pozrite si našu predajňu
pozrite si našu predajňu

Typy čepelí a tvarov nožov

Napísal:
Aleks Nemcev
Aktualizované:
Apríla 19, 2024
tvar a typy čepelí

Nože sú základné nástroje, ktoré sa dodávajú v rôznych tvaroch a veľkostiach, pričom každý je určený na špecifické účely. Či už ste kuchár, outdoorový nadšenec alebo jednoducho niekto, kto oceňuje kvalitne spracované čepele, pochopenie rôznych typov čepelí nožov, ich tvarov a sveta nožov je kľúčové.

V tomto článku sa ponoríme do fascinujúceho sveta nožov a preskúmame všetko od anatómie čepele až po rozmanité profily používané v kulinárskom umení, prežití, každodenných úlohách a ríši na mieru. vlastné nože. Pripravte sa na prehĺbenie svojich vedomostí a objavte perfektnú čepeľ pre svoje potreby, vrátane tých jedinečných kúskov, ktoré rezonujú s individualitou a precíznym spracovaním.

tvary nožov

Typy čepelí nožov

Týka sa to konkrétne konštrukcie a vlastností čepeľovej časti noža. Zameriava sa na profil čepele, typ ostria a štýl hrotu. Rôzne typy čepelí nožov sú kategorizované na základe ich tvaru (ako napríklad hrot klipu, hrotu padnutia alebo tanto), typu ostria (rovný, zúbkovaný alebo čiastočne zúbkovaný) a štýlu brúsenia (ako ploché, duté alebo konvexné ). Typ čepele do značnej miery určuje vhodnosť noža pre špecifické úlohy, ako je krájanie, prepichovanie alebo sekanie.

Tvary nožov

Tento pojem zvyčajne zahŕňa celkový dizajn celého noža, vrátane čepele a rukoväte. Tvary noža sú definované obrysom alebo siluetou noža pri pohľade zboku. Tvar je ovplyvnený faktormi, ako je dĺžka čepele, zakrivenie, tvar hrotu a dizajn rukoväte. Tvary nožov často naznačujú zamýšľaný účel noža, či už ide o kuchynské použitie, lov, prežitie alebo taktické účely. Príklady zahŕňajú kuchárske nože, nože Bowie a skladacie nože.

Zatiaľ čo tvary nožov zohľadňujú celkový dizajn vrátane rukoväte, typy čepelí nožov sa zameriavajú špeciálne na dizajn čepele a jej funkčné vlastnosti. Oboje je dôležitým faktorom pri výbere noža na konkrétne použitie.

Všetky nože na trhu, v závislosti od tvaru noža, možno rozdeliť na rôzne typy nožov. Aj keď sa zdá, že ich je oveľa viac, my sa pozrieme na najobľúbenejšie formy čepelí.

Väčšina týchto poddruhov sa objavila v rôznych regiónoch, aby sa stala čo najužitočnejšou pre svojich majiteľov. Niektoré vymysleli zbrojárske firmy, vrátane moderných. Každopádne rozdiel v tvare a hrúbke určuje účel noža.

Kredit videa: KnifeCenter

Rôzne typy čepelí nožov

Čepele nožov sa dodávajú v rôznych typoch, z ktorých každá má jedinečné vlastnosti prispôsobené špecifickým úlohám. Čepeľ s rovným chrbtom, známa svojou rovnou chrbticou a zakrivenou hranou, ponúka silu a kontrolu, ideálnu na sekanie a krájanie. Čepele typu Drop Point s konvexným zakrivením a silnou špičkou vynikajú pri love a na všeobecné účely. Čepele Clip Point s konkávnym chrbtom v blízkosti špičky poskytujú presnosť a sú obľúbené vo vreckových nožoch. Čepele Tanto, inšpirované japonskými mečmi, ponúkajú výnimočnú silu s ich hranatým tvarom, vhodné na prepichovanie húževnatých materiálov. Čepele oštepu, symetrického dizajnu, sú vynikajúce na zapichovanie a bežne sa vyskytujú vo vrhacích nožoch. Každý typ čepele slúži na odlišné účely, čo odráža všestrannosť a remeselnú zručnosť pri výrobe nožov.

