenų tipų ir formų visata yra gilus žmogaus prisitaikymo, naujovių ir kultūros evoliucijos atspindys. Nuo lenktos šachtos elegancijos iki pragmatiško nuleidimo taško dizaino – kiekvienas peiliukas buvo patobulintas pagal būtinybę, aplinką ir tikslą. Jų įvairaus dizaino yra ne tik įnoringų pasirinkimų rezultatas, bet ir yra giliai įsišaknijęs užduočių, kurias jie turėjo atlikti, ir rankose, kurioms jie buvo pritaikyti. Taigi, pažvelgus į daugybę peiliukų rūšių ir stilių, gana aišku, kad kiekvienas iš jų savaip neša šiek tiek istorijos – laimėtų mūšių, užkariautų laukinių kraštovaizdžių, formuotų amatų ir atgyjamų patiekalų. Žinodami skirtumus, ne tik suteikiame daugiau informacijos; tai tarsi verčia mus pamatyti rūpestį ir tradicijas, kurios yra kiekviename pjaustyme ir drožinyje. Kalbant apie peiliukus, panašu, kad jų forma ir paskirtis veikia kartu beveik poetiškai.
Autorius: Aleks Nemtcev | Peilių meistras, turintis daugiau nei 10 metų patirtį | Susisiekite su manimi per „LinkedIn“
Susijęs straipsnis: Peilių šlifavimo vadovas.
Nuorodos:
Ašmenų tipai: įprastos formos ir jų naudojimas – Raudonos etiketės abrazyvai
Patiko ašmenų formų suskaidymas! Šiek tiek daugiau tiems, kuriems gali būti įdomu: ašmenų geometrija ir dizainas daro didelę įtaką jo pagrindinei funkcijai. Pavyzdžiui, tanto ašmenys su tvirtu antgaliu yra skirti kietoms medžiagoms pradurti, o kritimo taškas arba spaustukas gali būti universalesnis atliekant kasdienes užduotis. Nuostabu, kaip nedideli ašmenų formos svyravimai gali sukurti tokius specializuotus tikslus!
Skirtingų formų ašmenys tarnauja skirtingiems tikslams, o jūsų įrašas puikiai išaiškina kiekvieną iš jų. Žurnale „Blade Magazine“ dažnai skaitau, kaip svarbu pasirinkti tinkamus peilius, o šis vadovas yra puiki nuoroda tiek naujokams, tiek patyrusiems peilių entuziastams.