Obsah
Švajčiarsky armádny nôž existuje od roku 1897. Je to dôveryhodný nástroj dobrodruhov po celom svete. Švajčiarsky armádny nôž je spoločník, na ktorého sa môžete spoľahnúť pri dobrodružstvách a dokonca aj pri každodenných aktivitách. Je to viacúčelový nástroj, ktorý budete mať vždy po ruke.
Je zaujímavé, že názov „švajčiarsky armádny nôž“ vymysleli americkí vojaci tesne po druhej svetovej vojne. Americkí vojaci mali problém vysloviť slovo „Offiziersmesser“, tieto ťažkosti pri vyslovovaní pôvodného názvu v nemčine viedli k vytvoreniu dnes populárneho názvu Swiss Army Knife (SAK).
V 1880. rokoch XNUMX. storočia vedenie švajčiarskej armády videlo potrebu poskytnúť skladacie zariadenie vreckový nôž pre svojich vojakov, ktorý by slúžil aj ako viacúčelový nástroj, ktorý by vojakom pomáhal pri údržbe pušky a tiež pri otváraní konzerv, preto padlo rozhodnutie o kúpe SAK a nový vreckové nože, SAK bola rozdaná vojakom.
V tom čase sotva existovala švajčiarska spoločnosť s výrobnou kapacitou na výrobu požadovaného počtu nožov, a tak bola nemecká spoločnosť Wester & Co so sídlom v Solingene v Nemecku zazmluvnená na výrobu 15 000 kusov švajčiarskeho armádneho noža. Oficiálne označenie Modell 1890 dostal nôž v januári 1891. Wester & Co ukončil výrobu a dodal nože v októbri 1891.
Aby nôž splnil svoj zamýšľaný účel, bol starostlivo navrhnutý a pozostáva z nasledujúcich častí: čepeľ, výstružník, otvárač na konzervy, skrutkovač a rukoväte ktorý je vyrobený z tmavého dubového dreva, ktoré bolo následne vyrobené čiastočne nahradené ebenovým drevom a moderným materiálom váh SAK – červený celulózový termoplastický materiál
Švajčiarsky armádny nôž má rôzne modely, čo je do značnej miery spôsobené rôznymi kombináciami nástrojov. Výber konkrétneho modelu tak závisí od individuálnych preferencií a zamýšľaných účelov použitia.
Predtým, ako prejdeme k téme brúsenia švajčiarskeho noža, je dôležité vedieť, či je možné švajčiarsky nôž po použití nabrúsiť alebo či ho treba jednoducho vymeniť, keď sa otupí.
Bol by som rád, keby ste vedeli, že SAK sa nelikviduje, keď sa otupí, ale v skutočnosti sa dá nabrúsiť a znova a znova použiť. Dá sa brúsiť brúsnym kotúčom, brúsnym kameňom a vhodne navrhnutým brúskom na nože. Brúska na nože má výhodu presnosti, jednoduchosti, bezpečnosti a riadenia času.
Teraz ku kľúčovej diskusii / téme „Ako nabrúsiť švajčiarsky nožík“. Je bežné, že nástroje musia byť primerane udržiavané, aby si zachovali svoju funkčnosť a švajčiarsky armádny nôž nie je iný. Dôležitým aspektom zachovania funkčnosti akejkoľvek čepele a švajčiarskeho noža vrátane je ostrenie.
SAK je možné vybrúsiť rôznymi prostriedkami a metodikami. Zahŕňajú:
• Ostrenie ocelí
• Brúsne kamene
• Ručné brúsky na nože
• Elektrické brúsky na nože
• Victorinox brúska na nože malý
• Brúska na dvojité nože Victorinox
Dôkladne preskúmame každú z týchto metodík, pričom sa zameriame na ich výhody a nevýhody, cenovú dostupnosť, kompatibilitu a jednoduchosť mobility, zložitosť a jednoduchosť zaostrenia, požadované zručnosti a skúsenosti.
Uvedené je potrebné vziať do úvahy a sú relevantné pre váš výber a rozhodovanie o tom, aký nástroj bude najvhodnejší pre váš účel, záväzky a úlohy.
Začneme teda takto:
Brúska je oceľová, keramická honovacia oceľ alebo diamantom potiahnutá oceľ, ktorá sa používa na obnovenie ostrosti otupeným ostrím čepele, niekedy označovaná ako mäsiarska oceľ, brúsna oceľ, honovacia oceľ, brúsna tyč, brúska a kuchárska oceľ.