 

typy čepelí nožov

Normálne rovné

Nože s rovným tupom sú klasickým typom nožov. Tento typ čepele je považovaný za jeden z najbežnejších typov čepelí. Tento univerzálny nôž rovnako dobre reže a napichuje. Výroba takýchto čepelí je pomerne jednoduchá. Nôž s normálnou čepeľou je obľúbený medzi poľovníkmi. Kvôli zaobleniu čepele, ktoré zväčšuje dĺžku reznej hrany, je dobré mäso takýmto nožom odblaniť a nakrájať.

normálny nôž s rovnou čepeľou

Hawkbill

Vďaka pazúrovitému tvaru čepele majú tieto nože úžasné rezné schopnosti. Táto forma čepele sa neobjavila náhodou, niektoré druhy bojových umení zahŕňajú použitie noža ako zbrane a táto forma je považovaná za najúspešnejšiu v obrannom boji, s určitými schopnosťami. Tento typ čepele sa úspešne používa aj na záhradníckych nožoch. Vďaka svojmu tvaru zaujíma čestné miesto ako stály pomocník záhradníka.

Hawkbill nôž

Bod odloženia

Tento typ čepele má tvar slzy. Všestranné použitie. Pretože špička čepeľ drop point sa nachádza na osi vektora sily, je ľahšie vstúpiť do materiálu pri vpichu. Tento typ čepele má kratšiu reznú hranu a silnejší hrot čepele.

 

Drop point lovecký nôž

 

rôzne typy čepelí nožov

ručne vyrábané nože na mieru

Trailing Point

Tento typ čepele má vynikajúce rezné vlastnosti vďaka predĺženej reznej hrane. Bodnutie takýmto nožom je veľmi problematické. Čepele vlečného bodu poskytujú veľkú zakrivenú plochu rezu (brucho) a sú optimálne na krájanie alebo odstraňovanie kože. Najčastejšie sa vyskytujú na sťahovacie nože a filetové nože. Lopatky s koncovým bodom majú niekoľko nevýhod, jednou z nich je ich slabá stránka. Pretože je určený na jemnú jemnú prácu, pri práci s pevnejšími materiálmi sa ľahko ohýba alebo zlomí. Je tiež ťažké ich obaliť, pretože špička musí byť starostlivo nasmerovaná a zakrytá.

vlečný bod čepeľ

Wharncliffe

Určené len na rezanie. Takýmto nožom je ťažké prepichnúť; preto sa používa ako záchranný nôž. Tento typ noža nájdete medzi kuchynské nože. Má dobrý a kontrolovaný rez vďaka rovnej reznej hrane. Chrbtica tohto typu čepele je mierne konvexná, zhora do polovice skosená. Špecifická geometria čepele Wharncliffe definuje jej hlavné aplikácie. Čepeľ je určená pre všetky hrubé rezbárske a rezacie úlohy. Vďaka tenkému hrotu je čepeľ tiež schopná robiť presné rezy, vďaka čomu je ťahanie rezov obzvlášť jednoduché.

Wharncliffe

Sheepfoot

Tento typ čepele je podobný typu čepele Wharncliffe. Najčastejšie sa čepele tohto typu používajú na nože na rezanie chleba. Hlavným účelom čepele ovčej nohy je rezať a krájať, čím sa minimalizuje možnosť náhodného prepichnutia čohokoľvek hrotom. Konštrukcia noža na ovčiu nohu obsahuje prednú čepeľ s rovnou hranou a tupú zadnú časť, ktorá sa zakrivuje nadol, aby sa zmestila na rovnú hranu. Dve čepele sa stretávajú na špičke a vytvárajú „falošný bod“. Nože na ovčie nohy sú obľúbené u záchranárov, ktorí ich používajú na prerezanie bezpečnostných pásov a iných obmedzovacích prostriedkov bez toho, aby zraneného zranili ostrým hrotom.

