Cuprins
Cuțitul elvețian există din 1897. Este un instrument de încredere pentru aventurierii de pe tot globul. Cuțitul elvețian este un însoțitor pe care te poți baza atunci când vine vorba de aventuri și chiar de activități de zi cu zi. Este un instrument multifuncțional pe care îl aveți la îndemână în orice moment.
Este interesant de remarcat faptul că numele „cuțit elvețian” a fost inventat de soldații americani imediat după al Doilea Război Mondial. Soldații americani au avut dificultăți în a pronunța cuvântul „Offiziersmesser”, această dificultate în a pronunța numele original în germană a dus la inventarea numelui acum popular Swiss Army Knife (SAK)
În anii 1880, conducerea Armatei Elvețiene a văzut nevoia de a oferi soldaților săi un briceag pliabil , care să servească și ca unealtă multifuncțională, care să-i ajute pe soldați să-și întrețină pușca și să deschidă conservele, așa că s-a luat decizia de a achiziționa un SAK, iar noile bricege SAK au fost distribuite soldaților.
Pe atunci nu exista o companie elvețiană cu capacitatea de producție pentru a produce numărul necesar de cuțite, așa că o companie germană, Wester & Co, cu sediul în Solingen, Germania, a fost contractată să producă 15 de bucăți de cuțit elvețian. Cuțitul a primit denumirea oficială Modell 000 în ianuarie 1890. Wester & Co a încheiat producția și a livrat cuțitele în octombrie 1891.
Pentru a-și îndeplini scopurile, cuțitul a fost proiectat cu grijă și este alcătuit din următoarele părți: o lamă, un alezor, un desfăcător de conserve, o șurubelniță și mânere, fabricate din lemn de stejar închis la culoare, ulterior înlocuit parțial cu lemn de abanos și solzi SAK moderni - material termoplastic celulozic roșu.
Briceagul elvețian are diverse modele , ceea ce se datorează în mare măsură diferitelor combinații de unelte. Alegerea unui anumit model depinde, așadar, de preferințele individuale și de scopurile de utilizare preconizate.
Înainte de a trece la subiectul ascuțirii cuțitului elvețian, este important să știți dacă cuțitul elvețian poate fi ascuțit sau nu după utilizare sau pur și simplu trebuie înlocuit când devine tocit.
Îmi place să știți că SAK-ul nu este eliminat atunci când devine tocit, ci poate fi de fapt ascuțit și reutilizat din nou și din nou. Poate fi ascuțit cu o roată de șlefuit, o piatră de ascuțit și un ascuțitor de cuțite proiectat corespunzător. Ascuțitorul de cuțite are avantajul preciziei, ușurinței, siguranței și gestionării timpului.
Acum să discutăm cheia / subiectul „Cum să ascuți un cuțit elvețian”. Este obișnuit ca instrumentele să fie întreținute corespunzător pentru a-și păstra funcționalitatea, iar cuțitul elvețian nu este diferit. Un aspect important al menținerii funcționalității oricărei lame și inclusiv a cuțitului elvețian este ascuțirea.
SAK poate fi ascuțit prin diverse mijloace și metodologii. Ei includ:
• Ascuțirea oțelurilor
• Pietre de ascuțit
• Ascuțitoare manuale de cuțite
• Ascuțitori electrice de cuțite
• Ascuțitor de cuțite Victorinox mic
• Ascuțitor cuțit dublu Victorinox
Vom analiza cu atenție fiecare dintre aceste metodologii, abordând avantajele și dezavantajele lor, accesibilitatea, compatibilitatea și ușurința de mobilitate, complexitatea și ușurința de ascuțire, abilitățile și experiența necesare.
Este necesar să luați în considerare cele menționate mai sus și acestea sunt pertinente pentru a vă ghida alegerile și luarea deciziilor cu privire la instrumentul care va fi cel mai potrivit pentru scopul, angajamentele și sarcinile dvs.
Deci vom începe astfel:
Un oțel de ascuțit este o tijă din oțel, oțel ceramic pentru șlefuire sau oțel acoperit cu diamant, folosită pentru a reda ascuțirea marginilor lamelor tocite, denumite uneori oțel de măcelărie, oțel brut, oțel de șlefuit, tijă de ascuțit, băț de ascuțit și oțel de bucătar.
Ele iau următoarele forme: rotunde, ovale, rotunde în secțiune transversală sau plate. Măsoară aproximativ 30 de centimetri. Oțelurile acoperite cu diamant sunt netede și au particule abrazive de diamant încorporate, în timp ce oțelurile ceramice pentru șlefuire au nervuri longitudinale.