Preberajú tieto tvary: okrúhly, oválny, okrúhly v priereze alebo plochý. Meria približne 30 centimetrov. Ocele s diamantovým povlakom sú hladké a majú vložené abrazívne diamantové častice, zatiaľ čo keramické honovacie ocele majú pozdĺžne hrebene.
Cena brúsnej ocele sa pohybuje od 10 do 40 dolárov.
Výhody/Výhody
Pohodlné nosiť
Ľahko sa nastavujú
Ľahko sa učiť a používať
ľahká údržba
Neodstraňuje príliš veľa materiálu z čepele.
Dá sa rýchlo použiť.
Nevýhody/nevýhody
Má pevný uhol
Môže to byť pomalšie ako iné dostupné možnosti
Uhly nie je možné prispôsobiť.
Nie je to ideálna možnosť pre reprofiláciu
Brúsny kameň, niekedy označovaný ako brúsny kameň alebo brúsny kameň, sú zvyčajne plochým blokom z hustého materiálu s dĺžkou 2 až 14 palcov, brúsne kamene sú užitočné nielen na brúsenie nožov SAK a iných nožov, ale aj na brúsenie. iné kovové nástroje.
Brúsne kamene môžu byť vyrobené z materiálov, ako je prírodný kameň, umelý kameň, keramika z oxidu hlinitého, diamanty vsadené do bloku a množstvo iných materiálov.
Cena brúsnych kameňov sa pohybuje od 10 – 45 USD
Výhody/Výhody
Flexibilita: Môže ostriť mnoho rôznych nástrojov, ako už bolo spomenuté, má výhodu ostrenia pod rôznymi uhlami, pretože ide o nástroj na ostrenie voľnou rukou.
Jedna z najlepších možností na ostrenie rôznych nástrojov.
Je tiež rýchly a veľmi efektívny pri ostrení.
Nevýhody/nevýhody
Vyžaduje pevnú ruku.
Niektoré kamene môžu byť veľmi drahé
Zvládnutie zručnosti si vyžaduje čas
Ručná brúska nožov vždy príde ako praktický nástroj; jeho dizajn je zameraný na oživenie ostria SAK a iných nožov. Ručná brúska nožov je nákladovo efektívna a šetrí čas aj námahu.
Vo všeobecnosti sa brúsne kamene používajú ťažšie ako ručné brúsky na nože. Prichádzajú vo všestranných formách a rýchlo sa používajú, nevyžadujú špeciálne zručnosti zo strany používateľa.
Pri použití ručnej brúsky na nože sa používateľ nemusí obávať neporiadneho čistenia po použití. Diamantové brúsne ručné brúsky nožov poskytujú rýchly výsledok a čo možno najdrsnejšiu čepeľ. Ručné brúsky na nože sa zvyčajne dodávajú v prenosnej a kompaktnej forme. Sú určite perfektnou voľbou pre SAK a domáce účely, ako sú kuchyne alebo iné súkromné pracovné priestory. K dispozícii sú rôzne značky a stupne ručných brúsok nožov, ktoré je možné ľahko zakúpiť v online a fyzických obchodoch
Ručné brúsky na nože stoja približne 10 – 30 USD
Výhody/Výhody:
Vhodné na brúsenie rôznych nožov.
Prenosný a ľahko skladovateľný
Lacnejšie ako elektrické brúsky
Umožňuje vytvorenie špecifického uhla hrany
Možno použiť na brúsenie zúbkovaných nožov
Drážky alebo kanáliky vedú nôž, takže sa užívateľ nemusí starať o údržbu na rozdiel od elektrických brúsok
Poskytuje používateľovi väčšiu kontrolu nad uhlom a konzistenciou
Nevýhody/nevýhody:
Pre konzistentnú hranu je potrebná väčšia zručnosť a prax
Nebrúsia tak dobre ako elektrické brúsky.
Pre niektorých ľudí to môže byť ťažké použiť.
Pri brúsení veľkého množstva nožov môže byť tento proces únavný
Naostrenie noža môže trvať dlhšie ako pri elektrickej brúske
Nie je vhodné nosiť so sebou.
Väčšinou v stacionárnej polohe
Nesmú brúsiť tak rýchlo ako elektrické modely alebo brúsky.
Elektrické brúsky na nože sa používajú jednoduchšie ako brúsne kamene, pretože sú rýchle a všestranné.
Elektrická brúska na nože by mala byť kompaktná. Nemalo by zaberať nadmerný priestor na pulte. Malá veľkosť umožňuje uložiť elektrický brúsič nožov do zásuvky alebo skrinky.