čepeľ ovčej nohy

Spay Point

Má dobré rezné vlastnosti, vďaka čomu sa dobre hodí na sťahovanie koristi. S takýmto hrotom čepele je ťažšie poškodiť opracovanú kožu. Spay čepeľ je dlhá úzka čepeľ s rovným ostrím prebiehajúcim rovnobežne s chrbticou. Okraj prechádza do malého, veľmi oblého bruška na hrote čepele, ktoré sa prudko odlamuje od chrbtice. Spay čepele pôvodne používali kovboji a rančeri na kastráciu dobytka. Zaoblené brucho a tupý hrot boli účinné pri rezaní bez náhodného prepichnutia žíl a ciev. Spay čepeľ má mnoho praktických využití.

Spay Point

lovecké nože

tak

Tento typ čepele sa vyznačuje hranatým, takmer nesúvislým ostrím, ktoré tvoria dve rezné roviny. Čepeľ a  tanto nôž nakreslí čiaru z rukoväte predtým, ako urobí tvrdú zmenu smeru a vybehne až ku špičke. Výrazný tvar týchto nožov prispel k popularite tanto nožov ako štýlových predmetov na každodenné nosenie. Tvar je pevný, vďaka čomu sú tanto nože vhodné na zapichovanie a prepichovanie. Tento zosilnený hrot je ťažké poraziť, pokiaľ ide o prienik sily. Čepele Tanto majú tiež bod navyše („jokote“), ktorý je vhodný na ťahanie, strihanie kupónov a podobne.

tanto čepeľ

Bod klipu

Clip point je dnes jedným z najpopulárnejších tvarov čepele. Zadná hrana noža prebieha priamo z rukoväte a zastaví sa asi v polovici noža. Potom sa otočí a pokračuje k hrotu noža. Hrot, ktorý je vytvorený týmto klipom, je znížený, čo umožňuje väčšiu kontrolu pri používaní noža. Pretože je hrot ovládateľný, ostrý a pri chrbtici tenší, klipsový nôž je vhodný na rýchlejšie zapichovanie s menším odporom pri vkladaní a rýchlejšie vyťahovanie. V niektorých prípadoch je zadná hrana hrotu zastrihnutia zaostrená, aby vytvorila druhú hranu, čím sa ďalej zlepšuje funkcia hrotu. Nože Clip Point majú tiež veľkú oblasť brucha, ktorá je ideálna na krájanie. Jedinou skutočnou nevýhodou čepele Clip Point je jej relatívne úzka špička. Keďže je taký ostrý a úzky, býva slabý a môže sa pomerne ľahko zlomiť.

čepeľ klipového hrotu

tvary čepele

Bowie

V USA je pomerne populárny a predpokladá sa, že tento typ noža vynašiel americký plukovník James Bowie a pomenoval ho po ňom. Skoré  Bowie nože nezodpovedajú populárnemu obrazu tohto typu zbraní. Prvé exempláre mali hrubú, ťažkú ​​čepeľ podobnú mäsiarskemu nožu s rovným chrbtom a bez hrotu alebo chrániča ruky. Obľúbeným sa stal clip point, zakrivenie v hornej časti čepele za hrotom. Spona sa často brúsila tak, že úder do chrbta mohol spôsobiť vážnu ranu. Špička oštepu Bowie čepele boli tiež kované, dýkovité a na oboch hranách brúsené. Tento typ noža sa považuje za a  lovecký nôž a nástroj.

bowie čepeľ

damaškové nože na mieru

Kalifornský klip

Tento typ čepele má konkávne zakrivenie od zadnej časti čepele k hrotu a reznú hranu, ktorá sa k hrotu zvažuje nahor. Vďaka týmto vlastnostiam je mimoriadne všestranný a zvládne prakticky akúkoľvek úlohu pri rezaní. Má úzku čepeľ, ktorá vytvára ostrejší hrot a je lepšia na detailnú prácu, ale nie je taká pevná. Táto variácia sa líši od štandardnej čepele s klipom v tom, že kopíruje tvar štátu Kalifornia.