Prețul oțelului de ascuțit variază între 10 și 40 USD.
Pro/Avantaje
Convenabil pentru a transporta
Sunt ușor de configurat
Ușor de învățat și de utilizat
Întreținere ușoară
Nu scoate prea mult material de pe lamă.
Poate fi folosit rapid.
Contra/Dezavantaje
Are un unghi fix
Poate fi mai lent decât alte opțiuni disponibile
Unghiurile nu pot fi personalizate.
Nu este o opțiune ideală pentru reprofilare
Piatra de ascuțit, este uneori denumită piatră de ascuțit sau piatră de bancă, sunt de obicei blocuri plate de material dens, care măsoară între 2 și 14 inci lungime, Pietrele de ascuțit nu sunt utile numai pentru ascuțirea SAK și a altor cuțite, ci și pentru ascuțit. alte unelte metalice.
Pietrele de ascuțit pot fi realizate din materiale precum piatra naturală, piatra artificială, ceramica de alumină, diamante încorporate pe un bloc și o varietate de alte materiale.
Prețul pietrelor de ascuțit variază între 10 USD și 45 USD
Pro/Avantaje
Flexibilitate: Poate ascuți multe unelte diferite, așa cum s-a menționat anterior, are avantajul de a ascuți în diferite unghiuri, datorită faptului că este un instrument de ascuțit cu mâna liberă.
Una dintre cele mai bune opțiuni pentru ascuțirea varietății de unelte.
De asemenea, este rapid și foarte eficient în ascuțire.
Contra/Dezavantaje
Necesită o mână fermă.
Unele pietre pot fi foarte scumpe
Este nevoie de timp pentru a stăpâni abilitatile
Ascuțitorul manual de cuțite vine întotdeauna ca un instrument la îndemână; designul său are ca scop revigorarea marginii SAK și a altor cuțite. Un ascuțitor manual de cuțite este rentabil și economisește timp și efort.
În general, pietrele de ascuțit sunt mai greu de folosit decât ascuțitoarele manuale de cuțite. Ele vin în forme versatile și sunt rapid de utilizat, nefiind nevoie de abilități speciale din partea utilizatorului.
Când folosește un ascuțitor manual de cuțite, utilizatorul nu trebuie să-și facă griji cu privire la curățarea dezordonată după utilizare. Ascuțitoarele de cuțite manuale abrazive cu diamant oferă rezultate rapide și cea mai mare lamă posibilă. Ascuțitoarele manuale de cuțite vin de obicei într-o formă portabilă și compactă. Sunt cu siguranță o alegere perfectă pentru SAK și uz casnic, cum ar fi bucătărie sau alte spații de lucru private. Sunt disponibile diverse mărci și grade de ascuțitoare manuale de cuțite și pot fi achiziționate cu ușurință în magazine online și fizice
Ascuțitoarele manuale de cuțite costă aproximativ 10 – 30 USD
Pro/Avantaje:
Potrivit pentru ascuțirea diferitelor cuțite.
Portabil și ușor de depozitat
Mai puțin costisitoare decât ascuțitoarele electrice
Permite crearea unui unghi de margine specific
Poate fi folosit pentru a ascuți cuțite zimțate
Canelurile sau canalele ghidează cuțitul, astfel încât utilizatorul nu trebuie să-și facă griji cu privire la întreținere, spre deosebire de ascuțitoarele electrice
Oferă utilizatorului un control mai mare asupra unghiului și consistenței
Contra/Dezavantaj:
Pentru un avantaj consistent necesită mai multă abilitate și practică
Nu se ascuți la fel de bine ca ascuțitoarele electrice.
Pentru unii oameni, acest lucru poate fi dificil de utilizat.
Când ascuți o cantitate mare de cuțite, procesul poate fi obositor
Ascuțirea unui cuțit poate dura mai mult decât o ascuțitoare electrică
Nu este convenabil de transportat.
În cea mai mare parte, într-o poziție staționară
Poate să nu se ascute la fel de repede ca modelele electrice sau pietrele de ascuțit.
Ascuțitoarele electrice de cuțite sunt mai ușor de utilizat decât pietrele de ascuțit, deoarece sunt rapide și versatile.
Un ascuțitor de cuțite electric ar trebui să fie compact. Nu ar trebui să ocupe spațiu excesiv pe tejghea. Dimensiunea mică permite depozitarea ascuțitorului electric de cuțite într-un sertar sau dulap.