Napríklad človek, ktorý varí príležitostne a nemá veľa nožov na údržbu, môže zostať pri elektrickom brúske na nože. Elektrické brúsky na nože sa dôrazne odporúčajú pre ľudí, ktorí potrebujú nabrúsiť svoje nože SAK a iné nože len niekoľkokrát. Najlepšie ručné brúsky na nože nedosahujú úroveň elektrických brúsok nožov.
Cena elektrických brúsok na nože sa pohybuje od 15 do 200 dolárov
Výhody/Výhody:
Rýchle a jednoduché použitie
Dokáže brúsiť rovné aj zúbkované nože
Dokáže rýchlo nabrúsiť veľké množstvo nožov
Dôsledne ostrí nôž do špecifického uhla ostria
Nevýhody/nevýhody
Môžu byť menej presné ako ručné ostričky
Pri nesprávnom používaní môže nôž poškodiť
Drahšie ako ručné ostričky
Nie všetky modely sú vhodné na brúsenie určitých nožov, ako sú nože SAK a ázijské nože
Môže zaberať viac miesta na pulte a je dosť objemný.
Systémy na ostrenie alebo Systémy ostrenia s navádzaním sú veľmi podobné brúsnym kameňom. Systém ostrenia zahŕňa mnoho výhod brúsnych kameňov; v porovnaní s brúsnymi kameňmi sa pri ňom skracuje čas učenia. Uhly brúsnych systémov sú už pri kúpe prednastavené. Tento systém vedie nôž v správnom uhle pozdĺž kameňa. Nôž je tak zafixovaný a môže začať kĺzať.
Brúsne systémy sa predávajú za 25 – 100 USD (ceny za ostriace systémy vysokej triedy sú 500 – 700 USD)
Výhody/Výhody
Systém je pripravený na použitie so všetkými potrebnými zrnami
Ľahko sa učí
Jeho možnosti uhla poskytujú tomuto nástroju flexibilitu
Veľmi efektívny a praktický nástroj
Nevýhody/nevýhody
Na efektívne používanie si stále vyžaduje určitú úroveň zručností
Nie také flexibilné ako handsfree
Ťažkosti pri brúsení väčších nástrojov, ako sú sekery, dláta a veľké nože.
Victorinox špeciálne navrhol malú brúsku nožov na brúsenie malých vreckových nožov a kuchynských nožov. S dĺžkou len asi 7.1 cm, čo je približne ekvivalent veľkého palca dospelého!
Kľúčovou výhodou tohto noža je, že ho možno vždy vziať so sebou, pretože zaberie len veľmi málo miesta, keď ho treba uskladniť.
Táto brúska má vylepšenie tvorené dvoma malými karbidovými plátmi pripevnenými do tvaru V. V-tvar udržuje brúsku v konštantnom uhle, a preto nie je potrebná žiadna úprava zo strany používateľa.
Ďalšou pozoruhodnou výhodou brúsky na nože Victorinox Small je, že iba karbidové listy v tvare V vyžadujú výmenu, keď brúska po opakovanom použití stratí účinnosť. To poskytuje užívateľovi výhodu používania brúsky počas dlhšieho časového obdobia pred myšlienkou a potrebou výmeny. Je to dobrá voľba na brúsenie nožov SAK a iných malých aj domácich nožov.
Priemerná cena malej brúsky na nože Victorinox je 18.99 USD
Výhody/Výhody:
Trvanlivosť
Veľmi malý, vďaka čomu je kompaktný a prenosný
Rôzne techniky ostrenia,
Najjednoduchšie na nosenie vo vrecku
Uzavretý systém ostrenia
Nevýhody/nevýhody:
Na dosiahnutie veľmi ostrých hrán je potrebná dobrá technika
Nie je možné zaostriť zúbkovanie.
Victorinox Dual Knife Sharpener má približný tvar a veľkosť guľôčkového pera. Jeho dizajn je dodávaný s vreckovou sponou, rovnako ako guľôčkové pero, vďaka čomu sa šmýka a perfektne sa zmestí do vrecka košele. Ako už názov napovedá „duálny“, je to skutočne brúska dva v jednom.
Má keramický V-zárez vzadu a keramickú tyč vpredu a je vyrobený v tvare a veľkosti pera. Má malé rozmery, ktoré sú 5 x 0.7 x 0.7 a hmotnosť je 1.41 unce.
Pri navrhovaní brúsky Victorinox Dual-Knife Sharpener bolo vynaložené veľké úsilie. Jeho vrecková veľkosť je ďalšou výhodou.