čepeľ kalifornského klipu

Spear Point

Čepeľ oštepu je vhodná na piercing. Jeho hrot je však pevný a má malé „bruško“, ktoré sa dá použiť na krájanie. Hrot oštepu je symetricky zahrotená čepeľ s hrotom, ktorý je v línii s osou osi čepele. Obe hrany noža sú zrkadlené, aby vytvorili bod, ktorý presne lícuje s rovníkom čepele. Môžu byť jedno- alebo dvojhranné; hoci väčšina nožov s hrotom oštepu je dvojsečná. Čepele Spear Point sa často používajú pri výrobe vrhacích nožov. Pre tých, ktorí hľadajú dobrú rovnováhu medzi piercingom a krájaním, je nôž Spearpoint vynikajúcou voľbou.

čepeľ oštepu

Gut Hook

Tento tvar čepele je bežný na skinnerových nožoch. Čepeľ háku na črevá má špeciálny typ čepele, ktorej chrbtica má špicaté polkruhové ostrenie. Črevný hák je skôr znakom čepele ako jej tvaru. Väčšina nožov s hákom na črevá má zasúvateľný hrot skinnerov, s háčikom na vnútornosti pridaným na zadnú časť chrbtice. Jeho účelom je rozštiepiť kožu poľovnej zveri pri vyvrhovaní pri poľnom mäsiarstve zaháknutím kože a ťahaním, aby sa oddelila. Črevný hák je vyrobený v polkruhu v tvare písmena „C“, ktorý je nabrúsený do ostria so zahrotenou vnútornou časťou „C“. Jednou nevýhodou noža s hákom na črevá je to, že zadnú časť noža nie je možné nabrúsiť, takže zostane len predná čepeľ s jedným ostrím. Ďalšou nevýhodou tohto typu čepele je relatívna náročnosť ostrenia háčika.

čepeľ hákového čreva

karambit

Vysoko špecializovaný nôž vyrobený vo forme pazúrov zvieraťa alebo vtáka. Pôvodne to bol poľnohospodársky nástroj určený na hrabanie koreňov, zber a pestovanie ryže na väčšine ostrovov juhovýchodnej Ázie. Karambit je držaný s čepeľou smerujúcou nadol od základne päste, zvyčajne zakrivenou dopredu. Zatiaľ čo sa primárne používa pri sekacích alebo hákových pohyboch, karambit sa používa aj pri úderoch, pri ktorých udrie súpera prsteňom. Niektoré karambity sú určené na úderné pohyby. Táto flexibilita v technikách úderov ho robí užitočným v situáciách sebaobrany. Chránič prstov sťažuje odzbrojenie a umožňuje manévrovanie s nožom v prstoch bez straty úchopu. Moderné karambity môžu mať skladacie čepele, sú povrchovo upravené na vysokej úrovni a sú vyrobené z drahých materiálov, aby mali čistý tvar.   

karambit

Čepeľ Needle Point

 Ihlová čepeľ je dvojsečná čepeľ, ktorej hlavným účelom je bodanie a prepichovanie. Pozostávajú z dvoch symetricky naostrených čepelí, ktoré sa zužujú do veľmi tenkého ostrého hrotu, ktorý ľahko prenikne do mäkkých cieľov. Dve ostré hrany zmenšujú profil noža a umožňujú rovnomerné rezanie na oboch stranách. To z nich robí obľúbený dizajn čepele pre sebaobranu na blízko. Čepele s ihlovým hrotom sú obľúbené u vojenského a policajného personálu, pretože sa dajú ľahko schovať (napríklad nôž na topánky) a ľahko vytiahnuť z puzdier. Tento dizajn čepele má však určité nevýhody. Keďže geometria čepele nemá „brucho“ a obsahuje rýchlo sa zahusťujúce hrany, nie je vhodná na krájanie alebo sekanie.