De exemplu, o persoană care gătește ocazional și nu are multe cuțite de întreținut poate rămâne cu opțiunea unui ascuțitor electric de cuțite. Ascuțitoarele electrice de cuțite sunt foarte recomandate persoanelor care au nevoie doar să-și ascute SAK și alte cuțite de câteva ori. Cele mai bune ascuțitoare manuale de cuțite nu vor funcționa la nivelul celor de ascuțit cuțite electrice.
Prețul pentru ascuțit cuțite electrice variază de la 15 USD la 200 USD
Pro/Avantaje:
Rapid și ușor de utilizat
Poate ascuți atât cuțite drepte, cât și cuțite zimțate
Poate ascuți rapid o cantitate mare de cuțite
Ascuți în mod constant cuțitul la un anumit unghi de margine
Contra/Dezavantaje
Poate fi mai puțin precis decât ascuțitoarele manuale
Poate deteriora cuțitul dacă nu este utilizat corespunzător
Mai scumpe decât ascuțitoarele manuale
Nu toate modelele sunt potrivite pentru ascuțirea anumitor cuțite precum SAK și cuțitele asiatice
Poate ocupa mai mult spațiu pe tejghea, fiind destul de voluminos.
Sistemele de ascuțire sau sistemele de ascuțire ghidate sunt foarte similare ca exercițiu cu pietrele de ascuțit. Sistemul de ascuțire încapsulează multe dintre beneficiile pietrelor de ascuțit; are un timp de învățare redus față de piatra de ascuțit. Unghiurile sistemelor de ascuțire sunt deja prestabilite la achiziționare. Acest sistem ghidează cuțitul la unghiul corespunzător de-a lungul pietrei. Astfel, cuțitele sunt fixate și începe alunecarea.
Sistemele de ascuțire sunt vândute pentru 25 USD – 100 USD (prețurile pentru sistemele de ascuțire de înaltă clasă sunt de 500 USD-700 USD)
Pro/Avantaje
Sistemul vine gata de utilizare cu toate granulele necesare
Usor de invatat
Opțiunile de unghi oferă acestui instrument flexibilitate
Un instrument foarte eficient și la îndemână
Contra/Dezavantaj
Totuși, necesită un nivel de abilități pentru o utilizare eficientă
Nu la fel de flexibil ca mâinile libere
Dificultate de a ascuți unelte mai mari, cum ar fi topoare, dalte și cuțite mari.
Victorinox a conceput special ascuțitorul de cuțite mici pentru ascuțirea cuțitelor mici de buzunar și a cuțitelor de bucătărie. Având o lungime de aproximativ 7.1 cm, ceea ce este aproximativ echivalentul unui degetul mare al unui adult!
Avantajul cheie al acestui cuțit este că poate fi luat oricând, deoarece va ocupa doar o cantitate mică de spațiu atunci când este necesar să fie depozitat.
Acest dispozitiv de ascuțit are o îmbunătățire formată din două foi mici de carbură fixate în formă de V. Forma în V menține ascuțitorul într-un unghi constant, deci nu este nevoie de ajustări din partea utilizatorului.
Un alt avantaj izbitor al ascuțitorului de cuțite Victorinox Small este doar că foile de carbură în formă de V necesită înlocuire atunci când ascuțitorul își pierde eficacitatea după o utilizare repetată. Astfel, oferind utilizatorului avantajul de a utiliza ascuțitorul pentru o perioadă mai lungă de timp înainte de gândul și necesitatea înlocuirii. Este o alegere bună pentru a ascuți SAK și alte cuțite mici și domestice.
Prețul mediu al ascuțitorului mic de cuțite Victorinox este de 18.99 USD
Pro/Avantaje:
Durabilitatea
Foarte mic, ceea ce îl face compact și portabil
Tehnici multiple de ascuțire,
Cel mai ușor de purtat în buzunar
Sistem de ascuțire închis
Contra/Dezavantaje:
Necesită o tehnică bună pentru a obține o margine foarte ascuțită
Nu se poate ascuți dințaturile.
Ascuțitorul dublu de cuțite Victorinox are forma și dimensiunea aproximativă a unui pix. Designul său vine cu o clemă de buzunar, la fel ca un pix, care îl face să alunece și se potrivește perfect în buzunarul unei cămăși. Așa cum și numele implică „dual”, este într-adevăr un ascuțitor două într-unul.
Are o crestătură în V din ceramică în spate și tijă ceramică în față și este realizată în forma și dimensiunea unui stilou. Are dimensiuni mici, care sunt 5 x 0.7 x 0.7, iar greutatea este de 1.41 uncii.
S-a depus un efort mare la proiectarea ascuțitorului cuțit dublu Victorinox. Dimensiunea sa de potrivire la buzunar este un avantaj suplimentar.
