Aleks Niemcew biega Noblie Custom Knives, rodzinny warsztat, w którym powstają wyjątkowe ostrza i związane z nimi prezenty. Praca nad każdym elementem jest dzielona: wytwórca noży wykuwa półfabrykat, grawer dodaje ornament, rzeźbiarz kształtuje łuski uchwytu, a może jubiler umieszcza drobne akcenty. Czterech lub pięciu specjalistów często dotyka tego samego projektu, więc czas realizacji waha się od kilku tygodni do pół roku, w zależności od stopnia skomplikowania zlecenia.
W wykazie znajdują się gotowe noże, sztylety, miecze i szable. Nobliekatalog online i wysyłka na cały świat z siedziby firmy w Edison, New Jersey. Kupujący, którzy chcą czegoś innego, mogą zamówić przedmiot, wybierając stal, materiał uchwytu i zdobienia — na przykład grawerowanie ręczne lub scrimshaw. Każdy niestandardowy nóż jest dostarczany w drewnianym pudełku prezentowym.
Warsztat przyjmuje również zamówienia na miecze. Klienci wybierają damasceńskie lub nowoczesne stopy i mogą poprosić o dodatki, takie jak inicjały lub herb rodzinny. Noblie oferuje tę mieszankę gotowych i robionych na zamówienie ostrzy od 2015 roku.