Čepeľ s ihlovým hrotom

Smatchet

Smatchet je krátky ťažký bojový nôž s celkovou dĺžkou 16.5 palca (42 cm) (vrátane rukoväte). Má širokú čepeľ v tvare listu, brúsenú po celej dĺžke na jednej strane a od hrotu po polovicu na druhej strane. Celá čepeľ je potiahnutá matným matným povrchom, aby sa zabránilo odhaleniu v noci náhodnými odrazmi. Smatchet bola dokonalá zbraň na boj zblízka pre tých, ktorí neboli vyzbrojení puškou a bajonetom. Jeho rovnováha, váha a sila zabíjania, či už hrot, hrana alebo hlavica, v kombinácii s extrémne jednoduchým tréningom potrebným na jej efektívne použitie z nej robia ideálnu osobnú zbraň.

Smatchet

Filet čepeľ

Filetovací nôž je kuchynský nôž, ktorý sa používa na rezanie filé. To poskytuje dobrú kontrolu a pomáha pri filetovaní. Väčšina filetových nožov používa na krájanie a odstraňovanie kože vysúvaciu čepeľ. Zadná hrana zadnej čepele sa mierne zakrivuje smerom nahor od rukoväte k špičke. Zakrivenie zadnej hrany maximalizuje veľkosť brucha noža, zakrivenú časť ostria. Vďaka veľkému bruchu s odtokovou hranou je čepeľ ideálna pre rýchle a presné rezy. Stredná tvrdosť dáva čepeli miernu retenciu ostria a závisí skôr od tenkosti čepele pre flexibilitu než nedostatok tvrdosti. Dĺžka čepele zadného hrotu zvyčajne určuje hrúbku a stupeň zakrivenia. Čím je čepeľ kratšia, tým je tenšia a pružnejšia. Filetovací nôž má skosenie, ktoré je dlhšie ako iné typy nožov, ako sú vreckové nože, nože na prežitie alebo steakové nože. Tento uhol skosenia poskytuje výnimočnú ostrosť, ale znižuje životnosť.

filetová čepeľ

Samozrejme, toto sú len hlavné typy nože. Existuje oveľa viac tvarov čepele. Ale pre jasnú predstavu o účele noža to celkom stačí.

Predám mozaikové damaškové čepele

Ak sa vám páčil tento článok o tvaroch a typoch čepelí, možno vás bude zaujímať viac informácií o tom, ako si vybrať prémiový vlastný nôž pre vaše potreby. Či už hľadáte damaškový nôž, gravírovaný nôž, scrimshaw nôž alebo vreckový nôž, máme pre vás dokonalý výber. Získate tiež prístup k exkluzívnym zľavám a ponukám na naše produkty.

Predám mozaikové damaškové čepele

FAQ

Aký typ čepele je najlepší pre vreckový nôž?

Pre vreckový nôž je čepeľ typu drop point často najlepšou voľbou vďaka svojej všestrannosti a pevnosti, vďaka čomu je vhodná pre širokú škálu úloh. Pre špecifickejšie potreby je však čepeľ typu clip point ideálna na presnú prácu, zatiaľ čo čepeľ tanto je vynikajúca na prepichovanie tvrdých materiálov.

Ako ovplyvňuje tvar čepele výkon noža?

Tvar čepele môže výrazne ovplyvniť dynamiku rezu. Napríklad čepeľ tanto vyniká pri prepichovaní vďaka svojej silnej špičke, zatiaľ čo hrot klipu je všestranný a ponúka možnosti krájania aj prepichovania. Výber správneho tvaru čepele zaisťuje účinnosť a efektívnosť pre zamýšľanú úlohu.

Môže jeden tvar noža slúžiť na všetky účely?

Zatiaľ čo niektoré čepele, ako napríklad hrot, sa považujú za všestranné a multifunkčné, žiaden tvar čepele nemôže byť ideálny pre každú úlohu. Špecializované tvary vyhovujú špecifickým potrebám a zabezpečujú optimálny výkon v týchto úlohách.