Trebuie să îndepărtați carcasa de plastic de jos și să expuneți piatra de ascuțit (aproximativ 3.25 inci lungime) pentru a utiliza ascuțitorul. Când ascuțiți, fiți meticulos pentru a menține unghiurile de ascuțire. Acest dispozitiv de ascuțit este, de asemenea, proiectat cu o canelură în fiecare parte a pietrei pentru ascuțirea obiectelor ascuțite, cum ar fi pungi, săgeți și cârlige.
Două discuri ceramice se încrucișează pentru a forma un unghi „V”. Acest ascuțitor ceramic este ușor de utilizat și nu necesită abilități speciale pentru a menține un unghi uniform la ascuțire. Aceasta este o alegere bună atunci când trebuie să retușați rapid o margine care nu necesită multă muncă sau doar ca o atingere finală după ascuțirea unui SAK.
Un alt aspect fascinant al acestui ascuțitor este că a fost fabricat în Germania, dar Victorinox este o companie elvețiană, știți, de când Victorinox-ul său, este ușor de știut că această piesă specială a fost concepută având în vedere Swiss Army Knife (SAK). A avea un SAK și acest ascuțitor este o combinație câștigătoare.
Pro/Avantaje:
Foarte mic
Tehnici multiple de ascuțire
Sistem închis
Durabil
Portabil
Compact și robust
Alegerea ideală pentru ascuțirea portabilă a oricăror lame drepte.
Livrat ca set cu o piatră de șlefuire pentru pre-ascuțire și discuri ceramice pentru ascuțirea fină.
Contra/Dezavantaje:
Nu poate ascuți dințaturile
Fără o tehnică bună, este imposibil să se obțină o margine foarte ascuțită.
Briceagul elvețian (SAK) este un instrument excelent datorită multifuncționalității sale; lamele se tocesc după utilizări repetate, ceea ce îi diminuează utilitatea și eficacitatea.
Vestea bună este să ascuți un cuțit elvețian sau orice alt cuțit de buzunar nu este scump și foarte ușor.
Modul de ascuțire a cuțitului este la fel de important ca și ascuțirea cuțitului în sine. Ascuțirea într-un mod necorespunzător poate duce la un defect, funcționalitate redusă sau chiar deteriorare. Așa că facem o plimbare pe treptele folosite la ascuțirea unui SAK.
Mai jos este o abordare pas cu pas pentru a ascuți lama cuțitului elvețian pentru a fi la fel de bună.
• Curățare temeinică
Pentru o ascuțire uniformă, grăsimea și orice formă de murdărie trebuie curățate de pe lamă prin spălare sau cu un material umed. Dacă este lipicioasă, lama poate fi scufundată în apă caldă înainte de a începe curățarea.
• Decideți o unealtă de ascuțit
Pe piață se găsesc diferite tipuri de pile (Pile de piatră de ascuțit cu diamant) și ascuțitori, piatra de ascuțit, roată de șlefuit și alte ascuțitoare. Toate au grade și nisip diferite. De asemenea, dau rezultate finale diferite ale ascuțirii. Un ascuțitor de cuțite specific pentru Swiss Army Knife este, de asemenea, disponibil pe piață și poate fi comandat și din magazinele online.
• Lubrifiați piatra, dacă metoda preferată este Whetstone
În timp ce apar un fel de dezacord cu privire la lubrifierea pietrei, o serie de lubrifianți sunt disponibili dacă în cele din urmă se decide să lubrifieze piatra înainte de ascuțire.
Lubrifierea efectuează următoarele: prevenirea căldurii produse din cauza frecării dintre cuțit și piatră și prevenirea înfundării pietrei de ajit din cauza bărbieritului metalic. Lubrifierea pietrei de ascuțit asigură un proces de ascuțire lină.
• Caracteristici de ascuțire
Avem nevoie de un unghi de 30°-40° pentru a începe ascuțirea. Acest unghi trebuie menținut pe tot parcursul ascuțirii cuțitului. Această consecvență duce la un rezultat bun. Pentru oricine are dificultăți în a estima un unghi corect, o broșură cu ghid de ascuțire va fi utilă.
Ascuțirea trebuie făcută mai întâi pe o parte și pe cealaltă în continuare, ascuțirea imită o încercare de a tăia în mod repetat o bucată subțire de piatră. Piatra de ascuțit are o parte aspră, este recomandabil să începeți ascuțirea din partea aspră, pentru un cuțit care este foarte tocit.
