Stora kockknivar är kända för sin förmåga att skära segt kött och grönsaker i rätt storlek. Kockkniven saknar dock den smidighet som krävs för mer känsliga uppgifter som att skala skalet på en potatis och andra fina snitt. Om du menar allvar med att laga mat är en skalkniv ett måste för dig.
Skalknivar är lätta att identifiera med sin mindre storlek, och deras blad är vanligtvis kortare än en kockkniv. De flesta skalknivar liknar kockknivar till formen; därför kallas de ofta för korta kockknivar.
Även om dessa knivar används i stor utsträckning, är deras användningsområden mindre uppenbara än en kockkniv. Så om du fortfarande avgör vilka användningsområden du kan få av en skalkniv, är du på rätt plats. Vi kommer att lista ner alla viktiga användningsområden för en skalkniv och förklara de unika egenskaperna hos denna kniv. I slutet av den här artikeln kommer du att ha en klar förståelse för hur du kan använda en skalkniv, så läs vidare.
Innan vi kan förklara användningen av skalkniven är det viktigt att förklara vad den här kniven handlar om. Om du köper en komplett uppsättning köksknivar så blir skalkniven förmodligen den minsta bland seten. De största skalknivarna har en bladlängd på bara 4 tum, medan de minsta skalknivarna har cirka 2.5 tums blad. För att sätta storleken på en skalkniv i perspektiv kan en kockkniv ha ett 8-tums blad, så en skalkniv är nästan hälften så stor som ett kockblad.
Den mindre storleken på denna kniv ger den en fördel gentemot kockkniven när det kommer till manövrerbarhet. Den böjda kanten på en skalkniv gör den utmärkt att använda utan skärbräda. Som sagt, du kan också använda dem med en bräda med samma effektivitet. Men det här bladet lyser också när man skalar, formar och segmenterar en matvara. Så en skalkniv är ett runt blad som varje kök måste ha för effektiv matlagning.
Skalknivarna varierar i handtagsstorlekar, så du bör välja en kniv som passar din hand för optimalt grepp. Med det sagt kommer de flesta skalknivar med en spetsig egg, så du måste vara extra försiktig när du använder dem i köket. 
Nu när du vet vad en skalkniv är, låt oss svara på huvudfrågan. Vad är några användningsområden för en skalkniv i köket? Som tidigare nämnts är skalkniven ett mångsidigt skärredskap, och du kan använda den för många ändamål. Så utan vidare, här är några praktiska tillämpningar av en skalkniv:
Hacka och skära: Att hacka och skiva mer mindre ingredienser som lök, vitlök, korianderblad och andra örter kräver fingerfärdighet som en kockkniv inte kan ge. En skalkniv glänser dock när det kommer till att hacka och skiva dessa mindre och mer ömtåliga ingredienser.
En skalkniv är avsedd för mer än att bara hacka och skiva mjukare ingredienser. En högkvalitativ skalkniv kan också användas för att skiva potatis för att göra pommes frites eller för att skiva hård ost i mindre bitar.
När du använder en skalkniv är en skärbräda inte nödvändig när du hackar och skär mjukare matingredienser. Däremot kan du behöva använda en skalkniv och en skärbräda när du skär hårdare grönsaker och ingredienser.
Skala frukt och grönsaker: Att skala frukt och grönsaker är en av de mest populära användningsområdena för en skalkniv. En välskött skalkniv kommer att göra kort med skalet på ett äpple, tomat eller potatis. Skalknivens ringa storlek och lätta vikt gör det möjligt att skala skalet av frukt och grönsaker samtidigt som du håller dem i handen. Den kombinerade rörelsen av kniven och handen som håller grönsaken gör skalningen snabb och enkel.
Skalknivens skärpa påverkar direkt dess skalningsförmåga. Ju vassare knivens egg är, desto bättre kommer den att skala huden utan att skada fruktköttet inuti. När du blir mer erfaren av att skala med en skalkniv kan du ta bort hela skalet på ett äpple på en gång.
Trots den mindre storleken på skalkniven kan du fortfarande använda den för att skala sega frukter och grönsaker genom att lägga dem på en skärbräda. Använd den nedåtgående skivningsrörelsen efter att ha placerat grönsaker eller frukter på en skärbräda för att skala dem med en skalkniv.
Rengöring och skrovning: Om du regelbundet förbereder kött, fisk, paprika eller räkor för matlagning förstår du förmodligen vikten av att rengöra och skala. Oönskade föremål som överflödigt fett i kött, tarmar i fisk och frön i paprika måste tas bort utan att skada de värdefulla delarna. En skalkniv är idealisk för rengöring och skalning av kött, frukt och grönsaker.
Den spetsiga änden av skalkniven kan nå trånga utrymmen och ösa upp eventuella lösa frön, fett eller inälvor, som sedan enkelt kan avlägsnas. Skalknivens storlek och form gör det möjligt att utföra djuprengöring och skalning av varje ingrediens.
Poängberäkning: Poängsättning är en viktig del av matlagning och bakning av olika livsmedel eftersom det underlättar tillagningsprocessen. Tack vare den vassa spetsiga änden är en skalkniv idealisk för att skära bröd, pajer och kött.
Du kan göra skivor på bröddegen för att få den att jäsa ännu mer. På samma sätt drar pajer nytta av att göra poäng eftersom det tillåter åtkomstångan att fly från pajen och lämnar resten intakt.
Det viktigaste är att skalkniven är viktig för att skära kött innan marinering så att den lätt kan absorbera smakerna. Genom att skära snitt på ytan av köttet kan du också göra det lättare att äta när det väl är tillagat.
Kort sagt, poängsättning är en av de viktigaste användningsområdena för en skalkniv, och att laga bröd, pajer och kött skulle inte vara möjligt utan det.
Segmentering: Citrusfrukter är kända för sina bittra märg, och det kan få de flesta att undvika att använda dem i sina rätter. Men en skalkniv kan felfritt segmentera citrusfrukter och limefrukter genom att ta bort märgen. Den spetsiga kanten på skalkniven gör det också möjligt att ta bort hinnan från apelsiner, vilket gör dem mer presentabla.
Ta helt enkelt bort de övre och nedre ändarna av apelsinen, lägg den på en skärbräda och börja skära bort skalet på apelsinen. När alla skal har tagits bort, gör små snitt mellan membranet för att ta bort dem utan att skada frukten.
Att äta citrusfrukt efter noggrann segmentering gör en betydande skillnad i smak, och en skalkniv är ett viktigt verktyg för segmenteringsprocessen.
Detta är bara några av de vanligaste användningsområdena för en skalkniv. Du kan använda den här kniven för andra ändamål, som att öppna räkor, dekorera sallader, skära grönsaker, etc.
En skalkniv är en viktig del av ditt köksbestick. Att köpa en högkvalitativ skalkniv är en utmärkt investering eftersom den kommer att hålla i många år och kräver lite underhåll. Nu när du vet vad den här kniven handlar om och vad den används till kan du faktiskt använda din skalkniv på ett bra sätt.
Så om du inte redan äger en skalkniv rekommenderar vi starkt att du lägger till den i din samling och gör matlagningen enklare för dig själv.
Det finns inga kommentarer till denna artikel än.