Ak chcete použiť brúsku, musíte odstrániť spodné plastové puzdro a odkryť brúsny kameň (dĺžka asi 3.25 palca). Pri ostrení buďte opatrní, aby ste dodržali uhly ostrenia. Tento brúsik je tiež navrhnutý s drážkou na každej strane kameňa na brúsenie špicatých predmetov, ako sú šidlá, šípky a háčiky.
Dva keramické kotúče sa križujú a vytvárajú uhol „V“. Táto keramická brúska sa ľahko používa a nevyžaduje špeciálne zručnosti na udržanie jednotného uhla pri brúsení. Je to dobrá voľba, keď potrebujete rýchlo upraviť hranu, ktorá si nevyžaduje veľa práce, alebo len ako konečnú úpravu po nabrúsení SAK.
Ďalším fascinujúcim aspektom tohto brúska je, že bol vyrobený v Nemecku, ale Victorinox je švajčiarska spoločnosť, o ktorej viete, že od jej Victorinoxu je ľahké vedieť, že tento špeciálny kúsok bol navrhnutý s ohľadom na švajčiarsky nožík (SAK). Mať SAK a tento orezávač je win-win kombinácia.
Výhody/Výhody:
Veľmi malé
Viacero techník ostrenia
Uzavretý systém
Odolný
Prenosný
Kompaktný a robustný
Ideálna voľba pre prenosné ostrenie akýchkoľvek rovných čepelí.
Dodávané ako sada s honovacím kameňom na predostrenie a keramickými kotúčmi na jemné brúsenie.
Nevýhody/nevýhody:
Nie je možné zaostriť zúbky
Bez dobrej techniky nie je možné dosiahnuť veľmi ostrú hranu.
Švajčiarsky armádny nôž (SAK) je skvelým nástrojom kvôli svojej multifunkčnosti, čepele noža sa po opakovanom použití otupia, čo znižuje jeho použiteľnosť a účinnosť.
Dobrou správou je brúsenie švajčiarskeho noža, alebo iného vreckového noža nie je drahé a veľmi jednoduché.
Ako nabrúsiť nôž je rovnako dôležité ako samotné nabrúsenie noža. Nesprávne ostrenie môže viesť k poruche, zníženej funkčnosti alebo dokonca poškodeniu. A tak sa povozíme po schodoch používaných pri brúsení SAK.
Nižšie je uvedený postup krok za krokom na brúsenie čepele švajčiarskeho armádneho noža, aby bola ako nová.
• Dôkladné čistenie
Pre rovnomerný výsledok ostrenia použite mastnotu a akúkoľvek formu špina musí byť z čepele očistená praním alebo mokrým materiálom. Ak je lepkavá, čepeľ možno predtým ponoriť do teplej vody čistenie začína.
• Vyberte si nástroj na ostrenie
Na trhu nájdete rôzne typy pilníkov (Diamond Sharpening Stone Files) a brúsky, brúsky, brúsne kotúče a iné brúsky. Všetky majú rôzne stupne a zrnitosť. Poskytujú tiež rôzne konečné výsledky ostrenia. Na trhu je k dispozícii aj brúska na nože pre Swiss Army Knife, ktorú si môžete objednať aj v internetových obchodoch.
• Namažte kameň, ak sa uprednostňuje metóda Whetstone
Zatiaľ čo v súvislosti s mazaním kameňa vznikajú určité nezhody, ak sa človek nakoniec rozhodne pred brúsením kameň namazať, je k dispozícii množstvo mazív.
Mazanie robí nasledovné: Zabránenie vzniku tepla spôsobeného trením medzi nožom a kameňom a zabránenie upchávaniu brúsneho kameňa, ktorý je spôsobený kovovými trieskami. Mazanie brúsneho kameňa umožňuje hladký proces ostrenia.
• Funkcie ostrenia
Potrebujeme uhol 30°-40° na začatie ostrenia. Tento uhol by sa mal počas ostrenia noža udržiavať. Táto konzistencia vedie k dobrému výsledku. Pre každého, kto má problém odhadnúť správny uhol, sa bude hodiť brožúra s návodom na ostrenie.
Brúsiť treba najskôr jednu stranu a druhú stranu, brúsenie napodobňuje pokus o opakované rezanie tenkého kúska kameňa. Brúsny kameň má hrubú časť, je vhodné začať brúsiť od hrubej časti, pre nôž, ktorý je veľmi tupý.