Acest proces necesită mai multă tehnică, nu presiune. Piatra a făcut munca de ascuțire, aplicarea presiunii nu face neapărat un cuțit mai ascuțit. Când se utilizează un lubrifiant, acesta trebuie aplicat pe piatră după câteva mișcări, aproximativ după 12-15 mișcări. Acest lucru ajută la reducerea frecării și scapă de așchii de metal care ar înfunda, de obicei, sporii pietrei de ajit.
Este posibil să aveți lame mai lungi și pietre mai scurte, în acest caz, pentru o ascuțire uniformă și completă, lama este ascuțită lateral până când fiecare centimetru și marginea lamei este bine ascuțită.
Ascuțirea poate începe de la o piatră brută sau o parte aspră a pietrei de ascuțit pentru lame cu adevărat tocite. După câteva mișcări repetate, ascuțirea ar trebui să se deplaseze pe suprafața mai fină pentru o atingere finală perfectă și mai fină. Lama devine mai subțire pe măsură ce este supusă ascuțirii. Acest lucru indică, de asemenea, un cuțit bine ascuțit. Nu uitați să vă întoarceți spre cealaltă parte sau spre lama și să repetați procesul de ascuțire. Trecerea la piatra mai fină conferă cuțitului o margine în formă de brici și elimină bavurile de-a lungul lungimii lamei.
• Remedii finale
La strângere, lama este deplasată în direcția opusă folosită la ascuțire. Treceți lama peste piele cu „coloana vertebrală” a lamei în față și marginea ascuțită în spate.
Un avantaj al strângerii lamei la ascuțire este că menține lama mai ascuțită pentru o perioadă mai lungă de timp.
Tipul de muchie aplicată unei lame determină claritatea și durabilitatea acesteia. Unghiul de ascuțire recomandat este de 30-40°, adică 15-20 de grade pe fiecare parte. Pentru a vă asigura că lama își păstrează muchiile și unghiurile de ascuțire la reascuțirea cu o piatră de șlefuit, folosirea unei cantități mari de apă va preveni supraîncălzirea și arderea lamei.
Există diverse metode și ascuțitoare disponibile pentru a ascuți cuțitele SAK și alte tipuri de cuțite, atât mici, cât și mari. Alegerea ascuțitoarei va depinde, așadar, de o serie de factori: dacă ascuțitoarea va fi utilizată în principal în interior sau în exterior; dacă ascuțitoarea este necesară doar pentru un SAK și alte cuțite mici sau și pentru cuțite mari și alte unelte; experiența utilizatorului va determina, de asemenea, ce unealtă să achiziționeze, deoarece nu ar fi o decizie înțeleaptă să achiziționeze o unealtă de ascuțire pe care utilizatorul nu o poate utiliza eficient. Costul și accesibilitatea sunt un alt factor important de luat în considerare înainte de a lua o decizie cu privire la ce ascuțitoare de cuțite să achiziționeze, precum și abilitățile de ascuțire ale utilizatorului vizat. Dintre produsele de ascuțire analizate, se poate concluziona că ascuțitoarea dublă Victorinox este cea mai bună ascuțitoare per total, deoarece subiectul discuției este briceagul elvețian (SAK). Cu forma și dimensiunea unui stilou, cu crestătură ceramică în V în spate și tijă ceramică în față, oferă tot ce ai nevoie. Dimensiunile sale sunt 5 x 0.7 x 0.7 și cântărește 1.41 uncii, fiind prietenos cu buzunarul și compact.
Autor: Braide Honest | Conectează-te cu mine pe LinkedIn
Referinte:
Ce face Steeling? Partea 1 – știința ascuțitului. 2018-08-22. Preluat 2022-02-22.
Bryan Miller (20 aprilie 2005). Secretele echipamentelor de bucătărie. Radio Publică Națională. Consultat 2010-11-17.
Verhoeven, JD 2004, septembrie. Experimente privind ascuțirea cuțitelor, Departamentul de Știința și Inginerie a Materialelor, Universitatea de Stat din Iowa, p. 9
Airhart, T. 2012. Elk Hunting Guide: Skills, Gear, and Insight, Stackpole Books, p. 202
Jake Broce, consiliat de AG Russell III. Actualizat la 12
Tim Hefferna, Marguerite Preston. Tăietorul de sârmă 12/2022
Knives Illustrated 2018
Informații foarte interesante despre ascuțire și uneltele necesare.
Este cu adevărat fascinant, ești un blogger foarte priceput.
M-am alăturat feed-ului tău și rămân atent să caut mai multe.
Postarea ta a fost excelentă. De asemenea, am distribuit site-ul tău web pe rețelele mele de socializare.