Ako si vyberiem správny tvar čepele pre moje potreby?

Zvážte hlavné úlohy, ktoré budete s nožom vykonávať. Ak potrebujete univerzálny nôž, choďte na všestranné tvary, ako je zapichovací alebo klipovací nôž. Pre špecializované úlohy, ako je sťahovanie kože alebo filetovanie, vyberte čepele navrhnuté pre tieto špecifické funkcie.

záver

Vesmír typov čepelí a tvarov nožov je hlbokým odrazom ľudskej adaptácie, inovácie a kultúrneho vývoja. Od zakrivenej elegancie šavle až po pragmatický dizajn padacieho hrotu, každá čepeľ bola vylepšená nevyhnutnosťou, prostredím a účelom. ich rôznorodé dizajny nie sú len výsledkom rozmarných rozhodnutí, ale sú hlboko zakorenené v úlohách, ktorým mali slúžiť, a v rukách, na ktoré boli ušité. Keď sme v tomto príspevku preskúmali nespočetné množstvo tvarov a typov, je jasné, že každá čepeľ rozpráva svoj vlastný príbeh – o bitkách, skrotenej divočine, umeleckých dielach a pripravovaných jedlách. Pochopenie týchto rozdielov nás nielen vybaví vedomosťami, ale tiež prehĺbi naše ocenenie pre starostlivé myslenie a dedičstvo za každým rezom a plátkom. Vo svete čepelí sa forma skutočne stretáva s funkciou najpoetickejšie.

Autor: Aleks Nemtcev | Spojte sa so mnou na LinkedIn

Súvisiaci článok:  Sprievodca brúskami nožov.

Referencie:

Typy čepelí: Bežné tvary a ich použitie – Brusivá s červeným štítkom

 

Nechajte odpoveď

Odkazy v komentároch nepovoľujeme. Akýkoľvek komentár obsahujúci odkazy bude odmietnutý.

Ďakujeme za váš komentár, momentálne prebieha kontrola.
Vyplňte všetky polia pre komentár!

komentáre

  • BladeGeek101

    Páčilo sa mi rozdelenie tvarov čepelí! Ešte niečo pre tých, ktorých by to mohlo zaujímať: geometria a dizajn čepele výrazne ovplyvňujú jej primárnu funkciu. Napríklad čepeľ tanto so silnou špičkou je určená na prepichovanie húževnatých materiálov, zatiaľ čo bod na zachytenie alebo zacvaknutie môže byť univerzálnejší pre každodenné úlohy. Je fascinujúce, ako malé odchýlky v tvare čepele môžu vytvoriť také špecializované účely!

  • Alex Thornton

    Rôzne tvary čepele slúžia na odlišné účely a váš príspevok odvádza vynikajúcu prácu pri objasňovaní každého z nich. V časopise Blade Magazine často čítam dôležitosť výberu správnej čepele pre danú úlohu a táto príručka je fantastickou referenciou pre začiatočníkov aj skúsených nadšencov nožov.

Súvisiace materiály
25.04.2017
Nová exkluzívna séria ručne vyrábaných zákazkových nožov od NOBLIE Collectibles bola po druhýkrát zastúpená v Bulharsku na výstave „PRÍRODA, POĽOVNÍCTVO A RYBOLOV“ na medzinárodnom veľtrhu v Plovdive od 29. marca do 2. apríla.
čítať
23.02.2024
Damašková oceľ bola použitá na vytvorenie niektorých z najlegendárnejších zbraní a nástrojov v histórii. Čo ho robí tak výnimočným, je jeho jedinečné zloženie a techniky použité na jeho vytvorenie. V tomto článku sa ponoríme do sveta Damašskej ocele, aby sme zistili, čím je taká výnimočná.
čítať
27.03.2023
Damaškové nože nemusia byť v porovnaní s inými kvalitnými nožmi vždy najostrejšie a najodolnejšie, no remeselné spracovanie a zložité vzory z nich robia vyhľadávané čepele.
čítať
hodnotenie: 4,9 - 64 recenzia