Tento proces si vyžaduje viac techniky, nie tlaku. Kameň vykonal prácu brúsenia, použitie tlaku nemusí nutne znamenať ostrejší nôž. Keď sa používa lubrikant, mal by sa aplikovať na kameň po niekoľkých ťahoch, približne po 12-15 ťahoch. To pomáha znižovať trenie a zbavuje sa kovových triesok, ktoré by bežne upchávali spóry brúsneho kameňa.
Je možné mať dlhšie čepele a kratšie kamienky, v tomto prípade sa pre rovnomerné a úplné nabrúsenie čepeľ brúsi do strán, až kým nie je dôkladne nabrúsený každý centimeter a hrana čepele.
Ostrenie môže začať od hrubého kameňa alebo drsnej časti brúsneho kameňa pre skutočne tupé čepele. Po niekoľkých opakovaných ťahoch by sa ostrenie malo presunúť na jemnejší povrch pre dokonalé a jemnejšie dokončenie. Čepeľ sa pri ostrení stáva tenšou. Aj to svedčí o dobre nabrúsenom noži. Nezabudnite otočiť na druhú stranu alebo čepeľ a zopakovať proces ostrenia. Prechod na jemnejší kameň dáva nožu ostrie v tvare žiletky a odstraňuje otrepy po celej dĺžke čepele.
• Záverečné úpravy
Pri ostrekovaní sa čepeľ pohybuje v opačnom smere ako pri ostrení. Prejdite čepeľou po koži tak, aby bola „chrbtica“ čepele vpredu a ostrá hrana za ňou.
Jednou z výhod ostrenia čepele pri ostrení je, že čepeľ zostane ostrejšia po dlhšiu dobu.
Druh ostria aplikovaného na čepeľ určuje ostrosť a odolnosť čepele. Odporúčaný uhol ostrenia je 30-40°, čo je 15-20 stupňov na každú stranu. Aby sa zabezpečilo, že si čepeľ pri opätovnom brúsení brúsnym kotúčom zachová svoje hrany a uhly ostrenia, použitím veľkého množstva vody zabránite prehriatiu a spáleniu čepele.
Na brúsenie SAK a iných nožov, malých aj veľkých, sú k dispozícii rôzne spôsoby a brúsky. Výber brúsky, ktorú si zaobstarať, bude teda závisieť od viacerých faktorov: či sa brúska bude väčšinou používať v interiéri alebo exteriéri; je brúska potrebná len na SAK a iné malé nože alebo aj na veľké nože a iné nástroje; skúsenosti používateľa by tiež určovali, ktorý nástroj si kúpiť, pretože by nebolo múdre rozhodnutie kúpiť nástroj na brúsenie, ktorý používateľ nemôže efektívne používať. Cena a cenová dostupnosť sú ďalším dôležitým faktorom, ktorý treba vziať do úvahy pred rozhodnutím, ktorý brúsič nožov si zaobstarať, ako aj brúsne schopnosti zamýšľaného používateľa. Z recenzovaných brúsnych produktov možno konštatovať, že brúska Victorinox Dual-Knife Sharpener je celkovo najlepšia brúska, pretože Švajčiarsky armádny nôž (SAK) je predmetom diskusie. S tvarom a veľkosťou pera s keramickým V zárezom vzadu a keramickou tyčou vpredu poskytuje všetko, čo potrebujete. Jeho rozmery sú 5 x 0.7 x 0.7 a váži 1.41 unce a jeho vrecko je priateľské a kompaktné.
Autor: Braide Honest | Spojte sa so mnou na LinkedIn
Referencie:
Čo robí Steeling? 1. časť – veda o ostrosti. 2018-08-22. Získané 2022.
Bryan Miller (20. apríla 2005). Tajomstvo kuchynského vybavenia. Národný verejnoprávny rozhlas. Získané 2010-11-17.
Verhoeven, JD 2004, september. Experiments on Knife Sharpening, Department of Materials Science and Engineering, Iowa State University, s. 9
Airhart, T. 2012. Sprievodca lovom losov: Skills, Gear, and Insight, Stackpole Books, s. 202
Jake Broce, poradca AG Russell III. Aktualizované 12. 31. 2019
Tim Hefferna Marguerite Preston. Wirecutter 12/2022
Ilustrované nože 2018
Veľmi zaujímavé informácie o ostrení a nástrojoch na to.
To je naozaj fascinujúce, si veľmi skúsený bloger.
Pridal(a) som sa k vášmu kanálu a zostaňte v obraze, aby som našiel(la) ďalšie informácie.
Váš skvelý príspevok. Tiež som zdieľal vašu webovú stránku na svojich sociálnych sieťach.